2.4.3.1 Với khỏch sạn
Khỏch sạn Hữu Nghị đảm bảo là khỏch sạn chất lượng mà bất kỳ quý
khỏch nào cũng cảm nhận được khụng khớ gia đỡnh hay “ Ngụi nhà của bạn”, hơn nữa cũn là gia đỡnh khỏc của bạn. Trong tỡnh hỡnh cụng suất phũng cũn trống nhiều, khỏch sạn cú thể tạo nờn những đợt giảm giỏ (giảm từ 30% đến 50%, tựy từng loai phũng), và liờn kết chặt chẽ với cỏc cụng ty, thu hỳt lượng khỏch lớn dựa vào lợi thế cạnh tranh giỏ rẻ và chất lượng. Thu hỳt khỏch đến với khỏch sạn cũng là thu hỳt khỏch đến với nhà hàng, do nhà hàng là nơi cung cấp bửa ăn sỏng cho khỏch hàng, khi họ thưởng thức bửa ăn sỏng tại đõy rất cú khả năng họ sẽ quay lại thưởng thức bửa ăn trưa hay bửa ăn tối.
2.4.3.2 Với nhà hàng
Nhanh chúng khắc phục tỡnh trạng mang nhầm order cho khỏch hàng
hay chậm trễ trong việc mang thức ăn cho khỏch hàng. Khỏch hàng ngày càng đũi hỏi cao đối với dịch vụ của nhà hàng, nếu tỡnh trạng này kộo dài và khụng được khắc phục sẽ ảnh hưởng rất lớn, khụng chỉ làm cho yếu tố này sụt giảm mà cũn lảm cho cả yếu tố 1 giảm đi đỏng kể. Để khắc phục tỡnh trạng này,
Ban giỏm đốc hay những quản lý nhà hàng cần huấn luyện nhõn viờn nghiờm ngặt hơn. Thậm chớ họ cú thể tuyển thờm một số nhõn viờn để cú thể việc ghi order cho khỏch được thực hiện một cỏch chớnh xỏc hay mang thức ăn cho khỏch hàng một cỏch nhanh chúng nhất.
Nhanh chúng loại bỏ những nhõn viờn khụng hoàn thành đỳng chức trỏch, trỏch nhiệm để cú thể hoàn thiện bộ mỏy làm việc. Cú thể tuyển thờm một số nhõn viờn mới để cú thể huấn luyện tốt hơn, ngoài ra cũn cú thể thăng chức một số nhõn viờn thời vụ và nhõn viờn chớnh thức cú biểu hiện tốt để khuyến khớch, khớch lệ họ chuyờn tõm làm việc cho khỏch sạn hơn. Cụ thể cú thể cho một số nhõn viờn bỏn thời gian trở thành nhõn viờn chớnh thức, để họ được hưởng chế độ tốt hơn và cảm thấy cụng sức mỡnh bỏ ra là cú giỏ trị. Từ đú cung cỏch phục vụ của họ đối với khỏch hàng cũng sẽ thay đổi và cú thể làm cho khỏch hàng hài lũng ở mức độ cao nhất.
Riờng thực đơn bửa ăn, phải luụn thay đổi, đảm bảo sự mới lạ để thực khỏch chọn lựa. Trỏnh làm họ nhàm chỏn vỡ cú những thực khỏch lui tới nhà hàng 2 đến 3 lần trong tuần. Điều này phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của người bếp trưởng và đội ngũ nhõn viờn bếp.
Cần cú cỏc buổi huấn luyện đặc biệt cho nhõn viờn phục vụ về thực đơn của nhà hàng cả hội nghị và tiệc cưới để cú thể giới thiệu với khỏch khi cần thiết, trỏnh tỡnh trạng phải hỏi cỏc quản lý và Trưởng bộ phận Bàn quỏ nhiều, ngoài ra nhõn viờn cũng cú thể trả lời cỏc thắc mắc của khỏch khi họ cú yờu cầu. Như thế cú thể gúp phần tăng mối liờn kết giữa khỏch và nhõn viờn khỏch sạn và tạo cho họ sự hài lũng cao nhất.
KẾT LUẬN
Nõng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh là mục tiờu mà bất cứ khỏch sạn nào cũng nhắm tới và làm mọi cỏch để đạt được mục tiờu này. Một trong những phương phỏp hữu hiệu và hiệu quả nhất để nõng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khỏch sạn chớnh là nõng cao chất lượng dịch vụ tại khỏch sạn.
Một khỏch sạn với quy mụ lớn thường là tập hợp của rất nhiều thành phần kinh doanh, nhiều bộ phận, trong đú bộ phận Bar – Cafộ – Bàn như là cỏnh tay trỏi của khỏch sạn và cú khả năng mang lại nguồn doanh thu khổng lồ cho khỏch sạn. Vỡ vậy, việc nõng cao chất lượng dịch vụ của bộ phận này cũng khụng kộm phần quan trọng.
Mặt khỏc, đời sống của con người ngày càng nõng cao, nhu cầu của họ ngày càng nhiều. Thờm vào đú, khỏch hàng đó cú rất nhiều kinh nghiệm khi họ đi du lịch cũng như đi cụng tỏc cho nờn họ sẽ ngày càng đũi hỏi về chất lượng dịch vụ nhiều hơn khi đến với cỏc doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực du lịch cũng như khỏch sạn - nhà hàng. Đú cũng là một trong những lý do đũi hỏi cỏc doanh nghiệp cần phải nõng cao chất lượng dịch vụ của mỡnh hơn nữa.
Nõng cao chất lượng dịch vụ tại một cơ sở kinh doanh bất kỳ phải đảm bảo đầy đủ cỏc yếu tố: độ tin cậy, tớnh bảo đảm, tớnh hưởng ứng, tớnh hữu hỡnh, tớnh di hỡnh. Chỉ cú như vậy mới đảm bảo chất lượng dịch vụ là hoàn hảo. Từ đú cho thấy doanh nghiệp muốn nõng cao chất lượng dịch vụ của mỡnh cũng cần dựa trờn cơ sở của cỏc yếu tố này.
Túm lại, nhà hàng Đụng Nam Á – Khỏch sạn Hữu Nghị hiện nay đó cú
một vị thế vững mạnh trờn thương trường. Nhà hàng khụng chỉ thu hỳt được khỏch hàng trong nước mà cũn cả khỏch hàng quốc tế nữa. Nhưng do đó được đưa vào hoạt động một thời gian khỏ dài nờn sẽ nảy sinh những vấn đề cần khắc phục nhằm phục vụ khỏch hàng một cỏch tốt nhất, hoàn thành tụn chỉ “Đem chất lượng tốt nhất đến cho khỏch hàng” cho nờn sẽ cú những phần nhà hàng cần phải khắc phục (như vấn đề cơ sở vật chất, vấn đề về nhõn sự, tổ chức hoạt động kinh doanh, …) và những phần nhà hàng cần phỏt huy (sự hài hũa trong thực đơn, hỡnh thức trỡnh bày thức ăn cũng như quầy Bar, phong cỏch phục vụ của nhõn viờn, …). Cú như vậy, nhà hàng Đụng Nam Á – Khỏch sạn Hữu Nghị mới nõng cao được năng suất hoạt động của mỡnh đem lại nguồn thu cho khỏch sạn. Khụng chỉ mang lại nguồn thu cho khỏch sạn mà cũn mang danh tiếng của khỏch sạn lưu lại trong lũng khỏch hàng.