3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỂN
1.2.4. Một số phụ phẩm sử dụng làm thức ăn trong chăn nuôi gà
1.2.4.1. Cám gạo
Cám gạo là sản phẩm phụ của ngành công nghiệp xay xát lúa gạo. Lượng cám thu được bình quân khoảng 10% khối lượng lúa. Cám gạo bao gồm một số thành phần chính như vỏ cám, hạt phôi gạo, trấu và một ít tấm.
Cám gạo là nguồn vitamin B1 phong phú, ngoài ra còn có cả vitamin B6 và biotin. Một kg cám gạo có khoảng 22 mg vitamin B1, 13 mg vitamin B6 và 0,43 mg biotin. Cám gạo là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, chứa 11 - 13% protein thô, 10 -
15% lipit thô, 8 - 9% xơ thô, khoáng tổng số là 9 - 10%. Tuy nhiên, theo kết quả phân tích cho thấy các chỉ tiêu này biến động rất lớn. Cụ thể, hàm lượng mỡ thô khoảng 110 - 180g/kg VCK và lượng xơ biến động trong khoảng 90 - 120g/kg VCK. Theo báo cáo của Gene và cs, (2002), qua phân tích nhiều mẫu cám gạo đã cho thấy thành phần dinh dưỡng protein biến động từ 12 - 19%, hàm lượng xơ thô từ 7,5 - 13% từ đó ảnh hưởng tới mức năng lượng của cám gạo. Mức năng lượng trao đổi khoảng 2.850 Kcal/kg.
Cám gạo có các thành phần xơ chủ yếu như arabinoxylan, cellulose và ligin. Trong quá trình tiêu hóa, giá trị dinh dưỡng của cám gạo phụ thuộc rất lớn vào chất xơ và thành phần của chúng.
- Có hai loại cám gạo:
+ Cám to
Cám to gồm có trấu, mài và bột lúa cùng với một ít vỏ ngoài hột gạo. Loại thức ăn này có hàm lượng protein thấp 7 - 9%, nhiều xơ từ 12 - 18% và sinh tố nhóm B.
+ Cám nhuyễn
Đây là bột của lớp vỏ lụa ngoài hạt gạo, chất bột đường và chất béo nhiều hơn cám to. Mặc dù cám nhuyễn ít xơ hơn cám to nhưng ta không thể pha trộn nhiều cám nhuyễn trong khẩu vì protein của nó không cân đối các acid amin.
1.2.4.2. Bã sắn
Để sản xuất được 50 tấn tinh bột sắn phải cần tới 200 tấn củ tươi. Hiện nay ở nước ta có trên 65 nhà máy chế biên tinh bột sắn với tổng công suất 45 triệu tấn củ tươi/năm. Quá trình sản xuất tinh bột sắn sẽ thải ra môi trường một lượng lớn nước thải và hai loại bã thải:
+ Loại thứ nhất là bã thải do quá trình rửa và bóc vỏ gỗ, chiếm tỉ trọng ít và thành phần chủ yếu là cellulose, hemicellulose và cát, sạn. Loại này thường được chôn lấp hợp vệ sinh hoặc ủ làm phân bón.
+ Loại thứ hai là phần bã còn lại sau khi tách tinh bột sắn và được gọi là bã sắn, chiếm khoảng 45% so với khối lượng sắn nguyên củ. Một số ít bã sắn được sử dụng làm thức ăn gia súc, còn lại bị vứt bỏ, gây ô nhiễm môi trường tại các khu vực có nhà máy chế biến tinh bột sắn.
1.2.4.3. Bã bia
Bã bia là phụ phẩm của ngành công nghiệp sản xuất bia. Trong bã bia tươi có nhiều nước, mùi thơm và vị ngon, nhiều khoáng, vitamin nhóm B và đặc biệt là hàm lượng protein thô khá cao từ 19 - 25%. Độ ẩm chiếm 80%, vì vậy, cần có những biện pháp thích hợp để nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn bã bia.
1.2.4.4. Xác đậu nành (Bã đậu nành)
Đậu nành là nguồn thức ăn thực vật giàu protein (41 - 43%VCK), mỡ (16 - 18%) và năng lượng trao đổi (3.600 - 3.700 Kcal/kg VCK). Protenin đậu tương giàu acid amine không thay thế, nhất là lysine, tryptophan là những acid amine thường hay thiếu trong khẩu phần.
Bã đậu nành là những phụ phế phẩm của quá trình chế biến hạt đậu nành làm tàu hũ (đậu phụ) hoặc sữa đậu nành. Bã đậu nành có hàm lượng protein và chất béo cao, mùi thơm, vị ngọt, gia súc, gia cầm rất thích ăn. Tỷ lệ tiêu hóa xác đậu nành rất cao, vì vậy giá trị năng lượng cũng rất cao (Nguyễn Xuân Trạch, 2008). Do đó, việc sử dụng xác đậu nành vào khẩu phần của gia cầm là điều cần thiết và có thể chế biến bằng các phương pháp khác nhau như phơi khô, lên men bằng vi sinh vật nhằm bảo quản được lâu hơn.
1.2.4.5. Thân khoai lang
Khoai lang ngoài mục đích trồng lấy củ là chính còn có thể trồng để cung cấp thức ăn thô xanh cho vật nuôi. Hàm lượng VCK là 9,38% (Phạm Huỳnh Khiết Tâm, 2007). Thân lá khoai lang chứa hàm lượng tinh bột thấp nhưng hàm lượng protein và xơ cao. Protein trung bình đạt 18% (tính theo VCK), hàm lượng xơ thô đạt 16 - 17%. Trong 100g phần ăn được của lá khoai lang có 245 mg vitamin A, 11 mg vitamin C và vitamin B1,… Đây là nguồn thức ăn khá phong phú ở các vùng nông thôn Việt Nam và là loại thức ăn khá tốt đối với gia súc, gia cầm.