6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
2.3.4. Thang đo chính thức
Ghi nhận kết quả của các nghiên cứu trước đây, kết hợp với kết quả nghiên cứu định tính; sau khi loại trừ, bổ sung và chỉnh sửa một số thành phần thích hợp cho thang đo:
Bảng 2.1: Thang đo chính thức
STT Biến quan sát Mã
hóa
Tác giả
Sự tiện lợi
1 Thức ăn nhanh tiết kiệm nhiều thời gian.
TL1
Elif Akagun Ergin và cộng sự (2014) 2 Thức ăn nhanh giúp cuộc sống của
tôi đơn giản hơn.
TL2
3 Thức ăn nhanh thì dễ tìm. TL3
4 Nhà hàng thức ăn nhanh còn phục vụ muộn vào ban đêm.
TL4
5 Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng.
TL5
6 Thức ăn nhanh thì rất tiện lợi. TL6
8 Tôi không thích những thương hiệu lạ.
TH2 Elif Akagun Ergin và cộng sự (2014) 9 Thương hiệu toàn cầu cung cấp chất
lượng thức ăn tốt hơn.
TH3
10
Tôi chọn nhà hàng có thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh.
TH4
Giá cả
11 Tôi thích thức ăn nhanh vì giá cả và chất lượng hợp lý.
GC1
Chitraporn Yokvad và cộng sự (2011) 12 Tôi thích thức ăn nhanh vì có nhiều
mức giá để lựa chọn.
GC2
13 Thức ăn nhanh là một lựa chọn rẻ hơn so với các cửa hàng thực phẩm thay thế khác.
GC3
Bổ sung 14 Thức ăn nhanh thì không quá đắt GC4
Chất lƣợng sản phẩm
15 Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống.
CL1
Chow Keng Yong (2013) 16 Mùi vị của thức ăn rất lôi cuốn. CL2
17 Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn. CL3
Thái độ và phong cách phục vụ
18 Nhân viên phục vụ vui vẻ. TĐ1
Nguyễn Thị Hồng Như
19 Nhân viên tư vấn nhiệt tình. TĐ2
21 Phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp.
TĐ4 (2014)
Quyết định lựa chọn
22 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì nó tiện lợi cho tôi.
QĐ1
Tác giả xây dựng 23
Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì món ăn hấp dẫn.
QĐ2
24
Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh vì tôi thấy thoải mái khi ở đây.
QĐ3
Mô hình nghiên cứu này sử dụng thang đo Likert với 5 mức độ đo lường để đánh giá mức độ đồng ý/không đồng ý của khách hàng. Thang đo Likert 5 điểm là loại thang đo được sử dụng khá nhiều trong các nghiên cứu ở Việt Nam. Thang đo Likert 5 được trình bày như sau:
Hoàn toàn không đồng ý
Không đồng ý Bình thường Đồng ý Hoàn toàn đồng ý
1 2 3 4 5