I. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG SASUKE
2. Định hướng kế hoạch phát triển kinh doanh và thu hút khách của nhà hàng
Sasuke Japanese Buffet giai đoan 2017- 2019
a. Mục tiêu tổng quát
- Ổn định và giữ vững thị trường hiện tại - Thực hiện đa dạng hóa sản phẩm
- Bảo toàn và phát triển vốn - Bảo đảm lợi ích khách hàng
- Bảo vệ môi trường & sức khỏe cộng đồng
b. Mục tiêu cụ thể phát triển kinh doanh
* Định hướng mục tiêu phát triển tổng lượt khách
Căn cứ vào bảng 3 xác định nhịp độ tăng bình quân hàng năm tổng lượt khách thời kỳ 2014-2016 là:
Căn cứ vào kết quả tính ở trên Luận văn kiến nghị nhịp độ tăng thời kỳ (2017- 2019) là: 6.5%
Kế hoạch tổng lượt khách (2017 - 2019) là: Năm 2017: 28500 × () = 30352 lượt.
Năm 2019: 28500 × lượt
*Kế hoạch tổng doanh thu:
Căn cứ vào bảng số liệu 4, xác định nhịp độ tăng doanh thu trung bình hằng năm thời kỳ 2014-2016 như sau:
100 × − 100 = 8.6 %
Căn cứ vào dự báo trên và tốc độ tăng lạm phát, luận văn kiến nghị nhịp độ tăng bình quân hàng năm tổng doanh thu thời kỳ 2017 - 2019 là 8.6 % và tổng doanh thu kế hoạch là:
Năm 2017: 8895 × = 9659(triệu đồng)
Năm 2019: 8895 × = 11392 (triệu đồng)
*Mục tiêu kế hoạch phát triển lợi nhuận
Căn cứ vào bảng số liệu 5 tỷ suất lợi nhuận sau thuế, luận văn xác định tỷ suất lợi nhuận bình quân hàng năm thời kỳ 2017 - 2019 là:
= 16.1%
Căn cứ vào nhịp độ tăng tỷ suất lợi nhuận thời kỳ 2014 – 2016 vừa tính được, Luận văn kiến nghị nhịp độ tăng của thời kỳ 2017 – 2019 là 16,1%.
Năm 2019: 11392 x 16.1% = 1834(triệu đồng)
Bảng 9: Kế hoạch phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Sasuke Japanese Buffet
Chỉ tiêu Đơn vị 2016 Kế hoạch Nhịp độ tăng
bình quân (%) 2017 2019 1. Tổng lượt khách Lượt 28500 30352 34426 6.5 2. Tổng doanh thu Triệuđồng 8895 9659 11392 8.6 3. Tổng lợi nhuận Triệuđồng 1388 1555 1834 8.6 -Tỷ suất lợi nhuận % 15.6 15.2 15.2 -