4. Tính mới
3.4.3. Hiệu quả protein (PER)
Trong tất cả các loại thức ăn thủy sản, protein và chất lượng protein rất được chú trọng, các loại thức ăn khác nhau có chất lượng protein khác nhau. Có rất nhiều chỉ tiêu được sử dụng để đánh giá chất lượng protein như hiệu quả sử dụng protein (PER), giá trị sinh vật học (BV), chỉ số acid amin thiết yếu (EAAI)... Trong đó hiệu quả sử dụng protein (PER) là một phương pháp được sử dụng rộng rãi để đánh giá chất lượng của các protein trong thức ăn.
Chỉ số này là số gam tăng trọng của vật nuôi trên mỗi gam protein ăn vào, thay đổi tùy theo lượng và loại protein. Từ PER, ta biết được chất lượng protein của thức ăn đối với đối tượng sử dụng, giá trị của PER càng cao thể hiện protein có chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu về protein đối với. Hiệu quả protein được thể hiện ở biểu đồ 3.14 như sau:
1,200 1,250 1,300 1,350 1,400 1,450 1,500 1,550 CT1 CT2 CT3 CT4 P E R
Qua hình 3.14 ta thấy hiệu quả sử dụng thức ăn ở CT1, CT2, CT3 và CT4 có sự sai khác với mức ý nghĩa thống kê (p < 0,05).
Khẩu phần sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry ở liều lượng 1,5g/kg thức ăn cho hiệu quả sử dụng protein cao nhất, khẩu phần sử dụng liều lượng 1,0g/kg thức ăn cho kết quả thứ hai, khẩu phần sử dụng liều lượng 0,5g/kg thức ăn cho kết quả thứ 3 và khẩu phần không sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry cho hiệu quả sử dụng protein thấp nhất.
Xét trên cả đợt thí nghiệm ta thấy, cá ở CT1 không sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry cho PER thấp nhất đạt 1,328; tiếp theo CT2 sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry liều lượng 0,5g/kg TĂ cho PER đạt 1,461; kế đến là CT3 sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry liều lượng 1,0g/kg TĂ cho PER đạt 1,546 và cuối cùng CT4 sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry liều lượng 1,5g/kg TĂ cho PER cao nhất đạt 1,556. Vậy có thể khẳng định rằng CT4 (khẩu phần sử dụng thức ăn bổ sung Kemzyme v Dry liều lượng 1,5g/kg TĂ) cho hiệu quả sử dụng protein cao hơn so với các khẩu phần còn lại CT1, CT2 và CT3.