3. Nội dung nghiên cứu
3.2.1.Xác định khả năng sinh enzyme ngoại bào của chủng nấm Thượng
hoàng PLUS.
Khi ủ dịch môi trường thu được trong quá trình nhân nuôi nấm Thượng hoàng PLUS với đĩa thạch chứa cơ chất CMC và nhuộm màu đĩa
thạch với dung dịch lugol 3%. Toàn bộ đĩa thạch chuyển màu tím hồng nhạt, riêng vùng xung quanh lỗ thạch nhỏ dung dịch môi trường nuôi nấm Thượng hoàng PLUS trở nên trong suốt, không bị nhuộm màu. Không quan sát được hiện tượng này ở giếng đối chứng nhỏ nước cất vô trùng. Điều này cho thấy CMC xung quanh lỗ thạch này đã bị phân hủy.Như vậy chứng tỏ dịch môi trường nuôi của nấm Thượng hoàng PLUS có chứa enzyme cellulase. Hay nói cách khác chủng nấm Thượng hoàng PLUS có khả năng sinh enzyme cellulose ngoại bào (Hình 3.5).
Hình 3.5. Khả năng phân hủy cơ chất CMC và sinh enzyme cellulase ngoại bào của chủng nấm Thượng hoàng PLUS.
Tương tự, khi ủ dịch môi trường nuôi nấm Thượng hoàng PLUS trên đĩa thạch có chứa tinh bột và nhuộm màu với dung dịch lugol 1%. Toàn bộ đĩa thạch chuyển sang màu xanh tím đậm. Tuy nhiên riêng vùng quanh lỗ thạch nhỏ dịch môi trường nuôi nấm Thượng hoàng PLUS trở nên trong suốt không màu nhưng không quan sát thấy ở giếng nhỏ nước cất đối chứng. Điều này chứng tỏ đã có enzym thủy phân tinh bột tại vị trí này và chủng nấm Thượng hoàng PLUS có khả năng tiết amylase ngoại bào (hình 3.6).
Hình 3.6. Khả năng tiết amylase ngoại bào của chủng nấm PL. PLUS.
Riêng đối với đĩa thạch chứa cơ chất skim milk, không thấy xuất hiện vùng trong suốt quanh lỗ thạch có nhỏ dịch môi trường nuôi nấm (hình 3.7). Như vậy, chủng nấm Thượng hoàng PLUS không có khả năng sinh protease ngoại bào.
Hình 3.7. Khả năng phân hủy cơ chất skim milk và sinh enzyme protease ngoại bào của chủng nấm PL. PLUS.
Trên thực tế, nấm Thượng hoàng là một loài nấm có khả năng sinh trưởng trên thân gỗ mục hay mọc ký sinh trên các cây gỗ. Do đó, có thể thấy rằng khả năng sinh enzyme cellulase và amylase ngoại bào của nấm Thượng hoàng PLUS giúp ích cho nấm phân hủy cellulose của gỗ trong môi trường để làm nguồn thức ăn cho sự sinh trưởng và phát triển của chúng. ,