a) Nguồn dinh dưỡng Cacbon
Nấm yêu c u một lượng lớn cacbon trong quá trình sinh trưởng và phát dục. Dinh dưỡng cacbon cung cấp vật chất cho các quá trình sinh tổng hợp các chất cung cấp năng lượng cho các hoạt động của tế bào. Hàm lượng cacbon chiếm khoảng 50% trọng lượng khô của quả th nấm. Nguồn cacbon thích hợp cho sợi nấm phát tri n gồm các monosacharide và polysacharide….Nấm có sự phân biệt khác nhau rất lớn trong khả năng s dụng các nguồn cacbon (Trịnh Tam Kiệt, 2012). Nh ng nghiên cứu đã công bố cho thấy nh ng nguồn cacbon có th s dụng đ nuôi trồng
nấm ĐTHT là các loại đường, tinh bột… trong đó th ch hợp nhất là nh ng loại có cấu trúc phân t nhỏ (Shrestha et al., 2012).
b) Nguồn dinh dưỡng nito
Nito là nguyên tố b t buộc đ tổng hợp acid nucleic và protein cấu trúc nên tếbào. Dinh dưỡng nito có th được lấy từ nguồn nito h u cơ tự nhiên, nguồn nito tổng hợp, nguồn nitơ vô cơ là các muối nitrat hay muối amoni.
Gao et al. (2000) cho biết nấm Cordyceps militaris yêu c u hàm lượng nito tương đối thấp. Nếu hàm lượng nitơ quá nhi u trong môi trường sẽ làm chậm quá trình biệt hóa đ hình thành quả th . Trong giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng, tỷ lệ C/N vào khoảng 4/1 - 6/1 là thích hợp, giai đoạn sinh trưởng sinh thực tỷ lệ thích hợp từ 10/1 - 15/1. Đi u đó l giải vì sao sản lượng ĐTHT trên côn tr ng thấp hơn trên ngũ cốc.
c) Nguồn dinh dưỡng khoáng
Một số muối khoáng như K+, Mg2+ và Ca2+ ở nồng độ 0,1 g/l có th làm tăng năng suất quả th . Một vài nguyên tố có th làm tăng hoạt chất sinh học của Cordyceps militaris (Dong et al., 2012).
d) Vitamin
Vitamin có vai trò trong chu kỳ phát dục của Đông tr ng hạ thảo Cordyceps militaris. Tuy nhiên ĐTHT không có khả năng tổng hợp vitamin c n thiết, vì vậy trong nuôi trồng người ta thường bổ sung thêm một hàm lượng vitamin nhất định.
e) Hormon
Hormones tác động tới hình thái di truy n và sự phát tri n trong nuôi cấy mô tế bào thực vật. Hormon được xác định là nhân tố môi trường làm thay đổi giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng đến giai đoạn sinh sản của nấm. Một số hormones thực vật như 2, 4-D, citric acid triamine, colchicines và các hormones khác có th làm tăng k ch th ch quá trình hình thành quả th của ĐTHT (Wang et al., 2010; Xiao et al., 2010).
f) p môi trường
giá trị pH 6 - 7, ở giá trị pH thấp 3 - 4 hệ sợi nấm phát tri n chậm. Giá trị pH tối ưu cho sự phát tri n của sợi nấm ĐTHT là 6 (Park et al., 2001; Sung et al., 2002).