- Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận ăn uống.
3 Doanh thu ẩm thực 1.071.644,8 1.75.481 28.
2.2.3. Tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực
Là một khách sạn quốc tế, khách sạn luôn cần những nhân viên có trình độ cao và có khả năng ngoại ngữ tốt. Do đó, công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực của khách sạn đƣợc các nhà quản lý tiến hành thƣờng xuyên.
- Nhân viên đƣợc tuyển dụng theo các nguồn sau:
+ Tuyển dụng nội bộ: Khi nhân viên của khách sạn có khả năng làm việc tại vị trí cần tuyển dụng, hay có thể tiến hành thuyên chuyển nội bộ giữa
các khách sạn của Accor. Các nhân viên của khách sạn và tập đoàn luôn đƣợc ƣu tiên.
+ Tuyển dụng bên ngoài: Tuyển dụng ngƣời thân của nhân viên: Lựa chọ tuyển dụng các ứng viên là bạn bè và ngƣời thân của nhân viên trong khách sạn chỉ đƣợc quyết định theo những điều kiện của khách sạn nhƣ:
Trƣớc khi tuyển dụng, các nhà quản lý sẽ tham khảo kế hoạch nhân sự và tài chính để quyết định tuyển dụng. Bộ phận có nhu cầu tuyển nhân viên phải hoàn thiện mẫu đơn đề nghị tuyển nhân viên. Đơn đề nghị tuyển nhân viên phải do trƣởng phòng nhân sự, giám đốc tài chính và tổng giám đốc xem xét phê duyệt (công ty chủ đầu tƣ phải phê duyệt đối với một số vị trí đặc biệt). Nộp đơn đề nghị tuyển chọn nhân viên. Khách sạn không tuyển bất cứ nhân viên nào nếu không có đơn đề nghị tuyển nhân viên đƣợc phê duyệt
- Quy trình tuyển dụng của khách sạn áp dụng quy trình của Accor nhƣ sau:
+ Khi phát sinh vị trí trống hay cần thêm nhân viên, các vị trí trống trong khách sạn phải đƣợc thông báo nội bộ trƣớc khi thông báo ra ngoài. Nếu không có ứng viên thì thông báo tuyển dụng lên trang mạng AccorJobs.
+ Hồ sơ của các ứng viên có thể đƣợc thu nhận từ các phƣơng tiện gồm email, qua trang Accorjobs.com và ngƣời nộp hồ sơ trực tiếp đến nộp.
+ Nếu các hồ sơ quá ít, hay không phù hợp thì khách sạn sẽ tiến hành tuyển nguồn bên ngoài qua quảng cáo, qua giới thiệu của nhân viên trong khách sạn.
+ Sau khi thu nhận hồ sơ, phòng nhân sự tiến hành lọc hồ sơ cho các vị trí và chuyển đến bộ phân cần tuyển. Trƣởng bộ phận hay quản lý tiến hành lọc hồ sơ lần hai và phỏng vấn trực tiếp, nếu là các vị trí kinh doanh thì có sự tham gia của tổng giám đốc.
+ Nếu ứng viên đáp ứng đƣợc các yêu cầu thì sẽ thỏa thuận các điều kiện lao động và thử việc. Thời gian thử việc 2 tháng, kết thúc thử việc sẽ ký kết hơp đồng lao động.
- Chuẩn mực trong tuyển dụng của khách sạn là:
+ Tất cả các ứng viên phải đƣợc phỏng vấn bằng những câu hỏi giống nhau và thực hiện so sánh dựa trên câu trả lời của họ. Ngƣời có phẩm chất và câu trả lời phù hợp nhất sẽ đƣợc lựa chọn.
+ Việc lựa chọn ứng viên không thực hiện dựa trên những động cơ không chuyên nghiệp nhƣ ý kiến chính trị, dân tộc, tôn giáo, ngoại hình, thành viên công đoàn và giới tính.
+ Quá trình tuyển dụng có sự tham gia của ít nhất 2 ngƣời, trƣởng phòng nhân sự và ngƣời quản lý hay trƣởng bộ phận.
+ Khách sạn trả lời tất cả các ứng viên nộp hồ sơ ứng tuyển kể cả những ứng viên không đƣợc tuyển dụng.
- Hình thức quảng cáo tuyển dụng của khách sạn là: Thông qua hai trang web địa phƣơng là www.raovatquangninh.vn và www.uongbi360.vn; Gửi thông báo tuyển dụng đến các trung tâm giới thiệu việc làm, đặc biệt là tổ chức tuyển dụng trực tiếp tại Trƣờng Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long đã thu hút đƣợc một lƣợng lớn lao động có trình độ tay nghề đáp ứng yêu cầu của khách sạn (với nguồn tuyển dụng bên ngoài).
Từ thực tế trên có thể thấy khách sạn đã rất coi trọng hoạt động này, việc tuyển dụng một cách công bằng không thiên vị, coi trọng nhân lực có khả năng và biết tập trung vào nguồn nhân lực có ngoại ngữ. Song vẫn còn những bất cập nhƣ hạn chế quảng cáo làm giảm số lƣợng ứng viên, phƣơng pháp tuyển chọn chƣa hoàn thiện công tác thẩm tra ứng viên chƣa đƣợc thực hiện,
cao. Những bất cập này làm khách sạn không tuyển đƣợc nhân viên nhƣ mong muốn cả về số lƣợng và chất lƣợng.