STT Bộ phận Số lƣợng nam/ca Số lƣợng nữ/ca 1 Kế toán, thủ quỹ 1 2 2 Thu ngân 1 2 3 Kho 2 3 4 Kinh doanh 1 1 5 Bảo vệ 6 2 6 Câu lạc bộ 8 4 7 Nhà hàng 5 6 8 Bếp 7 3 9 Tiền sảnh 5 2 10 Kỹ thuật 6 1 11 Giặt là 1 3 12 Tổ vệ sinh 1 4
Nguồn: Phòng Nhân sự- khách sạn Nam Cường Hải Dương
2.2.5. Hoạt động đào tạo và phát triển nhân lực
Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động là một việc cần thiết đối với mọi khách sạn. Việc đào tạo nhằm nâng cao tay nghề của nhân viên trong khách sạn để phục vụ khách một cách tốt hơn các sản phẩm của khách sạn. Đây là một chiến lƣợc lâu dài của khách sạn, ngay từ khi ra đời khách sạn đã chú trọng đến việc này, việc đào tạo này góp phần làm tăng hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Những lao động có trình độ chun mơn cao là một nhân tố quý, nó quyết định việc thực hiện mục tiêu của khách sạn. Vì vậy phải thƣờng xuyên tiến hành đào tạo và đào tạo lại nhân sự.
Mục đích của việc đào tạo nhân sự trong khách sạn là nhằm khắc phục các tồn tại nâng cao trình độ chun mơn cho ngƣời lao động, tạo ra đội ngũ
lao động chun mơn có chất lƣợng cao, xây dựng lợi thế cạnh tranh thông qua việc sử dụng nguồn nhân lực.
Trong quá trình đào tạo mỗi một cá nhân sẽ đƣợc bù đắp những thiếu sót trong kiến thức chun mơn và đƣợc truyền đạt thêm các kiến thức, kinh nghiệm mới, đƣợc mở rộng tầm hiểu biết để không những hồn thành tốt cơng việc đƣợc giao mà cịn có thể đƣơng đầu với những thay đổi của mơi trƣờng xung quanh ảnh hƣởng đến công việc.
Do xác định đƣợc nhƣ vậy nên khách sạn thƣờng xuyên tiến hành công tác đào tạo và đào tạo lại nhân sự, đặc biệt là công tác đào tạo nhân sự taị chỗ và đào tạo nâng cao trình độ chun mơn kỹ thuật cho nhân viên.
Đào tại tại chỗ là việc thực hiện các chƣơng trình đào tạo nhân lực ngay tại nơi làm việc. Khách sạn có các chƣơng trình đào tạo tại chỗ cho nhân viên bằng các biện pháp nhƣ:
Đào tạo ban đầu: đối với các nhân viên khi mới bắt đầu làm việc ở khách sạn đều phải trải qua buổi học định hƣớng ban đầu để làm quen với con ngƣời cũng nhƣ trang bị những hiểu biết về khách sạn. Các buổi học này do bộ phận nhân sự tổ chức và có sự tham gia của các phụ trách bộ phận có tà tuyển nhân viên mới. Trong những buổi học này các nhân viên mới sẽ đƣợc học tập một số nội dung nhƣ: tìm hiểu về bộ máy, cơ cầu tổ chức của khách sạn, các sản phẩm dịch vụ của khách sạn, tham quan tìm hiểu cụ thể về khách sạn; học tập và thực hành những nguyên tắc trong khách sạn đề phịng những sự cố xảy ra; tìm hiểu những nội quy của khách sạn cũng nhƣ các quy định về an ninh trong khách sạn
Đào tạo trong thời gian thử việc: trong thời gian thử việc các nhân viên đuộc bắt tay vào công việc và tiếp tục đƣợc đào tạo, hƣớng dẫn để làm quen với cơng việc của mình. Các cấp quản lý của bộ phận có nhân viên thử việc sẽ phải thực hiện cơng việc đào tạo này. Thơng qua q trình đào tạo có thể đánh giá đƣợc những năng lực phẩm chất của ngƣời thử việc và có thể xác định
đƣợc ngƣời thử việc có thể đáp ứng đƣợc yêu cầu của cơng việc hay khơng, đồng thời có thể phát hiện những điểm mạnh và điểm yếu của ngƣời thử việc để phục vụ cho việc bố trí phân cơng cơng việc và đào tạo bổ sung sau này
Đào tạo thƣờng xuyên: thƣờng là công việc của các cấp quản lý của các bộ phận trong khách sạn. Trong q trình thực hiện cơng việc những ngƣời quản lý cùng làm việc với các nhân viên của mình, hƣớng dẫn cho nhân viên các công việc đồng thời đào tạo tại chỗ cho nhân viên viên về nghiệp vụ cũng nhƣ rèn luyện cho nhân viên các kỹ năng, kỹ xảo thực hiện cơng việc. Trong q trình đào tạo này những ngƣời quản lý có thể có cách bố trí, sắp xếp lại nhân sự trong bộ phận, áp dụng các biện pháp đào tạo để phát triển nhân viên.
Đào tạo định kỳ: tùy theo nhu cầu đào tạo khách sạn thƣờng tổ chức các lớp tập huấn tập trung tại khách sạn. Các lớp tập huấn này thƣờng do bộ phận nhân sự tổ chức và điều hành. Khách sạn thƣờng mời các chuyên gia về các nghiệp vụ trong và ngoài khách sạn để đào tạo cho nhân viên. Các lớp đào tạo định kỳ trong khách sạn thƣờng tập trung vào các nội dung nhƣ đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ lễ tân, đào tạo về ngoại ngữ và các nghiệp vụ bổ sung cho cơng việc chính của mình, đào tạo về phịng cháy, chữa cháy,về nghiệp vụ an nình, về an tồn thực phẩm, về y tế...
Việc đào tạo nâng cao trình độ bằng cách đƣa các nhân viên đi học các khố chun sâu về nghiệp vụ của mình tuy tốn kém trƣớc mắt nhƣng về lâu dài là rất có lợi, đây là nguồn đầu tƣ lâu dài của khách sạn. Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động là một hình thức khuyến khích nhân viên, kích thích nhân viên nỗ lực cho cơng việc và đó là cơ hội cho mọi ngƣời có thể đƣợc đề bạt lên những chức vụ cao hơn.
Về hình thức thì đối với các phịng ban khác nhau thì khách sạn tổ chức những loại hình khác nhau: về nghiệp vụ chuyên môn đối với những cán bộ quản lý thì khách sạn cho những ngƣời này theo học các lớp nhƣ học tại chức buổi tối, học các khoá nghiệp vụ ngắn ngày nâng cao kiến thức. Về nghiệp vụ
cho các bộ phận lao động trực tiếp thì khách sạn mời các chuyên gia, những ngƣời có tay nghề cao hoặc có các khố học do các thầy cô giáo của các trƣờng dạy nghề về để giảng cho nhân viên những kỹ thuật cơ bản hay bổ sung những kiến thức mới cho nhân viên.