Trưởng bộ phận nhà hàng sẽ là người chia lịch cho nhân viên. Nhân viên được nghỉ 1 tuần 1 ngày, thứ tự được ưu tiên chia lịch nghỉ trong tuần là đám cưới hoặc đám hỏi của nhân viên hoặc người thân trong gia đình, gia đình có tang gia, đau, có công việc quan trọng… Còn lại thì trưởng bộ phận nhà hàng sẽ là người tự chia cho nhân viên.
Nhưng ngày nghỉ của nhân viên sẽ rơi vào thời gian ít khách còn đông khách thì chia ca gãy hoặc nhờ hỗ trợ của nhân viên khác.
Số lượng nhân viên phục vụ và pha chế ít nên họ được chia xen kẻ nhau 1 ca sẽ có 1 nữ phục vụ và 1 pha chế , 1 tuần được chia 2 buổi ca tối và 1-2 buổi ca gãy.
Trưởng bộ phận nhà hàng thường sẽ chia ca sáng khi có họ hoặc có giám sát cho cho nhân viên phục vụ và pha chế có hạn chế về giao tiếp tiếng anh. Nếu làm ca tối thì trưởng bộ phận nhà hàng sẽ chia thêm giám sát đi cùng ca để hổ trợ
Những nhân viên có mâu thuẫn sẽ được chia trái ca nhau hoặc 1 tuần có thể chỉ làm cùng nhau 1 đến 2 buổi.
Từ đó có thể thấy được số lượng ca làm của mỗi nhân viên trong tuần được chia đều nhau, được hưởng chế độ nghỉ như nhau, không có sự tị nạnh nhau trong việc sắp xếp ca làm cũng như ngày nghỉ. Tuy nhiên vẫn có sự mẫu thuẫn, không đoàn kết của nhân viên qua việc chia trái ca cho nhân viên có mẫu thuẫn, từ đó không có cơ hội giải hòa hoặc gắn kết lại với nhau, cũng ảnh hưởng đến tâm trạng làm việc và chất lượng phục vụ.