- Nâng cao chất lợng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm bánh kẹo do Công ty sản xuất Phấn đấu đạt qui trình quản lý chất lợng
3.2.3.Tiếp tục đổi mới công nghệ
Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật có ảnh h-ởng đến việc tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Do vậy, Công ty phải nhanh chóng nắm bắt và ứng dụng khoa học kỹ thuật hiện đại vào sản xuất kinh doanh, vì các sản phẩm có hàm l-ợng khoa học và công nghệ cao sẽ thắng thế trong các cuộc canh tranh. So với các giải pháp nêu trên thì việc đầu t- theo chiều sâu là mang tính chiến l-ợc lâu dài, có tác động tới vị thế của Công ty trong t-ơng lai.
Do nhu cầu sản xuất phát triển, Công ty đã không ngừng đầu t- máy móc, thiết bị, dây chuyền công nghệ n-ớc ngoài, với nguồn vốn vay là chủ yếu nên ch-a thể thay thế toàn bộ máy móc cũ, ch-a đồng bộ hoá tất cả các dây chuyền sản xuất đ-ợc. Do đó, Công ty vẫn phải sử dụng máy móc thiết bị cũ, thiếu đồng bộ dẫn đến lãng phí nguyên vật liệu, ảnh h-ởng đến chất l-ợng sản phẩm.
Tr-ớc tiên, Công ty cần phải kiểm tra, đánh giá lại máy móc, thiết bị, xác định lại khu vực, bộ phận nào cần phải đầu t- ngay. Do sự hạn chế về vốn nên Công ty phải chú trọng đầu t- vào những dây chuyên sản xuất trọng điểm, tránh tình trạng đầu t- tràn lan, v-ợt quá khả năng tài chính, vừa không đem lại hiệu quả, vừa gây lãng phí.Từ năm 1994 trở lại đây Công ty Hải Châu đã từng b-ớc hiện đại hoá công nghệ trong sản xuất. Bởi vậy Công ty cần tiếp tục dổi mới và đầu t- thêm. Việc đầu t- mua sắm thiết bị mới tăng chất l-ợng sản phẩm kẹo là rất cần thiết.
Về lâu dài, Công ty cần đầu t- mới toàn bộ dây chuyền sản xuất kẹo mềm, máy móc thiết bị đầu t- phải thích hợp với trình độ tay nghề của công nhân, với khả năng tài chính của Công ty, có nh- vậy mới tạo đ-ợc hiệu quả cao trong sản xuất.
64 Cùng với việc đổi mới máy móc thiết bị, nhập các dây chuyền hiện Cùng với việc đổi mới máy móc thiết bị, nhập các dây chuyền hiện đại. Công ty phải th-ờng xuyên tổ chức bảo d-ỡng, bảo quản sửa chữa theo định kỳ, đảm bảo thực hiện tốt các mắt xích tu sửa nhằm đáp ứng tiến độ sản xuất, năng xuất lao động và chất l-ờng sản phẩm.
Đổi mới công nghệ cần đi đôi với quá trình tiếp thu công nghệ mới, chuẩn bị đội ngũ cán bộ kỹ thuật và đào tạo công nhân để có khả năng vận hành, khai thác sử dụng có hiệu quả.
Đổi mới công nghệ cần tiến hành đồng thời với tổ chức sản xuất và tổ chức quản lý nhằm phân công đúng ng-ời đúng việc, đúng khả năng, đảm bảo thực hiện nghiêm ngặt qui trình công nghệ. Công nghệ đổi mới đ-ợc lựa chọn phải nhằm mục tiêu nâng cao chất l-ợng, hạ giá thành sản phẩm.
Cuối cùng, việc đầu t- đổi mới công nghệ, thiết bị, điều quan trọng là phải có vốn. Cũng nh- nhiều doanh nghiệp Nhà n-ớc khác, Công ty bánh kẹo Hải Châu cũng gặp rất nhiều khó khăn trong việc đầu t- theo chiều sâu. Tuy vậy, đây chỉ là giải pháp mang tính định h-ớng, cần phải hoạch định th-ờng xuyên trong kế hoạch dài hạn.
3.2.4. Tăng c-ờng công tác quản lý chất l-ợng
Mặc dù chất l-ợng sản phẩm của Công ty hiện nay đ-ợc thị tr-ờng chấp nhận song không phải thế là đủ mà Công ty phải th-ờng xuyên nâng cao chất l-ợng có nh- vậy thì mới có thể tồn tại đ-ợc nhất là trong nền kinh tế thị tr-ờng cạnh tranh nh- bây giờ, do đó Công ty phải tổ chức quản lý kỹ thuật, kiểm tra chất l-ợng ở tất cả các khâu .
Phải có sự phân cấp quản lý, chức năng rõ ràng không chồng chất, tránh tình trạng nh- hiện nay : kiểm tra ch-a nghiêm khắc, trách nhiệm không rõ ràng ...việc quản lý chất l-ợng tr-ớc hết phải giao cho các phân x-ởng rồi từ các phân x-ởng giao cho quản đốc phân x-ởng , từ quản đốc phân x-ởng giao cho tổ tr-ởng rồi mới đến các thành viên trong tổ.
65 Ngoài ra còn phải đảm bảo chất l-ợng nguyên vật liệu: Nguyên vật Ngoài ra còn phải đảm bảo chất l-ợng nguyên vật liệu: Nguyên vật liệu là yếu tố chính ảnh h-ởng đến chất l-ợng của sản phẩm do đó nguyên vật liệu phải đảm bảo chất l-ợng và đúng tiến độ . Mặt khác nguyên vật liệu chủ yếu là nhập ngoài do đó Công ty phải tính toán chu kỳ mua để đảm bảo thời gian dự trữ nguyên vật liệu tránh h- hỏng .
Các công đoạn của quá trình sản xuất cũng ảnh h-ởng tới chất l-ợng do vậy các cán bộ kỹ thuật phải chú trọng theo dõi kiểm tra nhất là các khâu pha trộn , phối liệu nấu kẹo , n-ớng bánh ...Cuối cùng phải thực hiện tốt công tác kiểm tra chất l-ợng sản phẩm tr-ớc khi tiêu thụ nhằm đảm bảo uy tín với khách hàng .
Tóm lại : Công tác quản lý chất l-ợng là một biện pháp quan trọng không thể thiếu trong quá trình nâng cao hiệu quả kinh doanh tuy nhiên nếu chỉ dừng ở đây thì ch-a đủ mà phải th-ờng xuyên đổi mới công nghệ, tăng c-ờng nghiên cứu thị tr-ờng , nâng cao hiệu quả sử dụng vốn...
3.2.5. Tăng c-ờng công tác quản lý vốn
Vốn là điều kiện tiên quyết cho mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Việc huy động và sử dụng có hiệu quả là một trong những nội dung của việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.Trong những năm qua công tác quản lý vốn của Công ty còn tồn tại một số đặc điểm sau:
+ Cơ cấu vốn l-u động và vốn cố định còn ch-a hợp lý. Tỷ trọng vốn l-u động còn thấp, nhất là tiền mặt, ch-a đáp ứng đ-ợc nhu cầu thanh toán.
+ Sức sinh lời của vốn còn thấp, số vòng quay toàn bộ vốn cũng thấp khoảng 5-6 vòng riêng năm 2001 đạt có 3,78 vòng.
Do đó, để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn, Công ty cần thực hiện các giải pháp sau:
66 Trong vốn kinh doanh, nhu cầu về vốn cố định và vố l-u động Trong vốn kinh doanh, nhu cầu về vốn cố định và vố l-u động th-ờng khác nhau. Xác định đ-ợc nhu cầu thực tế về vốn là việc làm khó nh-ng giúp cho Công ty biết rõ đ-ợc l-ợng vốn cần từ đó xem xét l-ợng vốn thiếu cần huy động.
Đối với vốn cố định: Nhu cầu về vốn cố định chủ yếu là để đổi mới máy móc thiết bị, nhập thêm một số đây chuyền sản xuất mơí. Tuy nhiên, nhu cầu của vốn cố định mang tính dài hạn vì cần một l-ợng vốn lớn, tr-ớc mắt Công ty ch-a đáp ứag đ-ợc. Tuy nhiên, mục tiêu đến năm 2005, Công ty cần đổi mơí dây chuyền sản xuất kẹo dừa, đồng bộ hoá các dây chuyền sản xuất kẹo cứng, sản xuất kẹo cốm mềm... Do vậy, l-ợng vốn cần huy động khoảng hơn 80 tỷ đồng( theo ph-ơng h-ớng hoạt động của Công ty ). Đối với vốn l-u động: Nhu cầu tối thiểu của vốn l-u động chủ yếu dùng trong các lĩnh vực dự trữ, trong sản xuất thành phẩm và các khâu có liên quan tới tiêu thụ. Do đó, Công ty cần phải lập kế hoạch nhu cầu về vốn l-u động sát với thực tế tránh tình trạng ứ đọng vốn l-u động ảnh h-ởng tới tiến độ sản xuất kinh doanh.
B-ớc hai: Huy động từ các nguồn.
Căn cứ vào l-ợng vốn còn thiếu, Công ty sẽ huy động vốn từ các nguồn sau:
Vay ngân hàng: đây là nguồn vốn có thể huy động đ-ợc nhiều nhất. Ngoài ra, vay ngân hàng phải có tổ chức bảo lãnh, có dự án khả thi và mất nhiều thời gian chờ đợi, xét duyệt nhiều lúc không đáp ứng kịp thời về vốn cho thời đIểm sản xuất kinh doanh. Do vậy, trong thời gian tới Công ty nên chuyển sang tìm nguồn vốn bổ sung khác, hạn chế vay ngân hàng. Tuy nhiên, đây vẫn là nguồn cung cấp vốn với số l-ợng lớn.
Khuyến khích công nhân viên trong Công ty gửi tiết kiệm: đây là hình thức huy động vốn mới đối với Công ty nên nó ch-a mang lại hiệu quả cao.
67 Công ty cần tích cực tuyên truyền quảng cáo, để không chỉ những Công ty cần tích cực tuyên truyền quảng cáo, để không chỉ những ng-ời trong Công ty mà cả những ng-ời ngoài Công ty vẫn có thể tham gia gửi tiết kiệm, đồng thời nên ấn định mức lãi suất 0,6%/tháng (gửi không kì hạn), trong khi đó lãi suất của ngân hàng trả 0,5%,nh- vậy lãi suất của Công ty cao hơn lãi suất của ngân hàng 0,1% nhằm thu hút nhiều ng-ời tham gia. Thực hiện mức lãi suất này so với mức lãi suất của ngân hàng là 0,75% tháng thì Công ty có thể giảm lãi suất phải trả là 0,15%. Thực hiện tốt các biện pháp này sẽ nâng tổng số tiền tiết kiệm của công nhân viên trong Công ty lên, một mặt Công ty có lợi về nguồn vốn, mặt khác cán bọ công nhân viên cũng có thu nhập thêm. Liên kết với các Công ty cung cấp nguyên vật liệu, ký kết các hợp đồng trả chậm và ng-ời mua thanh toán tr-ớc tiền hàng nhằm chiếm dụng vốn.
Ph-ơng h-ớng huy động vốn hiệu quả nhất và nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty hiện nay đó là: Công ty nên đẩy mạnh tiến độ cổ phần hoá tuy nhiên đánh giá lại tài sản là việc làm hết sức khó khăn. Do vậy, Công ty cần tiến hành càng sớm càng tốt, thúc đẩy nhanh quá trình cổ phần hoá.
B-ớc 3: Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn.
Để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn, Công ty cần đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ làm tăng vòng quay vốn l-u động. Đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo là có tỷ suất sinh lời thấp nên việc giảm tối đa l-ợng thành phẩm tồn kho sẽ làm giảm tình trạng ứ đọng vốn. Mặt khác, trong cơ chế thị tr-ờng Công ty không nên dự trữ quá nhiều nguyên vật liệu, vừa tăng chi phí dự trữ vừa làm chậm vòng quay của vốn. Đồng thời hạn chế tới mức tối đa sự lãng phí trong quá trình sản xuất.