d. Cỏc phũng ban:
3.2.3.Tăng cường cụng tỏc quản lý chất lượng sản phẩm:
Chất lượng sản phẩm tạo nờn khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nú ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiờu thụ sản phẩm của Cụng ty. Chất lượng sản phẩm cao đồng nghĩa với khả năng cạnh tranh cao, mức độ tiờu thụ sản phẩm lớn. Để nõng cao chất lượng sản phẩm ngoài việc đầu tư đổi mới cụng nghệ cũn phải tăng cường cụng tỏc quản lý chất lượng. Hiện nay, Cụng ty bỏnh kẹo Hải Chõu vẫn đang tiếp tục nõng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiờn chất lượng sản phẩm của Cụng ty chưa được ổn định, việc quản lý chất lượng cũn lỏng lẻo. Bởi vậy, tăng cường quản lý chất lượng là hết sức cần
thiết đối với Cụng ty để đảm bảo ổn định và nõng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả năng tiờu thụ sản phẩm của Cụng ty.
Để quản lý chất lượng cú hiệu quả, Cụng ty phải thực hiện cỏc biện phỏp cụ thể sau:
* Đảm bảo tốt nguyờn vật liệu phục vụ cho sản xuất:
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm thỡ chất lượng nguyờn vật liệu cũng phải được bảo đảm đồng thời đảm bảo đỳng tiến độ và sự đồng bộ. Nguyờn vật liệu dựng cho sản xuất sản phẩm bỏnh kẹo cú tớnh dễ hư hỏng, khụng dự trữ được với khối lượng lớn, do đú Cụng ty cần tớnh toỏn số lượng nguyờn vật liệu phục vụ cho sản xuất một cỏch hợp lý, tối ưu cú hiệu quả.
* Phải cú sự phõn cấp quản lý kỹ thuật, chức năng quản lý phải rừ ràng khụng chồng chộo lờn nhau để khắc phục tỡnh trạng việc kiểm tra chưa nghiờm khắc, trỏch nhiệm khụng rừ ràng dẫn đến khuyết điểm khụng phụ thuộc về ai, tạo nờn sự vụ trỏch nhiệm trong sản xuất, trong quản lý gõy ra ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, giảm mức thị trường và giảm mức cạnh tranh trờn thị trường.
Vỡ vậy, Cụng ty phải cú phõn định rừ ràng: Việc quản lý chất lượng trước hết phải giao cho phõn xưởng sản xuất. Quản đốc giao nhiệm vụ quyền hạn và trỏch nhiệm cho từng tổ trưởng. Cỏc tổ trưởng lại giao lại trỏch nhiệm cho từng tổ viờn, từng tổ viờn lại chịu trỏch nhiệm về phần việc của mỡnh.
* Cỏn bộ kỹ thuật cần chỳ trọng theo dừi những khõu then chốt dễ hư hỏng như: pha trộn nguyờn vật liệu, nấu kẹo, nướng bỏnh, bao gúi nhằm giảm tỷ lệ bỏnh kẹo bị hư hỏng, chất lượng khụng bảo đảm ảnh hưởng đến uy tớn về chất lượng sản phẩm, làm giảm khối lượng thị trường. Cần giao quyền cho cỏn bộ và kỹ thuật viờn kiểm tra, theo dừi ở cỏc khõu quan trọng, cú kế hoạch phõn tớch xem xột những thụng số kỹ thuật cú liờn quan ở khõu mỡnh quản lý. Cú như vậy mới xử lý kịp thời những sai hỏng trong quỏ trỡnh sản xuất, tiết kiệm được chi phớ sản xuất, hạ giỏ thành sản phẩm, nõng cao khả năng cạnh tranh trờn thị trường.