Ngày nay trong quá trình hội nhập toàn cầu, các ngành kinh tế mũi nhọn ngày càng phát triển mạnh mẽ. Và đặc biệt trong những năm gần đây du lịch là một trong những ngành có
tốc độ tăng trưởng cao. Khi đời sống con người được nâng lên thì kéo theo đó các nhu cầu của con người muốn được nghỉ ngơi tham quan, giải trí và du lịch. Đặc biệt là lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhà hàng thực sự đang phát triển mạnh mẽ, các khách sạn mọc lên rất nhiều. Để có thể đứng vững trên thị trường thì các nhà quản lý cần có những chiến lược, kế hoạch tổ chức cụ thể phù hợp với tình hình thực tế của khách sạn, nhà hàng. Một trong những yếu tố hàng đầu mà các nhà quản lý luôn quan tâm là chất lượng phục vụ của khách sạn, nhà hàng. Việc nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, nhà hàng là hết sức cần thiết và có vai trò quyết định đến hiệu quả kinh doanh.
Qua quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Pariat Hotel & Apartment và quá trình làm chuyên đề: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng phục vụ tại bộ phận
buồng phòng của Pariat Hotel & Apartment”, tôi đã nhận ra được tầm quan trọng của bộ
phận buồng phòng đóng vai trò quan trọng như thế nào đến việc tạo ra doanh thu của khách sạn, đặc biệt là chất lượng phục vụ của đội ngũ lao động. Đối với khách sạn, việc kinh doanh buồng phòng là quan trọng nhất, vì doanh thu chủ yếu của khách sạn là nhờ doanh thu thuê phòng lưu trú. Khi đời sống ngày một nâng cao, phát triển thì kéo theo đó yêu cầu về chất lượng phòng cũng như các dịch vụ khác được nâng cao song hành. Không chỉ là tìm kiếm phòng đẹp mỗi khi tới lưu trú tại khách sạn mà còn là yêu cầu về sự phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp, thân thiện và cởi mở. Kết hợp với những kiến thức đã học tại trường về giới thiệu nghiệp vụ khách sạn, tôi đã mạnh dạn đưa ra một số ưu điểm và hạn chết hiện nay tại bộ phận buồng phòng và từ đó đưa ra các giải pháp nhằm khắc phục những hạn chế về chất lượng phục vụ tại bộ phận buồng phòng.
Chuyên đề này chủ yếu tập trung nghiên cứu các quy trình phục vụ và đề xuất một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phận buồng phòng. Tuy đề tai có giới hạn về thời gian nghiên cứu và phương pháp chủ yếu là quan sát thực tế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô giáo để chuyên đề của tôi được hoàn thiện hơn.
Chuyên đề này được hoàn thành là kết quả của quá trình thực tập, thực nghiệm cùng với sự chỉ bảo nhiệt tình của cô Nguyễn Thị Kim Nhung cùng các anh chị nhân viên, phòng nhân sự, ban giám đốc khách sạn Pariat đã tận tình giúp đỡ tôi hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp. Kích chúc Pariat Hotel & Apartment ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn trên con đường kinh doanh của mình.