II- một số biện pháp nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm của công ty bánh kẹo hải hà.
1. Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng
Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng vậy, muốn có quyết định đúng đắn thì phải dựa trên cơ sở phân tích những thông tin thu thập đợc. Muốn công tác tiêu thụ sản phẩm đạt đợc hiệu quả cao thì phải tiến hành nghiên cứu thị trờng về nhu cầu sản phẩm. Việc nghiên cứu thị trờng có tẩm đặc biệt quan trọng trong việc xác định phơng hớng sản xuất của công
ty, đồng thời làm cho quá trình sản xuất kinh doanh diễn ra một cách đồng bộ, nhịp nhàng, làm tăng tốc độ vòng quay của vốn.
Trên cơ sở nghiên cứu thị trờng, doanh nghiệp có thể nâng cao khả năng thích ứng của sản phẩm trên thị trờng. Qua thực tế cho thấy trong những năm gần đây sản phẩm của công ty đợc tiêu thụ có phần giảm đi trên thị trờng truyền thống và cha mở rộng sang các thị trờng khác. Nguyên nhân là do dự đoán nhu cầu không chính xác và cha hợp lý. Điều này cũng dễ hiểu vì công ty cha chú trọng đến công tác nhiên cứu thị trờng, công ty cha có bộ phận chuyên trách công tác nghiên cứu thị trờng một cách độc lập, mới chỉ có bộ phận cán bộ công nhân viên chuyên làm công tắc tiếp thị trực thuộc phòng kinh doanh. Nhiệm vụ chủ yếu của bộ phận này là theo dõi, kiểm tra công tác tiêu thụ của các đại lý, cha chú trọng đến việc nghiên cứu thị hiếu, yêu cầu về chất lợng, mẫu mã, giá cả ... của ngời tiêu dùng đối với sản phẩm của công ty.
Do vậy , muốn có thông tin một cách đầy đủ , chính xác và kịp thời và phân tích một cách chính sác các thông tin đó thì công ty cần phải có bộ phận nghiên cứu thị trờng tơng đối hoàn chỉnh và hoạt động một cách độc lập. Công ty có thể thành lập thêm phòng Makerting hoặc có bộ phận chuyên làm công tác Makerting trực thuộc phòng kinh doanh. Thực tế hiện nay ở công ty, phòng kinh doanh mới chỉ có các nhân viên tiếp thị. Công việc của họ là vừa phát triển đại lý vừa thu thập thông tin, điều này gây nên chồng chéo trong công việc dẫn đến hiệu quả công việc không cao. Hơn nữa các thông tin đó không đợc phân tích một cách kỹ lỡng nên nhiều khi đa ra những quyết định không có lợi cho công ty. Nh vậy vấn đề dặt ra trớc mắt hiện nay là công ty phải thành lập phòng Marketing hoặc bộ phận chuyên làm công tác Marketing. Tuy nhiên công ty cũng phải cân nhắc kỹ khi thực hiện một trong hai phơng hớng này. Nếu nh công ty thành lập phòng Marketing riêng biệt thì công ty phẩi tuyển thêm một số lợng lớn cán bộ , công nhân viên, phải trang bị thiết bị máy móc mới cho phòng làm việc. Tất cả những điều này tạo ra cho công ty phải trả một khoản chi phí rất lớn, khoản chi phí này sẽ phải tính vào giá sản phẩm, không phù hợp với công ty. Trên cơ sở phân tích nh vậy, theo tôi công ty nên thành lập một bộ phận chuyên làm công tác Marketing trực thuộc phòng kinh doanh, nó vừa tiết kiệm đợc chi phí, vừa nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Nghiên cứu thị trờng của công ty phải đáp ứng các vấn đề trong thị trờng truyền thống và thị trờng tiềm năng. Để đạt đợc kết quả trong khâu nghiên cứu thị trờng thì phải chia ra làm hai bộ phận chuyên về phân tích thị trờng và quan sát thị trờng. Quan sát thị trờng là theo dõi diễn biến, phát triển và thay đổi của thị trờng đối với các sản phẩm bánh kẹo của công ty và các đối thủ cạnh tranh khác. Trên cơ sở đó bộ phận phân tích thị trờng có nhiệm vụ nghiên cứu và đa ra những đề xuất hợp lý cho việc đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm của công ty.
Công tác nghiên cứu thị trờng đợc kết hợp với chính sách quảng cáo và tiếp thị để giúp ngời tiêu dùng phân biệt các ssản phẩm của công ty với các loại sản phẩm khác. Bên đó công ty phải chú trọng đến yếu tố con ngời trong công tác nghiên cứu thị trờng. Hiện nay, số lợng cán bộ nghiên cứu thị trờng của công ty còn rất thấp và cha làm đúng chức năng của mình, một số cán bộ phải phụ trách nhiều mảng thị trờng và làm nhiều công việc chồng chéo.
2.Đa dạng hoá và nâng cao chất lợng sản phẩm
Qua nghiên cứu cho thấy mặt hàng của công ty đang có nguy cơ bị thu hẹp thị trờng, nguyên nhân một phần là do sản phẩm của công ty bị các sản phẩm tơng tự cạnh tranh, một phần khác là một số sản phẩm của công ty với mẫu mã, bao bì còn lạc hậu không thích ứng với nhu cầu ngày càng cao của ngời tiêu dùng. Để khắc phục tình trạng này công ty nên đa dạng hoá chủng loại bánh kẹo bằng cách: thay đổi nguyên hơng liệu sử dụng, thay đổi nhãn hiệu, hình thức bao gói cho phù hợp với ngời tiêu dùng. Công ty cũng nên theo dõi tình hình tiêu thụ các mặt hàng của mình để tăng công suất sản xuất các sản phẩm đợc nhiều ngời a chuộng và giảm khối lợng sản xuất đối với những mặt hàng tiêu thụ chậm. Trong giai đoạn hiện nay nhu cầu tiêu dùng hàng cao cấp đang lên cao, vì vậy công ty nên đa dạng hoá sản phẩm theo xu hớng này để nâng cao uy tín của công ty.
Hiện nay mặt hàng kẹo Sôcôla đang đợc a chuộng nhng mới chỉ có công ty bánh kẹo Hải châu sản xuất mặt hàng này, vì vậy tiềm năng để thâm nhập thị trờng đối với sản phẩm này là rất lớn, công ty nên đa dạng hoá sản phẩm bằng việc đầu t dây chuyền sản xuất kẹo sôcôla .
Đa dạng hoá sản phẩm là yếu tố cạnh tranh trong việc thúc đẩy tiêu thụ. Đối với sản phẩm bánh kẹo, khách hàng luôn tìm tòi sự thởng thức những sản phẩm mới lạ, có chất lợng, hơng vị thẩm mỹ cao. Nh vậy việc tăng chủng loại bánh kẹo là biện pháp đạt hiệu quả kinh tế tốt nhất vì ta có thể lơị dụng những thiết bị có sẵn. Đa dạng hoá sản phẩm cũng có thể là việc thay đổi nhãn hiệu, quy cách sản phẩm, hình thức đóng gói, thay đổi hơng liệu…
Để đa rạng hoá sản phẩm, mà những sản phẩm đó phù hợp với nhu cầu khách hàng thì công ty phải kết hợp chặt chẽ giã bộ phận nghiên cứu và phát triển sản phẩm và bộ phận làm công tác nghiên cứu thị trờng.
Để nâng cao sức cạnh tranh, đặc biệt trong giai đoạn hiện nay hàng ngoại nhập đang xâm nhập thị trờng một cách mạnh mẽ thì việc nâng cao chất lợng sản phẩm là điều kiện cần thiết để làm tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm của công ty
Để nâng cao chất lợng sản phẩm công ty có thể áp dụng các biện pháp sau:
-Đầu t máy móc, dây chuyền sản xuất tiên tiến hiện đại cho phép sản xuất ra các mặt hàngcó chất lợng cao, bao bì mẫu mã đẹp, giá thành hạ, phù hợp với nhu cầu và thị hiếu của ngời tiêu dùng. Muốn đầu t dây chuyền công nghệ thì công ty phải có vốn. Nguồn vốn có thể là vốn tự có của công ty, vốn do ngân sách nhà nớc cấp, vốn vay ngân hàng hoạc của các đơn vị khác. Công ty có thể liên doanh liên kết với nớc ngoài để tranh thủ vốn và công nghệ của họ.
-Nâng cao chất lợng ở khâu thiết kế, đây là khâu đầu tiên quyết định đến chất lợng sản phẩm. Bất kỳ một sản phẩm nào đựoc ra đời cũng dựa trên quá trình nghiên cứu và thử ngiệm, quá trình nghiên cứu thử nghiệm tốt sẽ cho ra sản phẩm tốt và ngợc lại. Vì vậy ngay từ giai đoạn nàycác nhân viên kỹ thuật phải nghiên cứu một cách thận trọng và da ra dợc những chỉ tiêu, những thông số dựa trên những yêu cầu sau:
+ Sản phẩm phù hợp với thi hiếu ngời tiêu dùng. + Phù hợp với khả năng của công ty
+ Tối thiểu hoá chi phí +Đảm bảo tính cạnh tranh
-Đảm bảo chất lợng ở khâu sản xuất: Đây là khâu có ảnh hởng lớn đến chất lợng sản phẩm vì bất cứ một sơ suất nhỏ nào trong giai đoạn sản xuất cũng làm cho chất lợng sản phẩm giảm đi. Cán bộ kỹ thuật cần theo dõi sát sao tất cả các khâu sản xuất nh pha trộn nguyên liệu, nấu kẹo, bao gói… Nhằm đạt đợc chất lợng sản phẩm nh khâu nghiên cứu thử nghiệm đã đề ra.
-Đảm bảo chất lợng ở khâu cung ứng: phải kiểm tra chất lợng nguyên vật liệu mua về nếu đạt yêu cầu thì cho phếp sản xuất nếu không đạt thì cần có biện pháp sử lý kịp thời tránh tình trạng da vào sản xuất những nguyên vật liệu không đạt yêu cầu. Đối với giai đoạn nhập kho thành phẩm thì cán bộ KCS phải kiểm tra kỹ lỡng các lô sản phẩm nhập kho, kiên quyết sử lý đối với những lô sản phẩm không đạt yêu cầu, không đa ra thị trờng những sản phẩm có chất lợng không đảm bảo ảnh hởng tới uy tín của công ty.
Maý móc thiết bị hiện nay của công ty chủ yếu là thiết bị nhập ngoại, vì vậy cùng với nhập khẩu phần cứng thì công ty cũng phải nhập khẩu phần mềm về công nghệ. Để nâng cao chất lợng sản phẩm thì máy móc thiết bị phải đợc vận hành đúng quy trình, quy định của nhà sản xuất. Muốn làm đ- ợc nh vậy thì đội ngũ cán bộ kỹ thuật của công ty phải lành nghề, tức là họ phải đợc đào tạo cách sử dung các máy móc đó và quy trình sản xuất ra sản phẩm. Công ty có thể yêu cấu bên chuyển giao công nghệ đào tạo cán bộ tại công ty hoặc cử ngời đi học tại cơ sở của ben chuyển giao, điều đó tuỳ thuộc vào sự thoả thuận giữa công ty và bên chuyển giao công nghệ.