4. Ý nghĩa của đề tài
3.1.6. Chi tiêu của khách du lịch đến ATK huyện Định Hóa tỉnh Thái Nguyên
Khách đến ATK huyện Định Hóa thường đi về trong ngày, nếu có ở lại thì thời gian lưu trú của khách thông thường không quá 01 đêm. Chính vì vậy, họ ít có thời gian chi tiêu vào việc lưu trú, ăn uống và vận chuyển. Đồng thời hệ thống dịch vụ bổ sung ở đây còn hạn chế nên ngoài nhu cầu cơ bản như tham quan, tìm hiểu, khám phá thì những nhu cầu đặc trưng như mua sắm, vui chơi, giải trí... của khách du lịch hầu như chưa được đáp ứng.
Lượng khách du lịch nội địa đến ATK huyện Định Hóa chi trả cho các dịch vụ du lịch và tiêu dùng ở mức dưới 500.000đ/khách/ngày chiếm tới 57%. Đối tượng khách này thường lựa chọn những tour tự phát tự thiết kế, tự đi, tự chi trả..., hoặc mua tour trọn gói đi về trong ngày. Lượng khách có khả năng chi trả từ 500.000đ - 800.000đ/khách/ngày chiếm khoảng 29%, thông thường là những khách đi theo đoàn, mua tour trọn gói 2 ngày 1 đêm và họ thích nghỉ tại nhà dân theo hình thức homestay. Còn lại khoảng 14% khách du lịch đến Định Hóa chịu chi trả trên 800.000đ/khách/ngày, chủ yếu
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn
là khách đoàn lưu trú tại các nhà nghỉ, hoặc các đối tượng khách đi dự hội thảo/hội nghị/dự án... (Đơn vị tính: %) 14% 29% 57% Dưới 500000đ Từ 500000- 800000đ Trên 800000đ
Biểu đồ 3.3: Mức chi tiêu của khách du lịch đến ATK huyện Định Hóa
Đặc điểm của khách du lịch và dịch vụ chính là sự khâm phục, lòng ngưỡng mộ về một căn cứ địa cách mạng giữa lòng núi rừng Việt Bắc. Bên cạnh đó, du khách cũng có xu hướng muốn khám phá nét đẹp văn hóa tộc người trên mảnh đất này. Tuy nhiên, sự phát triển du lịch ở Định Hóa còn chưa đồng bộ, cùng với việc nghèo nàn về sản phẩm du lịch và hạn chế trong công tác xúc tiến khiến cho thị trường khách du lịch và dịch vụ của Định Hóa có nguy cơ bị thu hẹp.
Về cơ sở dịch vụ ăn uống phục vụ khách du lịch tại ATK huyện Định Hóa
Bên cạnh hệ thống nhà nghỉ là các cơ sở phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách du lịch như: Bằng Mai, Lường Sao, Hoàng Đạo, Hạnh Trường, Quân Hoàng, Biển Hương, Công Bích, Hương Hiền, Phố Núi, Long Duyên, Hồng Thái, Phương Cương, Hiến Trọc… với thực đơn gồm nhiều món ăn đặc sản núi rừng, đặc sản của các dân tộc của huyện Định Hóa như măng rừng, rau bò khai, lợn rừng quay, thịt nướng,…. Các nguồn nguyên liệu này đều tươi ngon,
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và được chế biến theo nghệ thuật ẩm thực truyền thống của cộng đồng các dân tộc huyện Định Hóa
Tổng số cơ sở dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện trên 250 cơ sở bao gồm cả quán ăn sáng và ăn đêm, qua khảo sát thực tế chủ yếu là các quán ăn nhỏ có sức chứa dưới 25 chỗ ngồi, chỉ có 29 cơ sở có sức chứa từ 30 đến dưới 200 chỗ ngồi phục vụ khách du lịch. Nhìn chung cơ sở phục vụ ăn uống khá phát triển, với 29 cơ sở có khả năng phục vụ tối thiểu là 1190 chỗ ngồi trong cùng một thời điểm
Bảng 3.4. Hiện trạng cơ sở kinh doanh du lịch và dịch vụ ăn uống trên địa bàn ATK huyện Định Hóa năm 2018
ĐVT: Cơ sở kinh doanh
Stt Phân loại cơ sở phục vụ ăn uống Số lượng Số chỗ ngồi
1 Quán ăn 14 350
2 Nhà hàng 15 840
Tổng 29 1190
Nguồn: Báo cáo phòng Văn hóa huyện Định Hóa năm 2018
Nhìn chung cơ sở phục vụ ăn uống khá phát triển với 29 cơ sở khả năng phục vụ tối thiểu là 1190 chỗ ngồi trong cùng một thời điểm. Về cơ bản, hầu hết nhà hàng trên địa bàn huyện Định Hóa có sức chứa ở mức nhỏ từ 30 - 50 người nhưng vẫn đảm bảo không gian thoáng mát, sạch sẽ, gần gũi với thiên nhiên. Riêng nhà hàng Bằng Mai tại bản Đèo De xã Phú Đình có sức chứa 200 người, gồm 1 nhà sàn bố trí cơ sở vật chất phục vụ ăn uống cả 2 tầng, 1 nhà hiện đại 3 tầng, hệ thống hội trường, phòng hát Karaoke, không gian tổ chức sự kiện ngoài trời khá rộng rãi…
Trên địa bàn huyện, có thể nói các cơ sở phục vụ du lịch và dịch vụ chưa có nhiều và tập trung chủ yếu ở thị trấn Chợ Chu và trong Khu di tích ATK. Cụ thể là Khu di tích lịch sử-sinh thái ATK huyện Định Hóa được đầu từ xây dựng hiện đại, quy hoạch trên diện tích rộng, với cảnh quan đẹp phù hợp với đặc điểm địa hình của vùng đồi núi Định Hóa. Ngoài những hạng mục như Phòng Thông
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn
tin tư liệu ATK, Phòng di tích du lịch và văn hóa phi vật thể, Nhà tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Nhà trưng bày ATK… thì Khu di tích còn có Trung tâm dịch vụ du lịch và bảo tồn di tích ATK với hệ thống nhà nghỉ gồm 28 phòng, nhà ăn, hội trường đủ điều kiện tổ chức các hội nghị, gặp mặt, tọa đàm… đáp ứng cho các đoàn khách hành hương về nguồn cách mạng. Đến đây, du khách sẽ được phục vụ tận tình chu đáo, được thưởng thức các món ăn đặc sản núi rừng như: gà đồi, thịt trâu khô xào măng chua, bi chuối rừng, cá bống, uống rượu men lá, trà xanh… tổ chức đêm lửa trại, giao lưu văn nghệ với các làn điệu then, đàn tính, hát sli… do đội văn nghệ dân gian ATK biểu diễn.