- Đối với phục vụkhách ăn trưa tối theo kiể uÁ
HÀNG TRỰC THUỘC SALADANANG BEACH HOTEL 3.1 Những điểm giống và khác nhau giữa lý thuyết với thực tiễn
3.3. xuất, kiến nghị với nhà trường khi tổ chức giảng dạy nội dung công tác chuẩn bị và phục vụ khách ăn theo thực đơn đặt trước tại nhà hàng
3.3.1. Đề xuất
a. Đối với nội dung bài giảng
- Nhà trường cần bổ sung thêm nhiều các tình huống phát sinh có thể xảy ra trong quá trình phục vụ khách hàng để sinh viên ghi nhớ và biết được các tình huống sẽ giải quyết như thế nào cho hợp lý
- Nội dung bài giảng cần chuyên sâu hơn về kiến thức và các kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ để phù hợp với các yêu cầu của khách sạn cũng như với những thay đổi thực tế trong tình hình hiện nay.
b, Đối với thời lượng giảng dạy thực hành, lý thuyết, tích hợp
- Giảm thiểu bớt thời lượng lý thuyết, lý thuyết nên dạy những nội dung trọng tâm dễ hiểu và nhanh gọn tránh lãng phí thời gian
- Tăng thời lượng thực hành để sinh viên có thể học được áp dụng vào công việc thực tế một cách nhanh hơn
- Nên xen kẽ các tiết lý thuyết và thực hành vào với nhau để tiếp thu bài học tốt hơn.
c. Đối với phương pháp giảng dạy
- Cần hỗ trợ thêm trang thiết bị cho sinh viên trong quá trình học tập như màng hình chiếu, micro…
- Bố trí các dụng cụ, hệ thống phần mềm, phương tiện học tập trong phòng thực hành để cho sinh viên tương tác, học hỏi và mở mang để đáp ứng yêu cầu thực tế nhanh hơn cũng như tạo sự hấp dẫn, hứng thú trong quá trình học tập trong nhà trường.
d. Đối với công tác tổ chức cho SV tham quan thực tế tại doanh nghiệp
- Thường xuyên tổ chức các đợt tham quan tại doanh nghiệp vừa kết hợp trải nghiệm thực tế tại khách sạn cũng như các nghiệp vụ mà sinh viên đang theo học để sinh viên có thể dễ dàng hình dung được các công việc trên doanh nghiệp với nội dung học trên trường.
3.3.2. Kiến nghị
a. Đối với nội dung bài giảng
- Nhà trường cần biên soạn thêm các kiến thức chuyên sâu về nghiệp vụ, các thuật ngữ chuyên môn để sinh viên làm quen với các thuật ngữ chuyên ngành.
b, Đối với thời lượng giảng dạy thực hành, lý thuyết, tích hợp
- Cân nhắc về thời lượng giảng dạy giữa lý thuyết và thực hành, nên ưu tiên thời gian thực hành nhiều hơn để sinh viên có thể thành thạo hơn trong các nghiệp vụ.
- Đưa ra nhiều tình huống lồng ghép trong các trò chơi, trong các buổi thực hành để tăng thêm sự tập trung của sinh viên cũng như sự thích thú của thầy/cô trong việc giảng dạy.
- Thường xuyên tương tác,tạo các câu chuyện với sinh viên trong quá trình dạy để lớp học trở nên sôi nổi và sinh viên thêm yêu thích ngành mình đang học hơn
d. Đối với công tác tổ chức cho SV tham quan thực tế tại doanh nghiệp
- Nhà trường cần xây dựng kế hoạch cho SV đi thực tế theo từng đợt, mỗi đợt phân SV đi theo từng nhóm (mỗi nhóm 15-20 SV). Đồng thời, thầy cô cần xây dựng đề cương chi tiết một cách cụ thể để SV có căn cứ khi tiếp xúc thực tế doanh nghiệp, cũng như làm cơ sở báo cáo sau mỗi đợt thực tế.