- Lượng nước làm mát không đủ, ống làm mát bị tắt nghẽn Lượng dầu bôi trơn không đủ, chất lượng dầu không tốt
KIỂM TRA VÀ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
4.1. Kiểm tra chất lượng đường thành phẩm:
- Chỉ tiêu phân tích: Độ màu, độ ẩm, % saccaroza, % RS Tần suất kiểm tra phân tích:
- Cở hạt : Một nồi kiểm tra một lần
- Tạp chất không tan: Một nồi kiểm tra một lần - Độ màu: Một nồi phân tích một lần
- Độ ẩm: Một ka phân tích một lần - % saccaroza: Một ka phân tích một lần - % RS: Một ka phân tích một lần
Phương pháp lấy mẫu:
- Dụng cụ lấy mẫu phải khô ráo, sạch sẽ và có nắp đậy
- Khi đường non A ly tâm ổn định khoảng ¼ nồi, tiến hành lấy mẫu
- Dùng gáo inox hứng theo chiều ngang sàng rung. Trọng lượng mẫu lấy khoảng 500g
- Lấy khoảng 200g cho vào bao ni lon và hàn kín lại để làm lưu mẫu. Thời gian lưu mẫu đến khi vụ ép năm sau
- Cập nhập vào phiếu lưu mẫu ka, ngày sản xuất, số nồi, độ màu sau khi phân tích
- Phiếu lưu này được đánh kèm với mẫu lưu
- Đồng thời lấy 100g mẫu ở mỗi nồi, cho vào mẫu lưu để ka sau khi phân tích, độ ẩm, % sac, %RS
Tiến hành phân tích: Xác định độ màu:
- Cân 100g đường thành phẩm, cho vào cốc thủy tinh 250ml thêm vào đó 70 ml nước cất khuấy đều cho tan hết lượng mẫu.
- Định mức trong bình 200 ml, lắc đều. - Đem dung dịch này lọc hút chân không. - Đo Bx, nhiệt độ dung dịch sau lọc
cuvet dày 1 cm - Tính toán kết quả Xác định độ ẩm:
- Cốc sấy thủy tinh và nắp đậy được sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 120 – 1250C it1 nhất là 20 phút. Sau đó lấy ra đậy nắp làm nguội trong bình hút ẩm 20 phút, đem ra cân để biết trọng lượng.
- Cân 10g đường thành phẩm cho vào cốc này và đem sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 120 – 1250C, thời gian sấy 30 phút.
- Sau đó lấy ra đậy nắp laị làm nguội trong bình hút ẩm 20 phút, cân nhanh để biết trọng lượng.
- Tính toán kết quả Xác định % sacc:
- Cân 26 g đường thành phẩm cho vào cốc thủy tinh 100ml, thêm vào đó 80ml nước cất khuấy cho tan hoàn toàn, định mức trong bình 100 ml lắc đều.
- Lọc dung dịch qua giấy lọc thường
- Dung dịch lọc đem đo Pol trong ống phân cực 200 mm, độ Pol đọc được là P. - Đo nhanh nhiệt độ trong ống phân cực
- Tính kết quả.
Xác địng hàm lượng đường khử:
- Dùng pipet hút 5 ml Feling A, 5 ml Feling B cho vào bình tam giác trên lắc đều.
- Đặt bình tam giác lên bếp điện đun sôi đúng 2 phút, cho vào 3 giọt chỉ thị metylen xanh chuẩn nóng bằng dung dịch Glucoza trên buret cho đến khi dung dịch trong bình chuyển sang màu đỏ gạch thì dừng
Ghi số ml Glucoza tiêu tốn. - Tính kết quả.
4.2. Đảm bảo chất lượng đường thành phẩm:
bao được ghi như sau: + Tên nhà máy + Tên sản phẩm + Trọng lượng tịnh
- Bao chứa đường được làm 2 lớp + Lớp trong là bao PE
+ Lớpngoài là bao PP
- Trước khi vào kho bảo quản thì đường phải đạt các yêu cầu sau: Chỉ tiêu chất lượng đường thành phẩm: