6. Tài liệu tổng quan
3.2.2. Xác định và đánh giá năng lực sảnxuất của nhà máy
suât của nhà máy phụ thuộc vào máy móc thiêt bị hơn là con ngƣời
Bƣớc 1: Tính toán năng lực sản xuất của các tổ sản xuất theo bán thành phẩm
Bƣớc 2: Tính quy đổi năng lực của các tổ sản xuất ra sản phẩm cuối cùng.
Bƣớc 3: Vẽ biểu đồ so sánh năng lực sản xuất của các bộ phận so với bộ phận chủ đạo.
Bƣớc 5: Xác định năng lực thiếu/thừa của tổ sản xuất so với tổ chủ đạo và nhu cầu dự báo:
Từ đó ta có thể thực hiện đánh giá nhƣ sau
Bƣớc 1: Tính toán năng lực sản xuất của các tổ sản xuất theo bán thành phẩm
Với dây chuyền nấu bia:
Dây chuyền này có hai máy lớn brewhouse 1 và brewhouse 2
Thời gian làm viêc là 1 ca 8 tiếng, thời gian làm việc 1 năm là 261 ngày, 104 ngày nghỉ và bảo dƣỡng máy.
Năng suất của máy brewhouse 1 là: 257471l/ngày/máy Năng suất của máy brewhouse 2 là: 531034/ngày/máy Vậy năng lực sản xuất của dây chuyền nấu bia:
261*(257471+531034)= 205800800 Lít men non
Với dây chuyền lọc bia
Dây chuyền này có 1 máy lọc beermembrance filter
Thời gian làm viêc là 1 ca 8 tiếng, thời gian làm việc 1 năm là 261 ngày, 104 ngày nghỉ và bảo dƣỡng máy.
Năng suất của máy beermembrance filter là: 340229 lít Vậy năng lực sản xuất của dây chuyền lọc bia:
Với Dây chuyền đóng chai:
Dây chuyền này có hai máy đó là bottle line và canline.
Thời gian làm viêc là 1 ca 8 tiếng, thời gian làm việc 1 năm là 261 ngày, 104 ngày nghỉ và bảo dƣỡng máy.
Năng suất của bottle line : 459 lít/ngày Năng suất của Canline: 413793 lít/ngày
Vậy năng lực sản xuất của dây chuyền chiết bia:
261*(459+413793)= 108119772 lít bia thành phẩm
Bƣớc 2 : Tính quy đổi năng lực của các tổ sản xuất ra sản phẩm cuối cùng.
Bên cạnh đó, với nguồn cung cấp thông tin từ bộ phận sản xuất của nhà máy ta có sai số trong sản xuất ở các dây chuyền nhƣ sau:
Dây chuyền nấu bia: ais1= 0,9 lít men/ 1 lít thành phẩm Dây chuyền lọc bia ais2= 1,1 lít bia non/ 1 lít thành phẩm
Dây chuyền chiết bia ais3= 1,01 lít bia thành phẩm/ 1 lít thành phẩm Vậy:
N1s=205800800/0,9=228666450 L N2s=88800000/1.1= 80727272 L N3s= 108119772/1.01=107049279 L
Vẽ sơ đồ so sánh các bộ phận sản xuất với bộ phận chủ đạo
Theo phƣơng pháp dự báo năm 2016 thì nhu câu tiêu thụ là 399,155,369. Do đó, ta chọn dây chuyền nấu bia làm bộ phận chủ đạo với công suất 228666450L/năm. Ta thấy:
Dây chuyền nấu bia: 100% Dây chuyền lọc bia: 35% Dây chuyền chiết bia: 47% So với nhu cầu: 67%
Xác định nhu cầu thừa thiếu của phân xƣởng sản xuất với phân xƣởng chủ đạo và nhu cầu dự báo
Xác định năng lực cần thiết: Ncti = Ncđtp x ais Nct1= 228666450* 0.9= 96,237,624
Nct2= 228666450* 1.1= 205799805 Nct3= 228666450* 1.01= 205799805
Bảng 3.6. Xác định nhu cầu thừa thiếu của các dây chuyền
DVT (L)
Dây chuyền
nấu bia Dây chuyền lọc
Dây chuyền chiết bia
Năng lực hiện có 205,800,800 88,800,000 108,119,772 Năng lực cần thiết 96,237,624 117,623,762 108,000,000
Thừa, thiếu 109,563,176 -28,823,762 119,772
Kết Luận: Nhà máy cần phải nâng cao năng lực sản xuất của dây chuyền lọc để có thể dáp ứng nhu cầu của thị trƣờng trong giai đoạn thới. Bởi công suấtt của dây chuyền lọc hiện nay là còn thiếu rất nhiều nếu không cải thiện nhà máy sẽ đánh mất cơ hội trong kinh doanh