2.3.1.1. Ưu điểm
Đặc điểm lao động: Đội ngũ nhân viên tại nhà hàng Oven D’or chủ yếu là lao động trẻ, độ tuổi trung bình là 27 tuổi, tốt nghiệp các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề
tại địa bàn Hà Nội nên có ưu điểm là ham học hỏi, năng động, khả năng giao tiếp ngoại ngữ tốt, đều được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ nhà hàng. Nhà hàng có 4 Hostess với trình độ tiếng Anh rất tốt. Đa số nhân viên phục vụ của nhà hàng đều có thể giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành. Đặc biệt, đội ngũ thực tập viên đến từ các trường Đại học, Cao đẳng nên có khả năng giao tiếp tiếng Anh. Ngoài ra, nhà hàng đã giản lược cấu trúc các câu tiếng Anh cho ngắn gọn hơn nhưng vẫn đảm bảo tính lịch sự để bám sát yêu cầu công việc thực tế. Những bạn thực tập sinh không thông thạo tiếng Anh cũng được trainee nhanh và thường được giao việc ở backside- nơi không giao tiếp nhiều với khách. Để có được đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có trình độ cao như vậy là nhờ quá trình tuyển dụng chặt chẽ của bộ phận nhân sự kết hợp quản lí nhà hàng. Cùng với đó là thái độ thân thiện, luôn giúp đỡ, bổ sung cho nhau của tập thể nhân viên và quản lí nhà hàng.
Phân công công việc: Có sự hợp lý về số lượng người giữa các ca tuỳ thuộc vào nhu cầu về nhân lực. Ví dụ ca sáng thường đông khách ăn sáng, vì vậy thường là ca vất vả với khối lượng công việc nhiều, số lượng nhân viên trong ca này cũng là đông nhất, thường phải điều động sự hỗ trợ từ nhân viên tại Lobby Lounge. Ngược lại đối với ca tối, lượng khách không nhiều nên có thể cắt giảm số lượng lao động. Nhân viên được sắp xếp ca làm tuỳ theo nguyện vọng, thực tập sinh, nhân viên casual được tạo điều kiện để vừa đi học vừa đi làm.
Phối hợp hoạt động: Các vị trí khác nhau luôn hỗ trợ lẫn nhau trong quá trình làm việc để giúp hoàn thành công việc nhanh chóng, hiệu quả, nhân viên mới được chỉ dẫn bởi nhân viên cũ theo hình thức đào tạo chéo, có sự bàn giao công việc giữa các ca.
Đánh giá chất lượng lao động: Việc đánh giá và khen thưởng cho nhân viên được cụ thể hoá dưới dạng phiếu quà tặng (Careshare), cùng tháng lương thứ 13 đầy đủ cho các nhân viên. Đây là một phương pháp tạo động lực thức tế, cũng như khuyến khích nhân viên các khối bộ phận kinh doanh tiếp tục nâng cao năng suất làm việc và doanh số bán dịch vụ.
2.3.1.2. Nguyên nhân
* Nguyên nhân chủ quan
Khách sạn đã có những chính sách tuyển dụng, thu hút nhân tài, các hình thức đào tạo phong phú, song song với đó là các chính sách đãi ngộ tốt thông qua các hình thức
thưởng Careshare giúp tạo động lực cho nhân viên làm việc, tạo ra một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình, có tâm với công việc.
Các nhà quản lý và giám sát viên luôn theo sát công việc, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ, nhanh chóng, kịp thời xử lý các tình huống phát sinh, điều phối nhân viên hoạt động hiệu quả.
Tất cả các bộ phận đều có sự liên kết, hỗ trợ với nhau để tạo ra năng suất lao động và hiệu quả kinh doanh cao. Bộ phận Kỹ thuật với đặc thù làm việc theo ca 24/24 giờ luôn sẵn sàng có mặt hỗ trợ và thường xuyên thực hiện công tác bảo dưỡng cơ sở vật chất tại nhà hàng.
* Nguyên nhân khách quan
Nhà nước đã có những chính sách ưu tiên phát triển du lịch giúp cho lượng khách du lịch trong nước và quốc tế tăng trưởng đều qua các năm. Khách sạn có thêm một nguồn khách lớn, là động lực để thúc đẩy quá trình phát triển trong đó có việc nâng cao chất lượng dịch vụ và hoàn thiện công tác quản trị tác nghiệp nhằm đáp ứng được nhu cầu khách hàng và giữ vững uy tín thương hiệu trên thị trường.