5. Kết cấu của luận văn
2.2.3. Thực trạng kinh doanh dịch vụ tiệc cưới của nhă hăng Full House
Hiện năy nhă hăng Full House khâch sạn Century lă một trong những địa điểm
được nhiều khâch hăng chọn lăm nơi tổchức tiệc cưới, vì thếnhă hăng luôn luôn nỗlực để đâp ứng nhu cầu của khâch hăng một câch tốt nhất. Lă một nhă hăng có thđm niín trong việc tổchức tiệc cưới nín nhă hăng luôn luôn cung cấp đúng câc dịch vụ như khi đê cam kết lúc ban đầu, mang lại cảm giâc an tđm cho khâch hăng khi sửdụng dịch vụtại nhă
hăng. Đồ ăn, thức uống vă dịch vụ phong phú đâp ứng nhu cầu đa dạng cho khâch hăng. Tuy nhiín vềnhă hăng vẫn còn tồn tại một sốvấn đề điển hình như lă thời gian phục vụ
tiệc quâ nhanh, đa phần một tiệc cưới chỉ vọn vẹn trong 2 giờ đồng hồ, tạo ra cảm giâc
không được thoải mâi cho một sốthực khâch.
b. Vềmức độ đâp ứng
Khi đến với nhă hăng tiệc cưới Full House, khâch hăng sẽ nhận được rất nhiều ưu đêi đặt biệt như: tư vấn câc thủ tục cưới hỏi, khuyến mêi chương trình tổ
chức (bao gồm MC, hoa cưới, bânh cưới thâp sđm-banh, trang trí phòng cưới,cổng
hoa, đoăn dẫn dđu,ca nhạc…), dăn đm thanh, ânh âng hiện đại: đặc biệt nhă hăng còn tư vấn cho cô dđu chú rễ đặt quă tặng thú vị theo phong câch mới cho khâch mời trước khi ra về. Nhđn viín luôn trong tđm thếsẵn săng vă nhanh chóng phục vụ
khâch hăng. Tuy nhiín trong một số trường hợp đông khâch đôi khi nhđn viín đâp ứng câc yíu cầu của khâch chậm trễ, tạo nín cảm giâc chờ đợi vă không hăi lòng cho thực khâch
c. Năng lực phục vụ
Với đội ngũ nhđn viín được đăo tạo chuyín nghiệp trong môi trường du lịch, nhă hăng Full House ngăy căng tạo sự tin tưởng đối với khâch hăng khi đặt dịch vụ
tại đđy. Nhđn viín có đủ kiến thức, kỹ năng để phục vụ khâch hăng một câch tốt nhất đồng thời thâi độ lịch sự, nhê nhặn khi thực khâch đến dự tiệc tại đđy. Vấn đề
cần khắc phục nhất lă tuy nhă hăng có bêiđỗ xe rộng rêi nhưng nhđn viín giữ xe rất
ít. Thông thường chỉ từ 1 đến 2 người nín đôi khi tạo cảm giâc không an tđm cho thực khâch đến dựtiệc
d. Mức độ đồng cảm
Hầu hết tất cảcâc cô dđu, chú rễ vă gia đìnhđều muốn có một buổi tiệc cưới
ấm âp, ý nghĩa vă lăm hăi lòng khâch mời. Xuất phât từmong muốn đó, nhă hăng
Full House luôn thể hiện sự quan tđm đặc biệt đến khâch hăng. Thời gian tổ chức tiệc cưới sau giờ lăm, đảm bảo thuận tiệc cho khâch mời dựtiệc. Với nhă hăng lợi ích vă sựhăi lòng của khâch hăng chính lă sựthănh công cho nhă hăng. Trong một số trường hợp, một văi nhđn viín mới văo lăm còn thiếu kinh nghiệm trong việc giao tiếp vă một số yíu cầu đặc biệt của khâch hăng. Nhưng nhă hăng cam kết sẽ
khắc phục vấn đềnăy ngay lập tức.
e. Phương tiện hữu hình
Full House được biết đến lă một trong những nhă hăng tiệc cưới sang trọng bậc nhất thănh phố Huế, với khung cảnh đẹp, ít cột trụ ở trong nhă hăng nín tầm nhìn không bị hạn chế. Trang phục nhđn viín gọn găng, lịch sự đúng tiíu chuẩn của một nhă hăng khâch sạn 4.
Tuy nhiín nhă hăng cũng có những điểm cần phải khắc phục như việc setup băn tiệc thường không có sự thay đổi, hầu hết buổi tiệc năo cũng cùng chung một câch. Khả năng phục vụ của nhă hăng lă 800 khâch, nhưng thực tế cho thấy với số lượng đó thì khôngđủ băn tiệc cho khâch ngồi mă khâch sẽphải ngồiở ngoăi hănh lang. Hiện nay, kinh doanh tiệc cưới đang lă xu hướng tại Huế, tuy nhă hăng Full
House đê có chỗ đứng trong tđm thức của mỗi người dđn Huế nhưng vẫn không trânh khỏi sựcạnh tranh từcâc nhă hăng mới với kiến trúc, phong câch mới.
2.2.4. Tình hình hoạt động kinh doanh của Nhă hăng Full House, Khâch sạnCentury Riverside Huế giai đoạn 2014–2016.