2. Thực trạng sản xuất quế ở Việt Nam
2.4 Chất lợng quế Việt Nam
Trên thị trờng thế giới, quế Việt Nam đợc đánh giá là có chất lợng tốt hơn cả so với quế cùng loại của một số nớc khác. Để nhận biết chất lợng quế tốt hay không thờng căn cứ vào các chỉ tiêu nh hàm lợng tinh dầu, hàm lợng Anđehyt cinamic, độ dày của vỏ, kích thớc và trọng lợng của các thanh quế, mùi vị đặc trng, lớp nhục quế, hình dạng thanh quế. Trong nhân dân có nơi thờng mài thanh quế với nớc đun sôi để nguội để xem màu sắc ( quế trắng
hay quế đỏ) hoặc ăn thử để xem quế đắng hay ngọt, xem nhục quế dày hay mỏng và nguồn gốc xuất xứ. Cách phân biệt này phải là những ngời có kinh nghiệm và rất nhạy cảm về mặt hàng quế thì mới tiến hành đợc. ở các nớc nhập khẩu quế, khi đánh giá chất lợng mặt hàng quế ngời ta thờng lấy hàm lợng tinh dầu tính ra ml/100mg quế khô tuyệt đối. Hàm lợng tinh dầu càng lớn thì chất lợng quế càng tốt và nh vậy giá quế sẽ càng cao và ngợc lại. Chúng ta có thể thấy chất lợng vỏ quế Việt Nam qua bảng sau đây:
Bảng 11: Chỉ tiêu hoá học của một số loại quế trên thế giới.
Loại quế Các chỉ tiêu so sánh
Độ ẩm (% max) Tổng hàm lợng tro ( % khô, max)
Lợng tinh dầu ( ml/100mg, min)
Quế Srilaca 12 5 0,7- 1
Quế Trung Quốc 12 4 1,3- 1,7
Quế Indonesia 12 6 0,8- 1,0
Quế Việt Nam 14 6 2- 3,5
Quế Madagasca 12 7 0,3- 0,4
Nguồn: Nguyễn Năng Vinh- Kĩ thuật khai thác và sơ chế tinh dầu- NXB KHKT 1997
Qua bảng trên chúng ta có thể thấy hàm lợng tinh dầu của cây quế Việt Nam gấp 2 đến 3 lần quế cùng loại của các nớc khác. Do hàm lợng tinh dầu của quế Việt Nam cao hơn hẳn so với các sản phẩm cùng lợi của các nớc khác mà giá quế của Việt Nam thờng cao hơn giá quế của các nớc khác.
Chất lợng quế Việt Nam cao nh vậy sở dĩ Việt Nam đợc thiên nhiên cực kì u đãi, ban cho những giống quế quí có hàm lợng tinh dầu cao, lại có điều kiện thời tiết khí hậu, đất đai thổ nhỡng cực kì tốt nên cây quế có điều kiện phát triển cho phẩm chất rất tốt.
Mặc dù chất lợng quế của Việt Nam cao gấp nhiều lần so với quế của các nớc khác nhng quế Việt Nam vẫn cha thống lĩnh thị trờng thế giới do
diện tích trồng quế của ta còn quá nhỏ bé, sản lợng cao nhất hiện nay của chúng ta mới cha đến 7000 tấn trong khi nhu cầu nhập khẩu của thế giới gấp hàng chục lần. Trong thời gian tới, khi chúng ta mở rộng diện tích, lúc đó sản lợng tăng mạnh thì quế Việt Nam chắc chắn chiếm một vị trí xứng đáng trên thị trờng thế giới.