- Cửa hàng bán mang về: Ngoài các quán ăn tại chỗ và bán mang đi thì còn
2.2.2. Phát triển sản phẩm
Đa số các quán ăn trên địa bàn phố người Hoa có thực đơn gần giống với nhau, vì đối tượng khách hàng mà các nhà hàng, quán ăn nhắm đến là giống nhau. Chính vì vậy, thực đơn ở các quán ăn vô cùng đa dạng các món ăn truyền thống đặc trưng mang phong cách Trung Hoa. Hầu hết các món ăn tại đây được chế biến từ các nguyên liệu có sẵn như: thịt heo, cá, tôm, vịt, bò viên, các loại rau ăn kèm… kết hợp với nhiều phương pháp chế biến khác nhau làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Vì các sản phẩm ẩm thực tại đây có nhiều nét tương đồng với nhau, nên giá bán cũng không có nhiều sự chênh lệch. Tùy theo các định lượng, suất bán hoặc quy mô mà mỗi quán ăn địa điểm ăn uống sẽ đưa ra giá bán khác nhau. Tùy vào cảm nhận mỗi khách hàng mà họ nhận định giá bán ấy có phù hợp hay không, nhưng đa số khách hàng đều cảm thấy hài long với mức giá nơi đây.
Về chất lượng món ăn ở các cơ sở kinh doanh ẩm thực được thực khách đánh giá là ngon, vừa khẩu vị. Về hình thức trang trí món ăn, các món ăn phục vụ
thực khách được trang trí đơn giản, không quá cầu kì, nhưng vẫn thể hiện được hương vị của các món ăn độc đáo của người dân nơi đây.
Hiện nay các quán ăn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn phố người Hoa đang dần hoàn thiện những thiếu sót, các cơ sở kinh doanh đang nghiên cứu, bổ sung thêm các món ăn vào thực đơn , làm phong phú các món ăn hơn, nâng cao chất lượng các sản phẩm du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu của thực khách một cách hoàn thiện hơn và tạo sự khác biệt.