ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.6Phương pháp bố trí thí nghiệm để lựa chọn tỉ lệ phối trộn chitosa n– gelatin tối ưu:
Hình 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm lựa chọn tỷ lệ phối trộn chitosan-gelatin -benzoat
Chitosan / Gelatin
Tỷ lệ 100/0; 80/20; 60/40; 40/60; 20/80; 0/100 Tạo hỗn hợp Chitosan / Gelatin có nồng độ
1,5%
Hồ tan trong dung dịch axit acetic 1%
Tạo màng mỏng Làm khô ở nhiệt độ phịng
Khơng bổ sung
chất kháng khuẩn Bổ sung Natri benzoat 0,05%
Bổ sung Natri benzoat 0,1%
Xác định các chỉ tiêu
Bảo quản
Chọn quy trình tối ưu 0 tuần
tuaàn 2 tuần 4 tuần 6 tuần 8 tuần
Bổ sung Natri
benzoat 0,15% Bổ sung Natri benzoat 0,2%
Khả năng kháng khuẩn của màng Màu sắc của màng Phổ hồng ngoại Sức căng của màng (MPa) Độ giãn của màng (%) Độ thấm nước của màng (%) Phổ nhiễu xạ tia X
Kết quả thu được 30 màng mỏng như sau:
CG 1: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 100/0. CG 2: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 80/20. CG 3: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 60/40. CG 4: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 40/60. CG 5: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 20/80. CG 6: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 0/100.
CGB 1-1: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 100/0 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 2-1: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 80/20 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 3-1 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 60/40 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 4-1 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 40/60 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 5-1 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 20/80 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 6-1 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 0/100 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
CGB 1-2: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 100/0 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 2-2 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 80/20 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 3-2 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 60/40 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 4-2 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 40/60 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 5-2 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 20/80 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 6-2 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 0/100 bổ sung 0,1% Natri benzoat.
CGB 1-3: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 100/0 bổ sung 0,15% Natri benzoat. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
CGB 2-3 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 80/20 bổ sung 0,15% Natri benzoat.
CGB 3-3 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 60/40 bổ sung 0,15% Natri benzoat.
CGB 4-3 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 40/60 bổ sung 0,15% Natri benzoat.
CGB 5-3 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 20/80 bổ sung 0,15% Natri benzoat.
CGB 6-3 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 0/100 bổ sung 0,15% Natri benzoat.
CGB 1-4: màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 100/0 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
CGB 2-4 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 80/20 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
CGB 3-4 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 60/40 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
CGB 4-4 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 40/60 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
CGB 5-4 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 20/80 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
CGB 6-4 : màng chitosan – gelatin với tỷ lệ phối trộn là 0/100 bổ sung 0,2% Natri benzoat.
Các màng mỏng thu được này sẽ được xác định các chỉ tiêu sau: - Chỉ tiêu 1 (CT1): Sức căng của màng.
- Chỉ tiêu 2 (CT2): Độ giãn của màng.
- Chỉ tiêu 3 (CT3): Khả năng thấm nước của màng (WVP – water vapor permeability)
- Chỉ tiêu 4 (CT4): Màu sắc và trạng thái của màng.
- Chỉ tiêu 5 (CT5): Khả năng kháng khuẩn của màng đối với 4 loại vi khuẩn là
Staphylococcus aureus, Salmonella typhmurium, Escherichia coli, Vibrio parahaemolyticus.
- Chỉ tiêu 6 (CT6): Phân tích phổ hồng ngoại của màng. - Chỉ tiêu 7 (CT7): Phân tích phổ nhiễu xạ tia X của màng
Mỗi chỉ tiêu được kiểm tra 3 lần, kết quả cuối cùng là giá trị trung bình của 3 lần kiểm tra (áp dụng đối với các CT1, CT2, CT3, CT4, CT5)