6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.4.1. Đa dạng hóa danh mục sản phẩm tại khách sạnĐà Nẵng Riverside
TẠI KHÁCH SẠN ĐÀ NẴNG RIVERSIDE
Thông qua kết quả điều tra 150 khách tại khách sạn Đà Nẵng Riverside ở
phụ lục, tôi xin đƣa ra một số các giải pháp sau:
3.4.1. Đa dạng hóa danh mục sản phẩm tại khách sạn Đà Nẵng Riverside Riverside
Dịch vụ lưu trú: Với mục đích nâng hạng trở thành khách sạn 4 sao trong thời gian đến, khách sạn Đà Nẵng Riverside đang mở rộng quy mô xây dựng thêm số lƣợng phòng tại khách sạn, trong kết quả điều tra 150 phiếu, dịch vụ mà khách quan tâm chủ yếu là dịch vụ lƣu trú (26%) và dịch vụ nhà hàng (26%), do đó khách sạn đang chú trọng đầu tƣ phần lớn về sản phẩm của 2 dịch vụ chính này.
Với mục tiêu khách sạn trong thời gian tới mở rộng quy mô, thu hút thêm lƣợng khách đến khách sạn cũng nhƣ tăng kết quả hoạt động kinh doanh. Tòa tháp thứ 3 của khách sạn đang đƣợc xây dựng gấp rút và chuẩn bị đi vào hoạt động, ngoài việc tăng lên số lƣợng phòng để có thể đón nhiều đoàn khách lớn cùng lúc, khách sạn Đà Nẵng Riversidecũng rất quan tâm đến cách bài trí, trang trí lại buồng phòng nhằm tạo sự mới mẽ, sang trọng phù hợp với thị hiếu của khách hàng mục tiêu.
Mặc khác với thị trƣờng khách hàng mục tiêu là những doanh nhân có thu nhập cao, khách du lịch thuần túy có thu nhập cao và trung bình, họ rất quan tâm đến vấn đề về chất lƣợng sản phẩm dịch vụ. Để đáp ứng đƣợc nhu cầu này và khẳng định sự khác biệt của khách sạn, Đà Nẵng Riverside trong thời gian tới có sự quan tâm nhiều đến dịch vụ phòng. Dịch vụ phòng tại
khách sạn cũng đƣợc nâng lên, chẳng hạn nhƣ các phòng Vip tại khách sạn kết hợp xây phòng xông hơi tại ngay phòng. Hay kết hợp phòng karaoke ngay tại các phòng Vip và phòng Apartment, điều này sẽ tăng thêm sự thích thú, tiện nghi đối với khách có nhu cầu giải trí cao. Hay thiết kế những phòng Vip dành cho nhu cầu riêng đối với khách công vụ trong phòng sẽ có những thiết bị văn phòng cần thiết cho nhu cầu của khách, và phòng Vip với tiện nghi riêng nhƣ phòng hát karaoke, quầy bar tại phòng,…dành cho khách có nhu cầu đi du lịch với mục đích du lịch thuần túy.
Dịch vụ ăn uống: Do khách quốc tế đi du lịch thuần túy rất có sự khác biệt về khẩu vị do đó để khách có thể dễ thích nghi với môi trƣờng mới, khách sạn cần bổ sung thêm những món ăn đặc trƣng của đất nƣớc họ vào thực đơn, hơn thế nữa đầu bếp cần nghiên cứu để đƣa ra những món mới là món Việt nhƣng vẫn có hƣơng vị của món ăn thuộc khẩu vị của khách hàng mục tiêu.
Tận dụng mặt bằng của nhà hàng, phòng hội nghị khá rộng khách sạn Đà Nẵng Riverside đẩy mạnh hơn loại hình kinh doanh tổ chức tiệc cƣới, tiệc k niệm, sinh nhật,…Đi đôi với mở rộng dịch vụ thì khách sạn cần xây dựng thực đơn mới mẻ hơn, xây dựng thực đơn buffet cho tiệc cƣới, tiệc k niệm,…đây là hình thức khá mới hiện nay. Qua đây khách sạn có thể khai thác tối đa công suất s dụng các các phòng này tại khách sạn.
Dịch vụ bar tại khách sạn là một trong những dịch vụ đƣợc rất nhiều du khách đến khách sạn quan tâm, thời gian vừa qua khách sạn Đà Nẵng Riverside cũng ít chú trọng đầu tƣ cho dịch vụ này. Tuy nhiên, nhu cầu s dụng dịch vụ này ngày càng tăng, hơn nữa khách sạn ở vị trí khá thuận lợi, view từ khách sạn khá đẹp, tận dụng lợi thế này trong thời gian tới khách sạn Đà Nẵng Riverside đầu tƣ hơn dịch vụ Bar. Tại quầy Bar của khách sạn sẽ có tổ chức chƣơng trình biểu diễn bartender, hát cho nhau nghe, biểu diễn nhạc
cụ,…để thu hút khách s dụng dịch vụ này. Dịch vụ này hứa hẹn sẽ làm thỏa mãn nhu cầu của nhóm khách hàng mục tiêu của khách sạn.
Đối với dịch vụ bổ sung: qua kết quả điều tra nhận thấy nhu cầu về hồ bơi, phòng game để giải trí, phòng thể dục, phòng vui chơi cho trẻ em chiếm tỉ lệ cao. Do đó khách sạn trong thời gian đến quyết định đầu tƣ mạnh nhằm đa dạng sản phẩm dịch vụ bổ sung trong hệ sản phẩm dịch vụ của mình.
Gần đây một hồ bơi tại khách sạn đã đi vào hoạt động, tuy nhiên với quy mô khách sạn tăng lên thì một hồ bơi này không thể đáp ứng hết nhu cầu của khách, đặc biệt là trong m a cao điểm du lịch khi lƣợng lớn khách hàng tập trung. Việc xây thêm tòa nhà thứ 3 tại hệ thống khách sạn và mục tiêu trở thành khách sạn 4 sao trong thời gian tới thì việc tăng thêm các dịch vụ là hết sức cần thiết, nhƣ vậy mới có thể thu hút đƣợc khách và khẳng định đƣợc vị thế của mình.
Ngoài ra với thị trƣờng khách hàng mục tiêu là khách công vụ nhiều, do đó nhu cầu tổ chức hội thảo cũng nhiều, khách sạn cần có thêm những phòng hội nghị nhỏ. Để tiết kiệm chi phí và tận dụng những phòng hội nghị lớn, khách sạn có thể s dụng tƣờng di động để chuyển phòng hội nghị lớn thành những phòng hội nghị nhỏ. Còn khi cần có thể mở những tƣờng di động đó ra thành những phòng hội nghị lớn để tổ chức những sự kiện lớn hay những tiệc cƣới lớn.