- Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát nhân viên của từng bộ phận
- Tổ chức các cuộc họp hằng tháng giữa 2 bộ phận, hoặc cuộc họp riêng của 2 bộ phận, nhằm đưa ra những ý kiến đóng góp nâng cao mối quan hệ, nhắc nhở, khiễn trách nhân viên về các thái độ, hành vi gây ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa 2 bộ phận dẫn đến ảnh hưởng đến nhà hàng.
- Kiểm tra, giám sát chặt chẽ các quy trình phục vụ của nhân viên phục vụ, quy trình chuyển thông tin của nhân viên bộ phận bàn đến bộ phận bếp. và quy trình chế biến, trình bày món ăn của nhân viên bộ phận bếp, sao cho, tất cả các quy trình phải theo tiêu chuẩn của nhà hàng và khách sạn.
KẾT LUẬN:
Sau hơn 2 tháng thực tập tại khách sạn ONE OPERA Đà Nẵng kết hợp với quá trình học tại trường. Bản thân em đã nhận nhiều điều cần học hỏi thêm cho công việc trong tương lai. Trong thời gian thực tập tại đơn vị được sự quan tâm và giúp đỡ của ban quản lý và các anh chị tại khách sạn ONE OPERA Đà Nẵng. Đặc biệt là các anh chị tại bộ phận nhà hàng đã tạo điều kiện tốt nhất để giúp em hoàn thiện chuyên đề thực tập của mình. Đồng thời cũng giúp em nắm bắt, am hiểu hơn về mặt nghiệp vụ và có cơ hội tiếp cận thực tế, giao tiếp với khách nước ngoài giúp trao dồi vốn ngoại ngữ của bản thân. Hơn nữa trong quá trình thực tập này cá nhân em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị cho bản thân cũng như giúp em hoàn thiện vốn kiến thức còn hạn hẹp của mình.
Thông qua chuyên đề mà em đã nêu, em đã nêu được nội dung nghiên cứu của mình dựa trên cơ sở quá trình thực tập ngắn tại khách sạn ONE OPERA Đà Nẵng. Tuy nhiên do sự hạn chế về kiến thức và tài liệu tham khảo nên không tránh khỏi những thiếu sót, thiếu kinh nghiệm không phù hợp với thực tế. Rất mong được sự thông cảm và đóng góp của quý thầy cô cùng ban lãnh đạo. Một lần nữa em xin được cảm ơn doanh nghiệp đã hộ trợ, giúp đỡ em trong thời gian thực tập. Cảm ơn cô Nguyễn Trần Thụy Ân (giáo viên hướng dẫn) đã tận tình chỉ bảo và góp ý để chuyên đề của em được hoàn thiện tốt hơn.
Em xin chân thành cảm ơn.
1. Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: tác giả Lê Thị Nga (2006), NXB Hà Nội.
2. Giáo trình Giới thiệu nghiệp vụ Nhà hàng: tác giả Hà Nam Khánh Giao- Nguyễn Văn Bình (2011), NXB Tổng hợp TP Hồ Chí Minh.
3. Giáo trình Lí thuyết Nghiệp Vụ Nhà Hàng: tác giả Vũ Thị Hòa (chủ biên), Nguyễn Vũ Hà (2008), NXB Hà Nội.
MẠNG INTERNET:
1. Trích Ngô Quang Vinh ( 2015.) Du lịch Đà Nẵng, những chặng đường phát triển. Báo Đà Nẵng. Được lấy về ngày 12/4/2017 từ : http://www.baodanang.vn/channel/5405/201507/55-nam-
ngay-du-lich-viet-nam-9-7-1960-9-7-2015-du-lich-da-nang-nhung-chang-duong-phat-trien- 2427100/
2. Nguyễn Nam (2015). Phát triển du lịch Đà Nẵng còn nhiều thách thức. Báo xây dựng. Được lấy về ngày 12/4/2017 từ: http://danangupi.vn/phat-trien-du-lich-da-nang-con-nhieu-thach-thuc- 51840.aspx
3. Hồ Ngọc Thơ (2016). Du lịch Đà Nẵng đang thiếu nhân lực trầm trọng. Báo Mới. Được lấy về ngày 12/4/2017 từ : http://caibatvang.com/tin-du-lich/du-lich-da-nang-dang-thieu-nhan-luc- chat-luong-tram-trong-zjii.html
……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... Đà nẵng, ngày…..tháng….năm….. Ký tên (ghi rõ họ tên)
……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... ……….... Đà nẵng, ngày…..tháng….năm….. Ký tên (ghi rõ họ tên)