STT
Chức danh Số
Lượng
Kinh nghiệm
<1 năm 1-2 năm >2 năm
SL SL SL 1 Trưởng bộ phận nhà hàng 1 1 2 Giám sát 1 1 3 Phục vụ 6 2 3 1 4 Pha chế 2 2 Tổng cộng 10 2 5 3
Bảng 2.6. Đội ngũ nhân viên theo kinh nghiệm
Đơn vị tính: người
(Nguồn: Bộ phận nhà hàng, 10-3-2021)\
Nhận xét
Theo bảng 2.6 ta có thể thấy số nhân viên có kinh nghiệm làm việc từ 1 đến 2 năm chiếm 50% nhiều hơn so với số nhân viên mới làm việc trong 1 năm chỉ chiếm 20%. Với vị trí cao như trưởng bộ phận nhà hàng và nhân viên giám sát thì họ cần ít nhất 2 năm kinh nghiệm trở lên ở vị trí đó, vì họ sẽ là người hướng dẫn và đạo tạo cho nhân viên sau này nên đòi hỏi phải có kinh nghiệm dày dặn cũng như các nghiệp vụ chuyên nghiệp chuẩn 4 sao, xử lí tình huống tinh tế. Những nhân viên có kinh nghiệm làm việc từ 2 năm trở lên sẽ là những nhân viên có nhiều kinh nghiệm xử lí tình huống hơn vì họ đã có nhiều thời gian trong ngành hơn để đúc kết ra kinh nghiệm từ đó nhạy bén hơn. Còn đối với những nhân viên phục vụ và pha chế có rất ít kinh nghiệm, họ chỉ có từ 1-2 năm hoặc ít hơn 1 năm làm việc trong ngành này thì còn khá là non trẻ trong ngành, việc tiếp xúc với các tình huống còn hạn chế dẫn đến thiếu sự nhạy bén và tinh tế.
2.4. Thực trạng về các nhân tố ảnh hưởng chất lượng đội ngũ lao động tại nhà hàng Aura thuộc Hoi An Aurora Riverside & Spa