Từ k t qu m c 3.4.1 chúng tôi ti p t c kh o sát các nguồn cacbon. Môi
tr ờng kh o sát gồm có pepton, các nguồn khoáng c a môi tr ờng MRS và các nguồn cacbon c n kh o sat.
Các nguồn cacbon c n kh o sát là: succrose, maltose, glucose, lactose, m t r đ ờng, bột bắp với khối l ợng mỗi nguồn đ ợc trình bƠy trong b ng 2.2 (m c
2.5.3.2).
nh h ởng c a các nguồn cacbon kh o sát đ n sự sinh tr ởng c a L.plantarun
NT1.5 đ ợc xác đnh thông qua giá tr Log (N/ mL). K t qu thí nghiệm đ ợc trình bày trong b ng 3.5 và biểu đồ 3.5.
B ng 3.5. Giá tr log (N/ mL) c a các ngu n cacbon kh o sát Ngu năCacbon Log (N/ mL) M tăđ ă(CFU/ămL) Ngu năCacbon Log (N/ mL) M tăđ ă(CFU/ămL)
Succrose 8,586 ± 0,057c 3,9.108 Maltose 9,519 ± 0,007a 3,0.109 Glucose 9,155 ± 0,014b 10,5.109 Lactose 7,198 ± 0,020d 1,6.107 M tăr ăđ ng 9,252 ± 0,093b 1.8.109 B tăb p 6,912 ± 0,012e 8,2.106 Trong cùng một cột các chỉ số có cùng mẫu tự không có sự khác biệt ở mức ý
SVTH: TRẦN THỊ KIỀU 42 Đ th 3.5. K t qu kh o sát ngu n Cacbon
Theo k t qu thí nghiệm b ng 3.5 và biểu đồ 3.5, chúng tôi th y rằng:
-Giữa các số liệu có sự khác biệt Ủ nghĩa với độ tin c y p < 0,05 (ph l c 2).
-Các nguồn cacbon đ u nh h ởng đ n sự tăng tr ởng c a vi khuẩn
L.plantarum NT1.5. Trong các nguồn cacbon thì maltose cho m t độ vi khuẩn cao nh t (Log (N/ mL) = 9,519 ± 0,000). Glucose và m t r đ ờng nh h ởng đ n kh
năng tăng tr ởng c a vi khuẩn ngang nhau (với giá tr Log (N/ mL) t ng ứng là 9,155 ± 0,001 và 9,252 ± 0,026). Th p nh t lƠ bột bắp Log (N/ mL) = 6,912 ±
0,000.
Các nguồn cacbon maltose, glucose, m t r đ ờng đ u có nh h ởng cao đ n kh năng tăng tr ởng c a vi khuẩn. Mặc dù maltose có nh h ởng cao h n tuy nhiên, xét v giá thành m t r đ ờng giúp ti t kiệm chi phí s n xu t h n maltose vƠ
glucose r t nhi u l n. Vì v y, chúng tôi chọn m t r đ ờng là nguồn cacbon tốt nh t cho s n xu t sinh khối L. plantarum NT1.5.