a) Giá bán hàng chuyển bán:
Trong khách sạn Daewoo, giá bán hàng chuyển bán là giá bán lẻ cho nên khâu cuối cùng hình thành chiết khấu thương mại trong cơ cấu bao gồm: chi phí lưu thông và lãi (bao gồm cả phụ thu).
Tại khách sạn Daewoo, giá bán hàng chuyển bán được xác định theo công thức: Giá bán = Lãi gộp + giá vốn, trên cơ sở căn cứ vào một số yếu tố như:
• Căn cứ vào giá mua các loại hàng hóa.
• Căn cứ vào giá cả trên thị trường về mặt hàng mua sẵn.
Đối với các mặt hàng chuyển bán tại khách sạn Daewoo. Mức lãi gộp được xác định tương đối lớn, điều này hoàn toàn dễ hiểu bởi đối tượng khách hàng mà khách sạn hướng tới là khách Business, họ có khả năng chi trả cao, có nhu cầu hội họp, tìm kiếm các mối quan hệ…
Bảng 2.10: Giá một số mặt hàng chuyển bán ở khách sạn Hà Nội Daewoo.
Đơn vị: Đồng
Stt Mặt hàng Đơn vị Giá vốn Lãi gộp Giá bán
1 Bia Hà Nội Lon 8.300
2 Rượu CHIVAS 12 YEARS Chai 430.000 770.000 1.200.000
3
Rượu Johnnie Walker Black Labe
Chai 350.000 250.000 600.000
4 Rượu Johnnie Walker Red Label
Chai 190.000 460.000 650.000
5 HENNESSY XO Chai 2.500.000 2.000.000 4.500.000
6 Hennessy VSOP 1.5 Litre Chai 1.500.000 2.500.000 4.000.000
7 Rượu Vodka Smirnoff Chai 130.000 420.000 550.000
8 Rượu CHIVAS 38 YEARS Chai 12.000.00
0
9.700.000 21.700.000 0 9 Rượu Chivas 21 years Chai 1.100.000 1.500.000 2.600.000
( Nguồn : Phòng Kế toán tài chính) b) Giá bán các dịch vụ bổ sung
Việc cung cấp các dịch vụ bổ sung ngày càng được chú trọng, nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách. Giá bán các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Daewoo được xác định theo công thức:
Giá dịch vụ = giá thành + lợi nhuận + VAT
Giá dịch vụ bổ sung căn cứ vào số lượng yêu cầu của khách, chi phí mà khách sạn phải bỏ ra để có được dịch vụ cung cấp cho khách. Trong một số trường hợp, khách được sử dụng miễn phí một số dịch vụ bổ sung: Tại tiệm café Promenade vào dịp cuối tuần ngoài việc thưởng thức những món hải sản thương hạng, khách còn được thưởng thức những loại đồ uống và bia thùng miễn phí trong không khí chan hòa của những chương trình nhạc sống…
Vì mục tiêu của doanh nghiệp là dẫn đầu thị trường về chất lượng sản phẩm dịch vụ, tối đa hóa lợi nhuận hiện hành, nên doanh nghiệp định giá cao cho sản phẩm dịch vụ của mình. Để tránh việc định giá quá cao, hoặc quá thấp so với khả năng chấp nhận được của khách hàng, tránh sai sót trong việc định giá gây ảnh hưởng tới doanh thu và lợi nhuận của khách sạn, khách sạn cần lưu tâm tới một số yếu tố như: sản phẩm – đây là yếu tố quan trọng nhất (phải dự báo trước được nhu cầu khách hàng, khách Business có nhu cầu tìm kiếm các mối quan hệ); cầu thị trường (ít chịu ảnh hưởng của giá, khả năng thanh toán cao); đối thủ cạnh tranh…
Cũng cần lưu ý rằng, mức giá mà doanh nghiệp định cho sản phẩm dịch vụ, không phải là giá niêm yết, tùy theo tình hình thị trường, mùa vụ kinh doanh, các dịp lễ, sự kiện lớn mà doanh nghiệp có các chính sách điều chỉnh giá, thay đổi giá để thu hút khách hàng. Chẳng hạn, vào thời điểm trái vụ (mùa vụ kinh doanh của khách sạn Daewoo vào khoảng từ tháng 9 năm nay đến hết tháng tư năm sau) khách sạn chiết khấu từ 5% - 10% cho đoàn khách đông, khách hàng thanh toán ngay, định giá phân biệt theo quốc tịch…