L ỜI CẢM ƠN
2.3.Tổng quan về thịt bò
Có 7 lý do chúng ta nên ăn thịt bò:
- Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng nếu tổ tiên của chúng ta không ăn các loại thịt có màu đỏ (như thịt bò) thì kích thước bộ não của con người chỉ bằng ¼ so với hiện tại.
Trong suốt quá trình tiến hóa của loài người, chính nhờ thường xuyên được cung cấp một lượng protein và chất béo đầy đủ từ các loại thịt đỏ mà con người mới có được một trí não thông minh và phát triển như bây giờ.
- Ở những nơi mà người dân có tuổi thọ trung bình cao, thực đơn hàng ngày của họ vẫn là thịt của gia súc và các sản phẩm từ sữa.
- Protein trong thịt bò chính là những vật liệu để xây dựng nên một cơ thể vững chắc, bảo đảm cho hệ cơ luôn khỏe mạnh cũng như duy trì lượng hoocmon có lợi trong cơ thể.
- Các loại thịt đỏ là nguồn cung dồi dào các khoáng chất như: kẽm, sắt, magie…cho cơ thể. Hơn nữa, các hợp chất này dễ hấp thu hơn nhiều so với các loại khoáng chứa trong ngũ cốc và hạt đậu.
Hình 2.3: Thịt bò
- Vitamin B12, một loại vitamin chỉ được tìm thấy trong các loại thịt và có rất nhiều trong thịt bò, sẽ quyết định “sức khỏe” của hệ thống thần kinh và cũng rất tốt cho máu.
- Ngoài ra, khoáng chất carnitin có trong các loại thịt màu đỏ rất cần thiết cho sự cân bằng của các hoạt động của tai.
- Chất béo có trong thịt bò rất giàu linoleic và palmiotelic, hai loại acid đặc biệt giúp con người chống lại căn bệnh ung thư các loại virus và mầm bệnh.