(Nhân viên bồi bàn)
Điểm cần lưu ý: nhân viên tiếp đón cần thông báo cho quầy nếu khách hàng không nằm trong khách dùng món tự chọn. Và quầy phụ trách sẽ theo dõi với nhân viên thu ngân để thanh toán.
Sau khi khách ngồi xuống, tiếp cận với một ly nước trái cây tươi sạch đẹp trên tay, mỉm cười và nói rằng “Ông/bà/bạn có muốn uống nước ép dưa hấu tươi không?”
Nếu khách đồng ý, hãy đổ ¾ của cốc nước cao lên bàn.
Nếu khách không thích, đề cập món nước khác một cách lịch sự “Ông/bà/bạn có muốn một loại nước trái cây tươi khác như cam không?
Mang nước trái cây được chọn từ quầy bar để phục vụ khách
Nhận yêu cầu của khách : trà hay cà phê
“Thưa bà/ngài, ngài có muốn gọi một ít cà phê hoặc trà không?
Giời thiếu với khách vê tà và cà phê của chúng ta, “Chúng tôi có cà pha xay hạt, cappuchio/ café latte/ espresso và cà pê Việt Nam. Chúng tôi có các loại trà như English Breakfast, Earl Grey, Trà xanh, trà hoa cúc, trà bạc hà
Ghi chú lại yêu cầu của khách, nói với khách lời cảm ơn “ cảm ơn ông/bà, chúng tôi sẽ trở lại sau vài phút”
Sau đó đưa các yêu cầu đã nhận cho đội trưởng để tiến hành thực hiện và theo sát yêu cầu của khách.
7. Phục vụ trà và càphê (Nhân viên bồi phê (Nhân viên bồi bàn)
Mang theo thứ tự trà / cà phê càng nhanh càng tốt và phục vụ tối đa là 5 phút
Cà phê pha cà phê phải được phục vụ trong báo chí Pháp và nồi riêng cho mỗi khách.
Đứng ở phía bên phải (Nếu có thể) của khách và thông báo cho anh ấy / cô ấy bằng nụ cười và ánh mắt bằng cách sử dụng một câu như “Từ Xin lỗi tôi, trà / cà phê của bạn /Ông / Bà”
29