- Kiểm tra phương pháp định lượng vitami nC trong mẫu bằng HPLC
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.4 Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của bột lá ga
Hiện nay kháng sinh được dùng cho con người theo hướng như phòng bệnh, kích thích miễn dịch không đặc hiệu để bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật gây bệnh. Tuy nhiên, tác dụng tiêu cực của việc sử dụng kháng sinh với thời gian dài sẽ gây nên sự tồn dư và lâu dần sẽ phát sinh tính kháng kháng sinh ở vi khuẩn gây bệnh. Các chủng vi khuẩn như E.coli, S.typhi,
S.aureus, P.aeruginosa là các chủng vi sinh vật được biết đến như một trong các tác nhân chính gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng ngoài ra khi các vi sinh vật này tồn tại trong cơ thể có thể gây nên sự viêm nhiễm cũng như nhiễm trùng máu. Chính vì những điều như vậy việc sử dụng thảo dược có nguồn gốc thiên nhiên tạo nên xu hướng được quan tâm trong nền y học hiện nay. Lá gai được biết đến là một vị thuốc cổ truyền có chứa các hợp chất có thể gây ức chế các vi khuẩn gây bệnh. Trong nghiên cứu này chúng tôi khảo sát khả năng kháng khuẩn của bột lá gai đến bốn chủng vi sinh vật gây bệnh, kết quả thu được ở Hình 3.7 và 3.8.
Bảng 3.6 Đường kính vòng kháng khuẩn của bột lá gai
Nồng độ
Đường kính vòng kháng khuẩn (mm)
E.coli S.typhi S.aureus P.aeruginosa
10 g/ml 8d ± 0,3 17,9a ± 0,5 12,3b ± 0,3 10,4c ± 0,2
1 g/ml 0 11,9a ± 0,45 5,7b ± 0,64 5,4b ± 0,4
10 µg/ml 0 0 0 0
100 µg/ml 0 0 0 0
Dựa vào kết quả Bảng 3.2 cho thấy bột lá gai có khả năng kháng được 4 chủng E.coli, S.typhi, S.aureus và P.aeruginosa. Ở nồng độ 10 g/ml bột lá gai đều kháng 4 chủng vi khuẩn kiểm nghiệm với đường kính kháng từ 8 - 17,9 mm. Ở nồng độ này bột lá gai kháng mạnh nhất chủng S.typhi với đường kính là 17,9 mm, kháng yếu nhất ở chủng E.coli với đường kính là 8mm. Trong khi đó ở nồng độ 1 g/ml chỉ kháng ở 3 chủng là S.typhi, S.aureus và P.aeruginosa, bột lá gai kháng mạnh nhất ở chủng S.typhi với
Hình 3.7 Kết quả khảo sát hoạt tính kháng khuẩn của bột lá gai với E.coli và S.typhi
Nồng độ bột lá gai gồm 1: 1g/ml, 2: 10g/ml, 3: 100 μg/ml, 4: 10 μg/ml, 5: DMSO 10%
Hình 3.8 Kết quả khảo sát hoạt tính kháng khuẩn của bột lá gai với Staphylococus aureus và Pseudomonas aeruginosa
Nồng độ bột lá gai gồm 1: 1g/ml, 2: 10g/ml, 3: 100 μg/ml, 4: 10 μg/ml, 5: DMSO 10%
đường kính kháng là 11,9 mm, còn ở hai chủng S.aureus và P.aeruginosa
có vòng kháng khuẩn là tương đương nhau. Ở các nồng độ pha loãng hơn thì bột lá gai không có khả năng kháng 4 chủng vật vi sinh kiểm nghiệm.
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi tương tự như nhiều công bố trước đây, theo Cvetni và cộng sự (2004) nghiên cứu khả năng kháng khuẩn từ dịch chiết hạt bưởi có chứa chlorogenic cho thấy dịch chiết trong dung môi ethanol kháng S.aureus với đường kính 12 mm [53]. Trong nghiên cứu này, chủng P.aeruginosa không bị kháng bởi dịch chiết từ hạt bưởi, trong khi đó bột lá gai của chúng tôi có khả năng kháng ở chủng này với đường kính kháng 10,4 mm. Theo Lee cùng các cộng sự (2014) đã nghiên cứu về khả năng kháng khuẩn của lá gai tươi ở nồng độ 10 mg/ml đối với hai vi khuẩn là E.coli và S.aureus cho kết quả vòng kháng khuẩn lần lượt là 12 mm và 11 mm [10].
Để hiểu hoạt động kháng khuẩn, kháng nấm của chlorogenic, người ta đánh giá ảnh hưởng của chlorogenic lên hình thái tế bào. Chlorogenic acid làm tăng tính thấm của màng nội bào và dẫn đến rò rỉ các vật liệu nội bào, làm giảm hàm lượng Lipopolysacharide (thành phần chính của màng ngoài tế bào) hỗ trợ sự tách rời của màng ngoài làm ức chế và rối loạn quá trình sự trao đổi chất nội bào của vi khuẩn. Sự hư hại của màng trong và ngoài tế bào cũng như sự gián đoạn chuyển hóa tế bào dẫn đến chết theo chương trình tế bào. Phát hiện này cho thấy chlorogenic acid có tiềm năng được phát triển như một chất bảo quản để kiểm soát các bệnh liên quan đến thực phẩm [35]. Ngoài ra bột lá gai còn chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp cơ thể tạo ra interferon, một loại protein ngăn không cho vi khuẩn phát triển. Từ đó, cho thấy bột lá gai của chúng tôi có khả năng kháng tốt các chủng vi khuẩn kiểm nghiệm.