canh tĩnh trong dung dịch dinh dưỡng SH1.
Theo quan sát, cả 3 giống mùng tơi và rau cải đều có hiện tượng mất màu xanh trên lá khi trồng thủy canh trong dung dịch dinh dưỡng SH1.
Hiện tượng này bắt đầu xuất hiện ở lá non mới từ tuần đầu tiên đối với mồng tơi, từ tuần thứ 2 đối với rau cải trong khi lá mầm vẫn xanh. Lá có biểu hiện chuyển dần sang màu vàng trắng ở thịt lá còn gân lá vẫn có màu xanh. Sau một thời gian trồng, lá trưởng thành cũng xuất hiện hiện tượng này.
Nhiều nghiên cứu của các tác giả cho rằng hiện tượng mất màu xanh của lá là do sự thiếu hụt sắt ở trong đất (Koenig, Rich and Kuhns, Mike., 1996) hay thiếu magie hoặc kẽm (Botany for Gardeners., 2010). Đặc biệt, Gyana R.Rout và Sunita Sahoo (Reviews in Agricultural Sciene., 2015) đã nhấn mạnh sắt là nguyên tố thiết yếu cho tất cả các cơ thể sống, đóng vai trò cực kì quan trọng trong trao đổi chất như sinh tổng hợp DNA, hô hấp, quang hợp. Nhiều đường hướng trao đổi chất được xúc tác bởi sắt, do sắt tham gia vào các nhóm hoạt động của nhiều enzym. Sắt được xem là một cấu tử rất quan trọng của nhiều enzym như Cytochrom tham gia trong chuỗi vận chuyển điện tử rất phổ biến trong các chức năng sinh học của cơ thể. Trong cây, sắt liên quan đến sự tổng hợp diệp lục và là nguyên tố thiết yếu cho sự duy trì cấu trúc và chức năng của lục lạp. Sự mất cân bằng giữa sự cung cấp lượng sắt hòa tan trong đất so với nhu
cầu của cây là nguyên nhân đầu tiên gây ra hiện tượng mất màu xanh. Điều này chứng tỏ dung dịch dinh dưỡng SH1 đã cung cấp không đủ sắt cho cây. Kết quả phân tích của chúng tôi cũng cho thấy, hàm lượng sắt có trong đất (270 ppm) cao hơn rất nhiều so với hàm lượng sắt có trong dung dịch dinh dưỡng (3,6 ppm).