10. Cấu trúc của luận văn
2.1. Cấu trúc nội dung phần “Sinh học VSV"(SH 10 THPT, cơ bản)
Nội dung phần “Sinh học VSV"(SH 10 -THPT, cơ bản) gồm 3 chương và với 12 bài:
- Chương 1: Chuyển hoá vật chất và năng lượng ở VSV
Chương này đề cập đến các kiểu dinh dưỡng và chuyển hoá vật chất rất đa dạng ở VSV thông qua các quá trình phân giải và tổng hợp các chất, đồng thời cũng nêu lên vai trò của VSV trong tự nhiên và những ứng dụng của nó đối với đời sống con người.
- Chương 2: Sinh trưởng và sinh sản của VSV đề cập tới sự sinh trưởng của VSV
theo cấp số mũ, qui luật sinh trưởng trong nuôi cấy liên tục, nuôi cấy không liên tục, cơ sở của công nghệ vi sinh, công nghệ tế bào và công nghệ sinh học, các yếu tố ảnh hưởng tới sự sinh trưởng và các hình thức sinh sản ở VSV.
- Chương 3: Virut và bệnh truyền nhiễm đề cập tới các dạng virut, sự nhân lên
của virut trong tế bào chủ và mối quan hệ của nó với các sinh vật khác. Đồng thời cũng đề cập đến các phương thức truyền bệnh của virut, các ứng dụng của virut trong thực tiễn. Cuối cùng là giới thiệu về bệnh truyền nhiễm và miễn dịch.
Cuối mỗi chương đều có các bài thực hành nhằm minh hoạ, củng cố hay phát triển nhận thức của HS và cuối phần “Sinh học VSV"có bài ôn tập.
Trong SGK Sinh học 10 - THPT, phần “Sinh học VSV" được trình bày ngay sau phần “Sinh học tế bào”. Thực chất “Sinh học VSV"cũng là Sinh học cơ thể, nhưng đây là sinh học của các cơ thể có cấu trúc đơn bào (nhiều VSV có cấu trúc đơn bào).
Trong phần “Sinh học tế bào"cũng đã đề cập tới thành phần hóa học, cấu trúc và các quá trình sinh học. Chẳng hạn như: chuyển hoá vật chất và năng lượng, sinh trưởng, sinh sản ở cấp độ tế bào. Bởi vậy, khi nghiên cứu phần “Sinh học VSV”, chỉ tập trung vào những đặc điểm sinh học ở cấp độ cơ thể tương ứng với tế bào của VSV như chuyển hoá vật chất nội bào và ngoại bào, sự sinh trưởng và sinh sản, trong đó sinh trưởng được hiểu là sự tăng số lượng cá thể của quần thể VSV. Mặt khác, phần “Sinh học VSV cũng đề cập đến một dạng vật chất sống là virut và bệnh truyền nhiễm.
Cũng cần chú ý rằng sự chuyển hoá ở VSV (chủ yếu cơ thể đơn bào) có những kiến thức tương tự phần “sinh học tế bào”. Ví dụ phần hoá tổng hợp ở bài 24 thực chất là phương thức hoá tự dưỡng đặc trưng cho vi khuẩn nêu ở bài 33 nhưng được đề cập ở phần “Sinh học tế bào"vì chúng ta xem xét chúng như là một phương thức chuyển
hoá vật chất và năng lượng trong tế bào tương đương với hô hấp và quang hợp của tế bào ở cơ thể đa bào.
Phần “Sinh học VSV"bao gồm các loại kiến thức sau:
Chương Kiến thức khái niệm Kiến thức cơ chế, quá trình Kiến thức ứng dụng thực tiễn Chương 1: Chuyển hoá vật chất và năng lượng ở VSV
VSV, môi trường, kiểu dinh dưỡng, quang tự dưỡng, hoá tự dưỡng, quang dị dưỡng, hoá dị dưỡng, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí, lên men,
Quá trình chuyển hoá vật chất và năng lượng ở VSV, quá trình hô hấp, lên men, len men lactic, lên men etylic, quá trình phân giải, tổng hợp các chất: lipit, protein, polysaccarit, axit nucleic. Nuôi cấy các VSV khác nhau để tạo ra các sản phẩm phục vụ đời sống con người như: sản xuất sinh khối, thu protein đơn bào bổ sung vào thức ăn, thu aa, thu các sản phẩm có hoạt tính sinh học cao… Chương 2: Sinh trưởng và sinh sản của VSV
Sinh trưởng, nuôi cấy không liên tục, nuôi cấy liên tục, pha sinh trưởng, sinh sản, phân đôi, nảy chồi, bào tử,
Quá trình sinh trưởng của quần thể VSV, Quá trình sinh sản, phân đôi, nảy chồi, sinh sản bằng bào tử. Sử dụng nhiệt độ, độ ẩm, độ pH, tia bức xạ, các hoá chất…thích hợp để nuôi cấy VSV có ích hoặc tạo điều kiện bất lợi về các yếu tố trên để kím hãm sự sinh trưởng của VSV và tiêu diệt chúng. Chương 3: Virut và bệnh truyền nhiễm Virut, capsit, nucleocapsit, capsome, virut ôn hoà, virut độc, AIDS, HIV, VSV cơ hội, bệnh cơ hội, kí sinh, bệnh truyền nhiễm, miễn dịch, miễn dịch không đặc hiệu, miễn dịch dịch thể, miễn dịch tế bào, interferon
Chu trình nhân lên của virut. Cơ chế tác động của miễn dịch đặc hiệu và các loại miễn dịch không đặc hiệu.
Sử dụng virut để sản xuất các sản phẩm phục vụ đời sống con người như vacxin, insulin, sử dụng trong công nghệ gen… Nhận biết và biết cách phòng tránh các bệnh truyền nhiễm
Mục tiêu dạy học phần “Sinh học VSV”:
+ Về kiến thức: Nhằm hình thành những khái niệm sinh học đại cương, những kiến thức cơ bản phổ thông về hình dạng, kích thước tế bào của VSV, hiểu biết một số quá trình sinh học cơ bản ở mức cơ thể đơn bào, các hình thức trao đổi chất và chuyển hoá vật chất đa dạng ở VSV. Những hiểu biết trên là cơ sở ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của đời sống con người, đồng thời góp phần giải thích một số biện pháp kĩ thuật sử dụng trong trồng trọt, chăn nuôi và bảo vệ môi trường sống.
+ Về kĩ năng:
- Kĩ năng sinh học - kĩ năng nghiên cứu sinh học VSV: HS tiếp tục phát triển kĩ năng quan sát, thí nghiệm, biết làm tiêu bản, quan sát kính lúp, kính hiển vi, biết bố trí một số thí nghiệm đơn giản để tìm hiểu nguyên nhân một số hiện tượng, quá trình sinh học ở cấp cơ thể đơn bào như lên men… ở VSV
- Kĩ năng tư duy: HS được tiếp tục phát triển kĩ năng tư duy thực nghiệm, phát triển tư duy lí luận (phân tích, so sánh, tổng hợp, khái quát hoá..), đặc biệt là kĩ năng nhận dạng, đặt ra và giải quyết các vấn đề gặp phải trong học tập và thực tiễn đời sống.
- Kĩ năng học tập: HS tiếp tục được phát triển kĩ năng học tập, đặc biệt là tự học: biết thu thập, xử lí thông tin, lập bảng biểu, sơ đồ, đồ thị, làm việc cá nhân và làm việc theo nhóm, làm các báo cáo nhỏ, trình bày và phản biện trước tổ, lớp…
+ Về thái độ: Sau khi học xong phần “Sinh học VSV"(SH 10 -THPT), HS sẽ có thêm niềm tin vững chắc vào khả năng nhận thức của con người về thế giới sống, có thái độ ứng xử đúng đắn với tự nhiên, có ý thức bảo vệ sức khoẻ, sẵn sàng tham gia tích cực vào các phong trào phòng chống ma túy và các tệ nạn xã hội...
* Khả năng hình thành NLTH cho học sinh trong dạy học phần “Sinh học VSV" (SH 10 -THPT)
Kết quả phân tích cấu trúc nội dung của phần “Sinh học VSV"đã cho tôi thấy: Nội dung kiến thức sinh học ở cấp độ cơ thể đơn bào của VSV có nhiều thuận lợi để vận dụng mô hình học trải nghiệm phát triển những năng lực cần thiết ở người học và NLTH là một trong số đó.
+ Về bố cục hệ thống các chương, các bài, các mục trong bài tương đối hợp lí, bảo đảm nguyên tắc hệ thống, đi từ đơn giản đến phức tạp, từ cái riêng đến cái chung, khái quát giúp HS có một cái nhìn tổng thể. Kết hợp với phần kiến thức đã học ở phần Sinh học tế bào trước đó, HS sẽ dễ dàng hình thành được năng lực hệ thống hoá kiến thức.
+ Các tranh, ảnh, hình vẽ được in màu, dễ quan sát, có tính thẩm mĩ cao làm tăng tính hấp dẫn, gây hứng thú cho HS tự lực khám phá kiến thức được tốt hơn.
+ Kiến thức về thế giới nhỏ bé này nhìn chung là còn mới mẻ và còn nhiều bí ẩn cần phải được khám phá. Mặt khác, ứng dụng của VSV trong sản xuất và đời sống con người rất đa dạng và phong phú, những tác hại do VSV gây nên cũng rất nhiều. Đây là một trong những cơ sở thuận lợi để vận dụng mô hình học trải nghiệm và phát triển NLTH rất hiệu quả.
+ Phần chủ yếu của các bài học là các hoạt động đề ra cho HS, nêu nhiệm vụ nhận thức hoặc hành động nhưng chưa có lời giải là điều kiện thuận lợi để vận dụng các bài tập trải nghiệm sáng tạo, các em được tự mình tìm tòi, phát hiện những điều cần biết và trên cơ sở đó rèn luyện các NLTH, tự nghiên cứu.
Một số điểm cơ bản nêu ra trên đây là một trong những cơ sở để vận dụng mô hình học trải nghiệm nhằm rèn luyện NLTH cho HS trong dạy học phần “Sinh học VSV”.