7. Kết cấu của đề tài
3.1. Xu hƣớng nhu cầu tiêu dùng dịch vụ tiệc Cung đìnhtrên địa bàn
trong thời gian tới
Thừa Thiên Huế là một tỉnh ven biển phía Nam Bắc miền Trung, có vai trò rất quan trọng trong vùng kinh tế trọng điểm miền trung, là một điểm nhấn trên hành lang kinh tế thương mại Đông- Tây, một vùng đất văn hiến có bề dày lịch sử- văn hóa lâu đời gắn liền với quá trình dựng nước và giữ nước của dân tộc Việt Nam, nơi hội tụ nhiều danh lam thắng cảnh và danh nhân của đất nước. Huế cũng là một trong những địa phương nổi tiếng của Việt nam với hai di sản văn hóa thế giới vật thể và phi vật thể đầu tiên của Việt nam là quần thể di tích Huế và nhã nhạc cung đình Huế. Chính nhờ những lợi thế này mà trong những năm qua, Thừa Thiên Huế đã có cơ sở để phát triển du lịch và đưa du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của Tỉnh. Một trong sản phẩm du lịch mà Tỉnh đang quan tâm đến đó là dịch vụ Tiệc Cung đình,Tỉnh đang dần dần phục hồi lại lễ Tiệc Cung đìnhđể không những phục hồi các giá trị văn hóa mà lấy lợi thể này để thu hút thêm khách du lịch. Để đảm bảo chất lượng dịch vụ Tiệc Cung đình, Tỉnh đã xác định một số xu hướng nhu cầu tiêu dùng dịch vụ Tiệc Cung đìnhtrong thời gian tới như sau:
Xu hướng thứ nhất, kêu gọi sự kết hợp giữa các khách sạn với Trung Tâm Bảo Tồn Di Tích Huế để có thể phục vụ khách trong Đại nội phục vụ với số lượng khách lớn và không gian thật hơn, đó là ở ngay Cung Diện Thọ hay ở nhà hát Duyệt Thị Đường, với khung cảnh ngay tại Đại nội khách có vẻ thích thú hơn vì ở ngay tại chính nơi vua, hoàng hậu và các quan đại thần ở và ăn tại đây.
Xu hướng thứ hai, khách sẽ tham gia chế biến một số món ăn đơn giản nằm trong thực đơn mà khách sẽ sử dụng trong Tiệc Cung đình, khách sẽ tự thưởng thức chính sản phẩm mà mình vừa mới làm ra.
Xu hướng thứ ba, phát triển dịch vụ Tiệc Cung đìnhphải đi đôi và gắn liền với đảm bảo an ninh trật tự, an toàn xã hội, giữ gìn thuần phong mỹ tục và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc.
3.2. Phƣơng hƣớng nâng cao chất lƣợng dịch vụ Tiệc Cung đìnhcủa cácKhách sạo 4 sao trên địa bàn Huế và quan điểm giải quyết vấn đề