Để khẳng định sơ bộ các chủng vi khuẩn phân lập được có phải là
Salomnella hay không chúng tôi tiếp tục tiến hành kiểm tra khả năng sử dụng các
loại đường của các chủng vi khuẩn này.
Các chủng vi khuẩn được nuôi trong ống nghiệm chứa môi trường để lên men một trong các loại đường như mannitol, sacchacrose, lactose, sorbitol, glucose 5% ở điều kiện pH 7,4 và nhiệt độ 37oC. Kết quả quan sát sau 24 giờ, 48 giờ và 72 giờ cho thấy hầu hết các chủng kiểm tra đều lên men đường mannitol, sorbitol và glucose và không lên men đường lactose, saccharose. Riêng chủng S1 có khả năng lên men đường lactose tuy nhiên khả năng lên men loại đường này yếu nên có thể nghi ngờ đây là chủng S. diarizona. Kết quả được thể hiện Hình 3.5 và Bảng 3.2.
Từ Hình 3.5 cho thấy ở ống 1, 2 và 3 do vi khuẩn lên men mannitol, sorbitol và glucose tạo CO2 làm cho pH của môi trường giảm xuống (pH < 7,4) nên dung dịch sau lên men (chứa chỉ thị phenol đỏ) chuyển màu từ màu đỏ thành màu vàng.
GVHD: TS. Phạm Thu Thủy SVTH: Võ Thị Hà
Nhưng do khả năng lên men các loại đường này không giống nhau nên màu của dung dịch sau lên men ở các ống khác nhau, cụ thể là ở ống glucose dung dịch sau lên men có màu vàng trong còn ở ống mannitol và sorbitol thì có màu vàng đậm.
S1
S3
S4 S2
GVHD: TS. Phạm Thu Thủy SVTH: Võ Thị Hà
Hình 3.5. Thí nghiệm lên men đường của các chủng vi khuẩn Salmonella
(Từ trái qua phải lần lượt là: glucose, mannitol, sorbitol, lactose, saccharose và đối chứng âm)
S8 S5
S11
GVHD: TS. Phạm Thu Thủy SVTH: Võ Thị Hà
Bảng 3.2. Kết quả kiểm tra khả năng sử dụng các loại đường của các chủng
Salmonella Chủng Loại đường S1 S2 S3 S4 S5 S8 S11 S12 Glucose + + + + + + + + Mannitol + + + + + + + + Sorbitol + + + + + + + + Lactose + - - - - - - - Saccharose - - - - - - - -