Lực lượng lao động thời vụ trong bộ phận bar - bàn ở khỏch sạn rất đụng, cho nờn để đảm bảo chất lượng nhõn viờn, cần phải đầu tư vào con người để nõng cao và hoàn thiện chất lượng dịch vụ vỡ nhõn viờn là bộ mặt của nhà hàng, của khỏch sạn.
Nhõn viờn trực tiếp phục vụ khỏch giống như một người bỏn hàng, đai diện của khỏch sạn và ảnh hưởng đến sự hài lũng của khỏch hàng. Bản chất cụng việc cung cấp dịch vụ khỏch sạn chỉ ra rằng, sự hài lũng của khỏch hàng sẽ tăng lờn do nhõn viờn làm việc theo nhúm hiệu quả.
Vỡ vậy, phải cú chương trỡnh đào tạo nhõn viờn để rỳt ngắn sự khỏc biệt giữa nhõn viờn chớnh thức và nhõn viờn thời vụ. Tạo cho mỗi nhõn viờn tớnh tự giỏc, tinh thần đoàn kết, hỗ trợ nhau trong cụng việc. Điều này thỳc đẩy quỏ trỡnh phục vụ diễn ra nhanh và chuyờn nghiệp, đồng thời trỏnh được phàn nàn của khỏch vỡ khụng được quan tõm chăm súc.
Đồng thời, đối với sinh viờn thực tập, nhà hàng khụng nờn vỡ thiếu người mà nhận sinh viờn thực tập ồ ạt, phải cú sự chọn lựa. Và việc khụng nhận sinh viờn thực tập cũng khụng hợp lý. Để đảm bảo sự đồng bộ, việc tuyển chọn thực tập sinh nờn qua một quy trỡnh tuyển chọn gắt gao như là tuyển chọn nhõn viờn chớnh thức; và do đú, cũng phải cú quyền lợi cho sinh viờn trong thời gian thực tập tại khỏch sạn.
Mở những khúa huấn luyện tiếng khu vực Đụng Nam Á cho nhõn viờn thường xuyờn tiếp xỳc với khỏch, bờn cạnh đú, nhõn viờn phải luụn cú thể tự tin giao tiếp với khỏch bằng tiếng Anh.
Đặc biệt phải tổ chức tốt khõu tuyển mộ, tuyện chọn nhõn viờn ban đầu để luụn cú đội ngũ nhõn viờn tốt và đầy lũng nhiệt huyết và cố gắng vi lợi ớch nhà hàng núi riờng, lợi ớch khỏch sạn núi chung.Bắng cỏch sau:
- Bản mụ tả cụng việc cụ thể, bảng phõn tớch cụng việc như:
+ Cỏc kỹ năng: lắng nghe, kỹ năng giao tiếp tốt, kỹ năng thuyết trỡnh, kỹ năng núi, khi Khỏch sạn cần tuyển nhõn viờn vào làm trong nhà hàng.
+ Trỡnh độ: cỏc ứng viờn khi tuyờn phải cú trỡnh độ tay nghế cao, trỡnh độ đại học hay cao đẳng, hay tựy vào cỏc vị trớ cụ thể cần tuyển để đưa ra tiờu chuẩn về yờu cầu trỡnh đọ để tuyển nhõn viờn.
+ Kinh nghiệm: Nhà hàng, Khỏch sạn cần cỏc ứng viờn cú king nghiệm liờn quan tới cụng việc cần tuyển như thờ nào vị dụ kinh nghiệm trong phục vụ bàn kinh nghiệm khoảng 12 thỏng, kinh nghiệm về nấu ăn trong nhà hàng 2 năm.
+ Ngoại hỡnh: Đối với từng vị trớ cần tuyển mà đưa ra cac yờu cầu về ngoại hỡnh đối với cỏc ứng viờn. Mà cụ thể vẩn là ngoại hỡnh ưa nhỡn, mặt mũi sỏng sủa, tỏc phong nhanh nhẹn và cẩn thận, nhiệt tỡnh.
- Thỳc đẩy cỏc chiến lược Marketing để thu hỳt cỏc ứng viờn trờn khắp cả nước và cú những ưu đói đối với cỏc ứng viờn khi được nhận vào làm việc tại nhà hanf, Khỏch sạn, cụ thể sử dụng cỏc chương trỡnh xỳc tiến thương mại:
+ Quảng cỏo: Truyền hỡnh, bỏo đài, qua hệ thống thụng tin internet + Đua cỏc mún ăn mang đạc trưng của nhà hàng tham gia cac hội chợ về ẩm thực.