Tuy nhiên trong quá trình thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, ngoài những mặt tích cực thì cũng có tồn tại những hạn chế mà khách sạn cần phải xem xét để từng bước khắc phục và hoàn thiện hơn trong tương lai.
Công tác thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ tại khách sạn vẫn còn mang nhiều tính thụ động, quá phụ thuộc vào khách hàng. Mặc dù coi đa dạng hóa là đa dạng hóa sản phẩm là chiến lược mang tính chất lâu dài, song khách sạn chưa thực sự có đầu tư thích đáng cho nghiên cứu tìm hiểu khách hàng. Chưa có kế hoạch phân tích thị trường để đặt chiến lược sản phẩm lâu dài cho khách sạn. Phải thấy rằng sản phẩm dịch vụ của khách sạn chỉ mang tính thời cuộc, khách hàng có đòi hỏi gì mới là khách sạn tiến hành thay đổi theo chiều hướng đó của khách hàng, chưa có sự dự đoán những nhu cầu có thể phát sinh trong tương lai để chủ động hơn trong chiến lược phát triển sản phẩm của mình.
Việc thực hiện đa dạng hóa sản phẩm tại Haian chưa thực sự kết hợp và phối hợp hài hòa với chuyên môn hóa sản phẩm. Do chú trọng vào số lượng dịch vụ nên đã phần nào xem nhẹ cải tiến chất lượng sản phẩm dịch vụ. Điều này có thể làm giảm đi mức độ cạnh tranh của khách sạn so với các đối thủ khác trên thị trường.
Đối với sản phẩm buồng ngủ, khách hàng vẫn còn để lại nhiều phàn nàn về diện tích phòng hơi nhỏ, cơ sở vật chất và các trang thiết bị trong phòng chưa được hiện đại. Mặc dù
bộ phận kỹ thuật và ban quản lý kiểm tra và theo dõi thường xuyên, tuy nhiên vấn đề này vẫn còn tồn tại và sản phẩm lưu trú này chưa đạt được hiệu quả cao.
Về dịch vụ ăn uống, phía bộ phận nhà hàng chưa có những thay đổi trong thực đơn món ăn. Chủ yếu phục vụ lẩu và những món ăn Hong Kong, đa phần là những món cay nóng, không có nhiều sự lựa chọn cho thực khách. Các món ăn cần được phong phú và đa dạng hơn, ví dụ thêm những món ăn của Việt Nam, những món Âu, để khách du lịch có thêm nhiều sự lựa chọn và cảm thấy thoải mái khi sử dụng dịch vụ. Về buffet sáng tại nhà hàng, thực đơn những món ăn rất nghèo nàn, không có sự thay đổi và rất ít sự lựa chọn. Đây là một trong những điểm hết sức quan trọng để khách sạn cần lưu ý và cải thiện chất lượng những món ăn trong tương lai.
Dịch vụ bổ sung còn hạn chế, chỉ ở mức cơ bản của một khách sạn cần phải có. Các dịch vụ vui chơi giải trí chưa được đầu tư trong khi nếu đầu tư một cách nghiêm túc và có thể phát triển thì đó sẽ là nguồn thu tương đối lớn. Dịch vụ bổ sung là Sky Bar 911 nằm trên tầng 20 của khách sạn, , nó đã phải chịu rất nhiều sự chỉ trích từ người dân địa phương các vùng lân cận vì quá ồn ào, gây mất trật tự. Người dân cũng đã phản ánh đến chính quyền địa phương. Hiện nay, Sky Bar 911 tạm thời đóng cửa để có thời gian bảo trì cơ sở vật chất kỹ thuật và xây dựng lại để phù hợp hơn với tình hình hiện nay và không làm ảnh hưởng đến các hộ dân cư.
Tiêu chuẩn về đánh giá nhân viên cũng chưa được khách quan và chuẩn xác nhất. Sự nhận xét về thực lực của nhân viên còn chủ quan và dựa trên sự quen biết lẫn nhau. Hầu hết, các nhân viên vẫn còn có xu hướng lấy lòng cấp trên với sự giám sát hoạt động thông qua hệ thống camera nhưng khi không có sự giám sát của hệ thống này, các nhân viên thực hiện những hành vi không tuân theo nội quy của khách sạn. Đây là một khe hở của khách sạn cho phép các nhân viên thực hiện những hành vi không tốt cho khách sạn, ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng nguồn lực bị lãng phí. Qua đó, công tác quản lý nhân viên chưa được hoàn hảo theo chiến lược của khách sạn đề ra.
CHƢƠNG3.GIẢIPHÁP HOÀNTHIỆNCHIẾNLƢỢC ĐA DẠNG
HÓASẢNPHẨM NHẰM THUHÚT KHÁCH DULỊCH NỘIĐỊAĐẾN
HAIAN RIVERFRONTHOTEL
3.1.MụctiêupháttriểncủaHaianRiverfrontHotel3.1.1.Thuậnlợivàkhókhăn