6.1. Nhận xét
Công ty có một mặt bằng rộng lớn, thuận lợi cho việc vận chuyển và lưu trữ hàng hóa.
Công nhân có đồng phục gọn gàng, có tác phong công nghiệp, có sự đoàn kết giữa cán bộ và công nhân trong xưởng.
Hàng hóa được tiêu thụ rộng rãi cả trong nước và ngoài nước. Hàng hóa được kiểm tra chặt chẽ trước khi mang đi tiêu thụ.
Nguồn nước, điện được cung cấp đầy đủ cho việc sản xuất và sinh hoạt. Có hệ thống phòng cháy chữa cháy an toàn.
- Tuy nhiên Công ty còn tồn tại một số tiêu cực như:
Nguyên liệu mua từ các chợ đầu mối thường xa nơi sản xuất và không ổn định nên tốn công và chi phí vận chuyển.
Các trang thiết bị, máy móc chưa được hiện đại, môi trường làm việc còn nóng, không được thoải mái.
Quy trình sản xuất còn thủ công dẫn đến năng suất chưa được cao.
Chủ yếu sản xuất theo đơn đặt hàng. Máy móc thường xuyên hư hỏng, gây tiếng ồn khó chịu cho công nhân lúc làm việc.
6.2. Kiến nghị
Ban lãnh đạo công ty nên thường xuyên mở các đợt kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo vệ sinh, chất lượng sản phẩm.
Hiện đại hóa quy trình sản xuất nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Tăng hệ thống làm mát và máy lạnh cho phân xưởng để tạo sự thoải mái cho công nhân lúc làm việc.
Mở rộng thị trường tiêu thụ bằng cách quảng cáo và tiếp thị.
Công ty cần tổ chức cho công nhân các buổi vui chơi, giải trí hữu ích để họ có một tinh thần tốt sau những buổi làm việc mệt nhọc.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1].Lê Thị Anh. Quy trình sản xuất nước tương đạt an toàn vệ sinh thực phẩm theo TCVN bằng phương pháp lên men và hóa giải (phòng vi sinh -
[2]. Nguyễn Hữu Dũng. Nhập môn HACCP cho các nhà máy chế biến
thủy sản. Nhà xuất bản Hà Nội. Năm 1999.
[3]. Nguyễn Lân Dũng và cộng sự. Vi sinh vật học. NXB Giáo dục. Năm 1997
[4]. Võ Thị Hạnh, Lê Bích Phượng, Trần Thạnh Phong, Lê Thị Hương, Phòng Vi Sinh –Viện Sinh học Nhiệt Đới. Giới thiệu các quy trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam .
[5]. Nguyễn Đức Lượng, Giang Thế Bính. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền. NXB Đại Học Bách Khoa Hà nội. Năm 2006.
[6]. Lê Việt Nhân. Sản xuất nước tương sạch nhờ lên men. Ngày 07/05/2009. http://60s.com.vn.
[7]. Võ Văn Quốc. Các phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất 20.000 lít/ngày. Luận văn tốt nghiệp Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh.
[8]. Tài liệu công ty: Quy trình sản xuất nước tương của công ty Nosafood.