- Cửa hàng bán mang về: Ngoài các quán ăn tại chỗ và bán mang đi thì còn
2.1.6. Vai trò của ẩm thực Trung Hoa truyền thống lâu đời trên địa bàn phố người Hoa tại thành phố Hồ Chí Minh
phố người Hoa tại thành phố Hồ Chí Minh
Sự giao thoa, hòa nhập của ẩm thực người Hoa ở Việt Nam dễ thấy nhất là sự hòa quyện giữa hương sắc, mùi, vị, xem trọng tính bổ dưỡng và phong phú trong cách chế biến các món ăn. Chính sự hội nhập đã giúp nền văn hóa Việt Nam ngày càng phong phú, đa dạng, trong đó phải kể đến ẩm thực đã hình thành hàng ngàn năm trong dòng chảy văn hóa Việt. Thế nên, những quán ăn theo phong cách ẩm thực của người Hoa xuất hiện ngày càng nhiều, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách. Có thể gọi tên một vài món thịnh hành ở nước ta, làm “say lòng” bao thực khách như: Hủ tiếu Hồ, Lẩu Dân Ích, Chè Hà Ký, Sủi cảo, Vịt quay Bắc Kinh,…
Cũng như các miếu, chùa và các hội quán cùng với các lễ hội truyền thống của người Hoa trên địa bàn phố người Hoa, ẩm thực tại đây cũng được coi là một nguyên liệu để tạo nên sản phẩm ẩm thực độc đáo mang đậm nét văn hóa cho Thành phố Hồ Chí Minh, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho các loại hình cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Qua ẩm thực của người Hoa, thực khách có thể hiểu nhiều hơn về người Hoa, về ẩm thực, văn hóa, lịch sử, và đặc biệt là người Hoa giản dị, hiếu khách này.
Mỗi một món ăn ở đây đều mang theo mình một câu chuyện riêng, một nét văn hóa riêng, do vậy để thực khách có thể thưởng thức ẩm thực phố người Hoa chính để thực khách thấm nhuần cái văn hóa Trung Hoa đan xen văn hóa Việt Nam. Ẩm thực Trung Hoa đang là một phần quan trọng trong quá trình xây dựng hình ảnh du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh.