bị bàn mới (Nhân viên bồi bàn)
khách đã dùng được đăng trên Micros
Lưu ý các yêu cầu của khách như: hóa đơn tách, phiếu giảm giá
Xuất trình hóa đơn trong một thư mục hóa đơn khi khách gọi và mang đến cho chủ phòng trong số các khách.
Mỉm cười với ánh mắt và nói rằng “Đây là hóa đơn của bạn thưa ông / bà.”
Rời đi sau khi xuất trình hóa đơn.
Đợi ký hiệu từ khách (ví dụ: thư mục hóa đơn được đặt sang một bên trên bàn) trước khi thu tiền thanh toán.
Cảm ơn khách một lần nữa sau khi thu tiền
Hỏi khách một cách lịch sự với nụ cười và ánh mắt chân thật liệu họ có thể điền vào thẻ nhận xét. “Thưa Sir / Madam, tôi hy vọng bạn thưởng thức bữa sáng ngày hôm nay. Bạn có thể vui lòng dành ít thời gian để điền vào phiếu nhận xét? Điều đó sẽ giúp chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn trong tương lai”
Thời lượng: 5 phút
Khi khách rời khỏi, trước khi khách tiếp theo ngồi.
Khay thứ 1: Dọn sạch đồ bẩn: cốc, ly, thìa, dĩa, plate mate,…
Khay thứ 2: Thu lại những đồ sạch đặt lên chỉ để lại lọ tiêu, muối, đường các lọ mứt, lọ hoa, và mang vào quầy bên trong.
NẾU KHAY THỨ NHẤT ĐỦ CHỖ CHO CẢ ĐỒ SẠC VÀ BẨN THÌ CÓ THỂ ĐỂ CHUNG, SAU ĐÓ LÀM THEO ĐÚNG SOP, TẤT CẢ NHỮNG ĐỒ COVER KHÔNG DÙNG ĐẾN THÌ KHÔNG CẦN DỌN ĐI
Dùng một khay khác với chai khử trùng để lau sạch bất kỳ thực phẩm nào còn lại trên bàn. Nếu có ghế cho em bé, cần vệ sinh và trở lại ga.
Xịt khử trùng lên bề mặt và lau lại. Cần kiểm tra 3 mứt có nhãn cùng bên. Sắp xếp lại lọ rắc muối
31