6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
2.3.1. Xây dựng thang đo sơ bộ
a. Thang đo của biến “Sự tiện lợi”
Thang đo của biến sự tiện lợi được xây dựng dựa trên cơ sở tham khảo trong nghiên cứu của Elif Akagun Ergin và cộng sự (2014). Như vậy biến “Sự tiện lợi” được đo lường với 07 biến quan sát như sau:
- Thức ăn nhanh tiết kiệm nhiều thời gian.
-Tôi thích đi đến nhà hàng thức ăn nhanh vì nó gần. -Thức ăn nhanh giúp cuộc sống của tôi đơn giản hơn. -Thức ăn nhanh thì dễ tìm.
-Nhà hàng thức ăn nhanh còn phục vụ muộn vào ban đêm. -Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng.
-Thức ăn nhanh thì rất tiện lợi.
b. Thang đo của biến “Thương hiệu”
- Thương hiệu toàn cầu hoàn toàn đáng tin cậy. - Tôi không thích những thương hiệu lạ.
- Thương hiệu toàn cầu cung cấp chất lượng thức ăn tốt hơn.
- Tôi chọn nhà hàng có thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh.
c. Thang đo của biến “Giá cả”
Thang đo của biến giá cả được xây dựng dựa trên cơ sở tham khảo nghiên cứu của Chitraporn Yokvad và cộng sự (2011). Như vậy biến “Giá cả” được đo lường với 04 biến quan sát như sau:
- Tôi thích thức ăn nhanh vì giá tương đương thức ăn địa phương. - Tôi thích thức ăn nhanh vì giá cả và chất lượng hợp lý.
- Tôi thích thức ăn nhanh vì giá đúng với số lượng.
- Tôi thích thức ăn nhanh vì có nhiều mức giá để lựa chọn.
d. Thang đo của biến “Chất lượng sản phẩm”
Thang đo của biến chất lượng sản phẩm được xây dựng dựa trên cơ sở tham khảo nghiên cứu của Chow Keng Yong (2013). Biến “Chất lượng sản phẩm” được đo lượng với 03 biến quan sát như sau:
- Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống. - Mùi vị của thức ăn rất lôi cuốn.
- Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn.
e. Thang đo của biến “Thái độ và phong cách phục vụ”
Thang đo của biến thái độ và phong cách phục vụ được xây dựng dựa trên cơ sở tham khảo nghiên cứu của Nguyễn Thị Hồng Như (2014). Biến “Thái độ và phong cách phục vụ” được đo lường với 04 biến quan sát:
-Nhân viên phục vụ vui vẻ. -Nhân viên tư vấn nhiệt tình. -Thông tin sản phẩm đầy đủ.
-Phục vụ nhanh chóng.
f. Thang đo của biến “Quyết định lựa chọn”
Dựa trên cơ sở tham khảo các thang đo về quyết định lựa chọn ở các nghiên cứu khác trước đây, tác giả xin phép bổ sung thang đo cho biến “Quyết định lựa chọn” với 03 biến quan sát như sau:
-Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì nó tiện lợi cho tôi. -Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì món ăn hấp dẫn. -Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì tôi thấy thoải mái khi ở đây.