II. Thực trạng về phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh
2.4 Đánh giá tổng hợp về sự phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh của nhà
- Hiệu quả sử dụng nguồn vốn chịu sự chi phối của tăng tổng doanh thu, tăng tổng lợi nhuận và sự biến động của vốn kinh doanh.
- Năm 2015 so với năm 2014 tổng doanh thu tăng 11.5% và năm 2016 so với năm 2015 tăng 6%.
- Tình hình hiệu quả sử dụng vốn qua các năm: Năm 2015 so với năm 2014 doanh thu bình quân trên đồng vốn giảm 2% nên mức sinh lời trên đồng vốn không thay đổi. Năm 2016 so với năm 2015 doanh thu bình quân trên đồng vốn giảm 5.5% dẫn tới mức sinh lời trên đồng vốn tiếp tục giảm 2.8% .
- Nhìn chung qua bảng số liệu, ta thấy hiệu quả sử dụng vốn của nhà hàng chưa đạt hiệu quả, cần có biện pháp khắc phục. Nguyên nhân là do tốc độ tăng của vốn nhanh hơn tốc độ tăng của doanh thu và tốc độ của lợi nhuận dẫn đến hiệu suất sử dụng vốn giảm.
2.4 Đánh giá tổng hợp về sự phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Sasuke Japanese Buffet hàng Sasuke Japanese Buffet
Nhà hàng Sasuke Japanese Buffet có không gian đẹp, mang phong cách hiện đại, rất thích hợp cho các hoạt động gặp mặt gia đình, bạn bè, liên hoan, tổ chức hội nghị,...
Tình hình sản xuất kinh doanh của nhà hàng ổn định, chất lượng dịch vụ luôn được chú trọng và ngày một nâng cao. Dưới sự lãnh đạo của ban giám đốc cùng với sự cố gắng đoàn kết của tập thể cán bộ công nhân viên trong nhà hàng, đội ngũ cán bộ công nhân viên với sức trẻ lòng nhiệt tình tâm huyết luôn học hỏi hòa nhập hướng tới mục tiêu phát triển của nhà hàng.
Đội ngũ cán bộ nhân viên có độ tuổi từ 22 đến 36 nhiệt tình có trách nhiệm với công việc, có kinh nghiệm làm việc với tinh thần làm việc cao, nắm được đặc điểm của khách hàng quen, cũng như hướng dẫn giúp đỡ khách khỏi bỡ ngỡ khi mới lần đầu đến nhà hàng. Nhân viên nhà hàng nhiệt tình trong công việc, có tính tập thể cao, có tinh thần hợp tác giữa các bộ phận. Quan hệ giữa cấp trên cấp dưới rất thân thiện tạo nên một bầu không khí hợp tác đoàn kết.
Hiệu quả kinh doanh của nhà hàng luôn cao hơn năm trước, số lượng khách đến ngày càng đông. Nhà hàng đã áp dụng các biện pháp tăng doanh thu và cơ chế quản lý tài chính hiệu quả nên hiệu quả kinh doanh tăng lên rõ rệt, nhờ đó nhà hàng đã có một phần lợi nhuận bổ sung vào nguồn vốn kinh doanh. Có được kết quả này là nhờ vào sự nỗ lực không ngừng của toàn bộ ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên của nhà hàng.
b. Hạn chế
- Việc kiểm soát chi phí hoạt động chưa được chặt chẽ
- Trình độ chuyên môn của một số bộ phận còn cần được nâng cao hơn.
- Hoạt động chăm sóc khách hàng chưa được quan tâm đúng mức. Để giữ chân được một khách hàng, muốn họ thường xuyên lui tới nhà hàng thì hoạt động chăm
sóc khách hàng không thể lơ là, một chút sơ ý và thiếu quan tâm của chúng ta sẽ làm khách hàng cảm thất vọng vì mình không được coi trọng khi đến đấy. Việc mất đi một khách hàng thân thiết là điều rất đang tiếc nó không những ảnh hưởng tới doanh thu mà còn làm ảnh hưởng rất lớn tới danh tiếng của nhà hàng.