7. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
2.2.2 Tình hình thâm canh tăng năng suất Hồ tiêu
Bảng 2.12. Tình hình năng suất Hồ tiêu của các xã giai ñoạn 2010-2014 TT Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 Toàn huyện 2,65 2,45 2,78 2,42 2,5 1 ðức An 1,25 2,56 2,12 2,41 2,5 2 Thuận Hà 1,03 2,43 1,27 2,42 2,5 3 ðăk Mol 6,57 2,5 4,13 2,4 2,5 4 ðăk Hòa 2,83 2,29 3,58 2,42 2,5 5 Nam Bình 2,35 2,45 2,07 2,42 2,5 6 Thuận Hạnh 1,56 2,47 2,73 2,42 2,5 7 ðăk Ndrung 2,75 2,46 4,45 2,42 2,5 8 Nâm Njang 2,57 2,45 1,77 2,42 2,5 9 Trường Xuân 2,93 2,46 2,86 2,42 2,5
(Nguồn: Niên giám thống kê huyện ðăk Song 2014)
Song biến ñộng không nhiều, năng suất trung bình 5 năm qua ñạt 2,56 tấn/ha. Năng suất tiêu ñạt 2,65 tấn/ ha năm 2010 giảm xuống còn hơn 2,45 tấn/ha năm 2011 rồi tăng lên hơn 2,78 tấn/ ha năm 2012 và giảm xuống 2,5 tấn/ha năm 2014. So với năng suất trung bình của Việt Nam theo Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam là 2,44 tấn/ha thì năng suất hồ tiêu của huyện cao hơn một chút. Còn nếu so với các cây công nghiệp dài ngày khác thì năng suất cây hồ tiêu vẫn cao hơn, ñồng thời trong giai ñoạn hiện với giá cả hồ tiêu tăng cao. Vì vậy, không phải ngẫu nhiên mà huyện ðăk Song chọn cây trồng này làm cây công nghiệp chủ lực.
Nhìn chung ñiều kiện tự nhiên ñặc biệt là ñất ñai, khí hậu phù hợp với cây hồ tiêu sẽ quyết ñịnh năng suất cây hồ tiêu. Xem bảng 2.12 chúng ta thấy năng suất của các xã trên ñịa bàn huyện có sự thay ñổi lên xuống nhưng ñến năm 2014 tất cả các xã ñều ñạt 2,5 tấn/ha. Tuy nhiên, năng suất trung bình này tính trên tổng diện tích nên nếu tính chỉ cho diện tích trồng tiêu thực tế thì năng suất còn cao hơn nhiều, ñặc biệt là ñối với các hộ trồng ít, có quy mô dưới 1ha.
Theo tìm hiểu từ thực tế cho thấy năng suất hồ tiêu của các hộ sản xuất trên ñịa bàn huyện ðăk Song dao ñộng xoay quanh ñường xu hướng chung với năng suất thấp nhất là 1,2 tấn/ha, cao nhất 10 tấn/ha và trung bình là 2,5 tấn/ha, ñiều này thể hiện mối quan hệ giữa quy mô diện tích và năng suất hồ
tiêu của hộ sản xuất. Những hộ có diện tích canh tác hồ tiêu lớn sẽ có năng suất giảm dần.
Nhìn chung năng suất hồ tiêu của huyện ðăk Song vào loại trung bình của Việt Nam và thế giới. Tuy nhiên tiềm năng ñể tăng năng suất là vẫn có vì khoảng chênh lệch năng suất giữa hộ có năng suất cao nhất và thấp nhất như
phần trên là rất lớn hay năng suất trung bình so với mức cao nhất cũng khá lớn. Do vậy phát triển theo chiều sâu nhằm tăng năng suất trên cơ sở thâm
canh vẫn là hướng ưu tiên trong phát triển sản xuất hồ tiêu ở ðăk Song.
Sự phát triển sản xuất hồ tiêu không chỉ phụ thuộc vào quy mô sản xuất, năng suất hồ tiêu mà còn phụ thuộc vào chất lượng hồ tiêu. Trong những năm qua các hộ sản xuất, doanh nghiệp và chính quyền ñịa phương trải qua nhiều thử nghiệm canh tác các giống tiêu khác nhau ñể tìm ra giống tiêu phù hợp với ñiều kiện mọi mặt của huyện với năng suất cao và chất lượng tốt nhất có thể. Tuy nhiên vấn ñề chất lượng giống cây vẫn ñang là một thách thức lớn, hiện tại người sản xuất ở huyện vẫn chưa có một giống tiêu thuần chủng và chất lượng riêng cho ðăk Song. Tức là giống tiêu phù hợp với ñiều kiện tự
nhiên khí hậu và ñất ñai của huyện nhưng phù hợp với thị hiếu của thị trường hiện nay là sản phẩm tiêu trắng.
Bảng 2.13. Một số chỉ tiêu thâm canh cây hồ tiêu
STT Chỉ tiêu 2010 2014 Thay ñổi
1 Diện tích trồng giống mới (ha) 648 2942 2294 2 Mức ñầu tư / Ha (triệu ñồng) 75 85 10 3 Tỷ lệ diện tích có hệ thống tưới
chủñộng 54,2% 98,7% 44,5%
(Nguồn: Khảo sát của Phòng NN huyện ðắk Song)
- Mức tăng ñầu tư trên một ñơn vị diện tích gồm vốn, lao ñộng, máy móc thiết bị.
- Gia tăng tỷ trọng diện tích sử dụng giống mới. - Tăng tỷ trọng diện tích ñược tưới tiêu chủñộng.
Theo số liệu cung cấp của Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện ðăk Song cho thấy thấy khoảng 15% số hộ trong từ năm 2010 ñến năm 2014 có sử dụng giống mới ñể trồng mới. Tuy nhiên tiêu thức thế nào là giống mới dường như chưa ñược xác ñịnh mà chỉ ñơn giản là lần ñầu hộ ñưa vào trồng mới. ðiều này sẽ rất rủi ro cho người sản xuất. Chính ñây cũng là
nguyên nhân khiến năng suất rất khác nhau giữa các hộ sản xuất.
Nguồn cung cấp giống cũng khác ña dạng. Trong số các hộ sử dụng giống mới thì 35% tự sản xuất, mua từ các hồ gia ñình khác 30% và 35 % mua từ các ñại lý giống cây trồng trên thị trường. Tuy ña dạng nguồn nhưng cũng cho thấy vấn ñề chất lượng giống rất khó quản lý. Phần lớn giống cây nhập từ nhiều nguồn khác nhau chưa qua khảo nghiệm và nghiên cứu một cách bài bản nên nhiều vấn ñề phát sinh như sâu bệnh, năng suất không phù hợp, chất lượng không cao… Do vậy nhất thiết huyện phải có quy ñịnh tiêu chuẩn giống tiêu cho mình và các cơ sở cung cấp giống phải tuân thủ. Về lâu dài huyện phải tạo riêng cho mình giống hồ tiêu thích hợp.
Hiện nay theo các kết quả phân tích của ñơn vị giám ñịnh, tiêu ðăk Song bảo ñảm ñạt chỉ tiêu vi sinh, không có vi khuẩn Ecoli gây bệnh dịch tả, không có vi khuẩn Salmonella gây bệnh thương hàn. Chỉ tiêu vệ sinh ñạt tiêu chuẩn ASTA và TCVN, như: không có chất thải ñộng vật, ñặc biệt chỉ tiêu về
an toàn thực phẩm ñều ñạt tiêu chuẩn quy ñịnh, như Aflatoxin chất phóng xạ, hàm lượng kim loại nặng... Tuy nhiên vẫn còn hạn chế về tỷ lệ ñộ ẩm, ñất ñá, hạt mốc trong sản phẩm, nguyên nhân chính là do công nghệ sau thu hoạch chưa ñược quan tâm ñầu tư ñúng mức, hệ thống sân phơi, kho tàng bảo quản không bảo ñảm.
Do quy trình kỹ thuật canh tác thu hoạch và bảo quản của người dân trong chăm sóc, thu hái, sơ chế bảo quản sản phẩm theo kinh nghiệm của họ
không phù hợp nên chất lượng hồ tiêu kém, chẳng hạn ñồng bào khi thu hái và sơ chế tiêu xong không bảo ñảm ñạt ñộ ẩm dưới 12% ñã nhập kho và chỉ ñược phơi sản phẩm không phải trên nền ciment sạch có bạt bao che, nhiều khi gần chuồng trại và nơi chăn nuôi gia súc, không thả rông gia súc gần sân phơi...
số lượng và giá trị, lợi nhuận từ chế biến tiêu trắng xuất khẩu cao hơn nhiều so với tiêu ñen. Tuy nhiêu, trên ñịa bàn huyện chưa có hộ nông dân nào biết chế biến tiêu trắng, chính quyền huyện chưa có biện pháp giúp cho người trồng tiêu áp dụng công nghệ chế biến tiêu trắng nhằm bảo ñảm chất lượng và hiệu quả kinh tế.
Việc ñầu tư vốn là tiền ñề cho phép tăng trang bị máy móc cho sản xuất do vậy có thể xem xét qua tình hình ñầu tư cơ bản và trang thiết bị máy móc của các hộ sản xuất hồ tiêu. Số liệu ñiều tra hộ sản xuất hồ tiêu cho thấy mức
ñầu tư xây dựng cơ bản bao gồm cả xây lắp và thiết bị của các hộ cho trung bình là 100 triệu ñồng/hộ trong ñó có hộ ñầu tư cao nhất là 780 triệu ñồng nhưng cũng có hộ không ñầu tư, khoảng cách quá lớn này là nguyên nhân khiến ñộ biến thiên rất lớn. Tổng vốn mua tài sản cốñịnh không qua xây dựng bình quân là 30 triệu ñồng /hộ và hộ mua TSCð nhiều nhất là 290 triệu ñồng. Rõ ràng tình hình thu nhập khả quan từ sản xuất hồ tiêu khiến các hộ sản xuất có ñiều kiện ñể thực hiện ñầu tư mạnh hơn cho sản xuất, chính nguồn ñầu tư
này sẽ giúp ñẩy mạnh thâm canh cây công nghiệp dài ngày này.
Theo số liệu của phòng Nông nghiệp và PTNN hộ sản xuất hồ tiêu năm 2014 cho thấy số hộ có máy kéo nhỏ từ 12 CV trở xuống là 78,7% và 21,3% không có máy kéo. Những hộ không có máy phần lớn có quy mô diện tích canh tác nhỏ. Do quy mô diện tích trung bình sản xuất hồ tiêu chỉ khoảng hơn 0,8 ha do vậy nhu cầu phải có máy kéo chưa phải nhu cầu bức thiết nên nhiều hộñã không mua sắm máy kéo.
Tình hình trang thiết bị như máy bơm nước cho cho sản xuất hiện tại khả quan hơn so với máy kéo. Có tới 98,7% số hộ có máy bơm nước, ñiều này cũng phù hợp với ñặc ñiểm của sản xuất hồ tiêu phải ñiều hòa ñược tưới tiêu nhất là chống úng do cây trồng này không chịu ñược úng và sẽ dễ mắc sâu bệnh. Ngoài ra số bình thuốc trừ sâu thì hầu như hộ nào cũng có do nhu cầu bức thiết.
Tuy nhiên, việc mua sắm máy móc thiết bị như trên cũng có bất cập vì nhiều hộ có quy mô sản xuất nhỏ không sử dụng hết công suất máy móc gây lãng phí trong khi nguồn vốn của người sản xuất có hạn.
Việc thâm canh cây hồ tiêu còn thể hiện ở trình ñộ kỹ thuật canh tác trong ñó có liên quan tới thiết kế vườn cây. Hiện nay với việc phát triển cây hồ tiêu theo hộ kinh doanh và tự phát trong nhiều năm quan, kỹ thuật chủ yếu dựa vào kinh nghiệm canh tác ñược ñúc kết từ thực tiễn. Chẳng hạn trong kỹ
thuật chăm sóc, hiện nay ña số vườn tiêu ở huyện ðăk Song ít có cây che bóng, người sản xuất tận dụng hết diện tích ñể trồng tiêu mà không biết như
vậy là có hại. Họ không biết ñược ñiều ñó không phù hợp với nguồn gốc của dây tiêu từ tán rừng thưa, rất cần bóng mát ñiều tiết ñể cây không ra hoa quá
ñộ. Do không ñược che mát phải chịu nắng trực tiếp nên ảnh hưởng tới năng suất và khiến cây trồng thường xuyên bị sâu bệnh.
Ngày nay sự phát triển không ngừng trong lĩnh vực khoa học công nghệ và những kinh nghiệm áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới trong nông nghiệp của các nước trên thế giới và Việt Nam sẽ là nền tảng quan trọng ñể nâng cao trình ñộ thâm canh từñó tăng chất lượng và hiệu quả cho sản xuất hồ tiêu của Việt Nam. Như quy trình kỹ thuật phòng trừ dịch bệnh IPM (quản lý dịch bệnh tổng hợp) và GAP (thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ñảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm) trong lĩnh vực trồng trọt ñã và ñang áp dụng có hiệu quả
trên thế giới. Tại Việt Nam sản xuất theo quy trình GAP ñang áp dụng cho một số cây trồng như rau, trái cây và bắt ñầu triển khai thí ñiểm cho cây cà phê và hồ tiêu tại Quảng Trị, ñây sẽ là cơ sở thực tiễn tốt giúp việc cải tiến kỹ
thuật trồng, chăm sóc, thu hái và sơ chế biến, bảo quản theo hướng năng suất
ổn ñịnh, chất lượng an toàn ñối với cây hồ tiêu. Nhưng hiện tại việc triển khai tiếp nhận và tiến hành ứng dụng vào sản xuất hồ tiêu của huyện còn rất chậm, thiếu sự phối hợp giữa 4 nhà.
Công nghệ sinh học trong lĩnh vực phân bón ñã sản xuất ra phân hữu cơ
vi sinh, phân hóa hữu cơ sinh học ñáp ứng ñược yêu cầu cải thiện môi trường sản xuất của cây hồ tiêu nhưng việc sử dụng phân bón của các hộ sản xuất ở
huyện vẫn theo kinh nghiệm cũ và lạm dụng phân hóa học. ðiều này cũng ảnh hưởng không nhỏ tới năng suất và chất lượng hồ tiêu.
Các công nghệ chế biến hồ tiêu như loại bỏ tạp chất và phân loại, tiệt trùng bằng hơi nước ñược các nhà chế biến Việt Nam và nước ngoài áp dụng,
ñã và ñang hỗ trợ rất tích cực cho chất lượng của các sản phẩm hồ tiêu Việt Nam, nhưng hiện tại vẫn chưa ñược ứng dụng trong khâu chế biến của huyện là một hạn chế lớn. Nếu không nhanh chóng ứng dụng sẽ khó nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh doanh.
Tóm lại, ðăk Song là huyện mới nổi về sản xuất hồ tiêu của Tây Nguyên và cả nước với sản lượng, năng suất cao và chất lượng hồ tiêu ñược
ñánh giá cao. Ở ñây ñang hình thành vùng chuyên canh cây hồ tiêu lớn nhất khu vực ðăk Nông tập trung ở 2 xã ðăk N’Drung và Nâm NJang. Tiềm năng phát triển theo chiều sâu dựa vào thâm canh tăng năng suất còn lớn nhưng cũng phải giải quyết nhiều vấn ñề lớn như chưa có giống tiêu riêng cho mình, trình ñộ của người nông dân về sản xuất hồ tiêu còn hạn chế, quy trình sản xuất bảo ñảm chất lượng chưa tốt.