2. Báo cáo quá trình thực tập của bar tại HotelRoyal Hội An
2.4. 2 Nhược điểm:
Bên cạnh những ưu điểm kể trên, bộ phận bar của Hotel Royal Hội An vẫn tồn tại một số điểm cần cải thiện để có thể mang đến chất lượng phục vụ tốt hơn.
- Khả năng tiếng anh còn hạn chế của một số nhân viên gây nên trở ngại khi giao tiếp với khách hàng, dẫn đến một số trường hợp gây sót order, hạn chế trong quá trình phục vụ khách.
- Đôi lúc, nhân viên chưa nắm vững hết các kiến thức về đồ uống để phục vụ khách nên khi khách hỏi nhân viên còn lúc túng trước câu trả lời của mình.
- Nhiều lúc khách quá đông nhân viên không thể quan tâm chăm sóc đến tất cả mọi khách hàng của mình được, nên cũng có một số khách vẫn chưa hài lòng về cách phục vụ.
- Số lượng nhân viên còn hạn chế nên mỗi nhân viên phải làm rất nhiều công việc mà chưa có sự phân chia rõ ràng cho từng nhân viên.
- Cần chia thêm nhân viên và nhừng lúc có tiệc, có hội nghị, có khách tham gia trà chiều để khách không phải phàn nàn về vấn đề phục vụ lâu.
- Phòng nhận sự chưa thật sự khắc khe hơn trong công tác tuyển dụng nên một phàn nào đó cũng ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của bar.
- Các buổi training chưa thực sự hiệu quả như mong muốn vì khách sạn còn hạn chế về kinh phí khi mà cho nhân viên đào tạo.
- Thực đơn cũng còn nhiều hạn chế do một số nước uống cũng vẫn chưa phù hợp mà có trong thực đơn khách không chú ý nhiều thường sẽ không bán được.
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BAR TẠI HOTEL ROYAL HỘI AN