- Đối với phục vụkhách ăn trưa tối theo kiể uÁ
HÀNG TRỰC THUỘC SALADANANG BEACH HOTEL 3.1 Những điểm giống và khác nhau giữa lý thuyết với thực tiễn
3.1.1. Đối với quy trình chuẩn bị đón khách
a. Những điểm giống nhau
- Đối với phục vụ ăn trưa- tối theo kiểu Âu- Mỹ + Qui trình thực hiện
* Qui trình chuẩn bị đều gồm 4 bước giống như lý thuyết đã được học tại trường * Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh
+ Các yêu cầu khi thực hiện công việc
* Đảm bảo đầy đủ dụng cụ, trang thiết bị…hoạt động tốt * Không gian thoáng mát, rộng rãi
+ Kết quả
* Công tác chuẩn bị chu đáo mang lại ấn tượng tốt cho khách hàng - Đối với phục vụ ăn trưa- tối theo kiểu Á
+ Qui trình thực hiện
* Qui trình chuẩn bị đều gồm 4 bước giống như lý thuyết đã được học tại trường * Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh
+ Các yêu cầu khi thực hiện công việc * Nhân viên ân cần, tự giác trong công việc * Trang thiết bị, dụng cụ đầy đủ
+ Kết quả
* Đảm bảo quá trình chuẩn bị được nhanh chóng, tránh thiếu sót * Tạo ấn tượng tốt cho khách hàng
b. Những điểm khác nhau
- Đối với phục vụ ăn trưa- tối theo kiểu Âu- Mỹ + Qui trình thực hiện
* Quá trình lau dụng cụ phải sử dụng nước sôi
* Cần kiểm tra danh sách khách đặt bàn trước để chuẩn bị tốt * Việc vệ sinh và set up bàn ăn không quá nhiều bước như đã học + Các yêu cầu khi thực hiện công việc
* Đáp ứng tốt yêu cầu của khách * Đầy đủ dụng cụ
+ Kết quả
* Môi trường năng động, nhân viên trở nên hoạt bát và nhanh nhẹn hơn - Đối với phục vụ ăn trưa- tối theo kiểu Á
+ Qui trình thực hiện
* Quá trình lau dụng cụ phải sử dụng nước sôi
* Cần kiểm tra danh sách khách đặt bàn trước để chuẩn bị tốt * Việc vệ sinh và set up bàn ăn không quá nhiều bước như đã học + Các yêu cầu khi thực hiện công việc
* Đáp ứng tốt yêu cầu của khách * Đầy đủ dụng cụ
+ Kết quả
* Môi trường năng động, nhân viên trở nên hoạt bát và nhanh nhẹn hơn