Hoa đều được nhiều người ưa chuộng. Qua tìm hiểu và quan sát thực tế thì từ học sinh cho đến sinh viên, người dân ở đó và các khu vực lân cận, có cả những du khách đến từ Đài Loan, HongKong và du khách Châu Âu đều bị hấp dẫn bởi các xe hàng rong ven đường. Thường các xe hàng rong sẽ tập trung ở trước cổng các trường học và ngay các khu chợ Lớn với các món như: bột chiên chảo phẳng và đặc biệt là phá lấu, món ăn được làm từ ruột và
bao tử của heo hoặc bò, ướp với nước tương và ngũ vị hương rồi chưng lên cho săn kẹo lại. Phá lấu ăn với bánh mì kẹp, thậm chí ăn không. Gần gũi với xe phá lấu là “ngầu dìn” hay ngưu viên, tức là mớ thịt gân bạc nhạc bỏ đi của con bò được xay nhuyễn, trộn thêm bột hấp lên thành ra cái người Việt gọi là bò viên, xâu thành xâu chấm tương đỏ, tương đen, chua chua, ngọt ngọt, thêm vị cay. Gần các gánh hàng rong thì còn có những quán ăn nhỏ rất lâu đời như là các quán hủ tiếu xào nổi tiếng của người Hoa lan rộng ra và được ưa chuộng tới tận bây giờ, tuy gọi hủ tiếu nhưng bánh sợi to như phở. Để hỗ trợ cho độ mềm của hủ tiếu là một món xào tương tự nhưng bánh chiên giòn tan là mì xào giòn. Ăn nhanh thì mì giòn tan, chậm một chút nước sốt khiến sợi mì mềm hơn nhưng vẫn còn khá dai và xốp trong miệng.
Loại xe mì này đang vắng bóng dần, rải rác còn vài tiệm có tiếng lâu năm như Tam Ký ở Cao Văn Lầu, Thiệu Ký hẻm 66 Lê Đại Hành… Cùng với mì xá xíu, mì hoành thánh, mì người Hoa đặc trưng ở chỗ họ hay bán trên các xe gỗ rất to, đẩy đi bán rong hoặc dừng một góc đường nào đó. Mỗi chiếc xe là một tiệm mì lưu động với đủ vật dụng cần thiết. Xe dừng lại chỗ bán, người ta đẩy bản gỗ bên hông lên thành bàn, khách ngồi ăn trên ghế gỗ xếp khung sắt, khi dọn hàng xếp gọn đẩy về.
Trên thành xe là các khung kính sáng choang vẽ các tranh điển tích của Tam quốc chí, Đông Chu liệt quốc, Chinh đông chinh tây… Hệ thống tranh vẽ này rất
đa dạng, mỗi xe có độ chục cái tranh. Ở cái thời sách báo khan hiếm, người viết mỗi khi được cha mẹ dẫn đi ăn mì coi như được kèm xem truyện tranh. Không chỉ mấy quán mì lưu động, có nhiều tiệm mì vẫn ưa dùng chiếc xe gỗ này vì nó khá tiện, cần đẩy ra đẩy vô chiếm vỉa hè một khúc chưa đầy mét, đương nhiên xe nhanh chóng và tiện lợi hơn khiêng mấy cái bàn cố định nhiều. Dù là các xe bán hàng rong nhưng đây được coi là một đặc trưng của người Hoa thì không thể không kể đến các quán vỉa hè như: Súp cua bong bóng Lương Nhữ Học (239 Lương Nhữ Học, Q.5), Lẩu sa tế uyên ương (213 Trần Tuấn Khải, P. 7, Q.5), Phá lấu Chú Ba (22 Dương Đình Nghệ, Phường 8, Quận 11), Hủ Tiếu Vân Ký (144 Cao Văn Lầu, P.2, Quận 6)…