3. ỨNG DỤNG CỦA MONASCUS
3.3.1.1. Nguồn dinh dưỡng cacbon
Tiến hành thí nghiệm trên môi trường lên men cơ bản với 5 nguồn cacbon khác nhau: Saccarose, glucose, cao malt, cao ngô, tinh bột. Kết quả thu được ở bảng 2.
Bảng 2: Ảnh hưởng của nguồn cacbon đến khả năng tổng hợp chất màu của chủng M. purpureus 5085
cacbon sau lên men (g/l)
sinh khối ướt
370 nm 400 nm Saccarose 10.6 67.8 75.1 Glucose 11.7 23.4 34.4 Cao malt 10.5 33.2 34.8 Cao ngô 11.4 28.6 34.2 Tinh bột 12.0 173.4 175.2 *Nhận xét:
- Lượng sinh khối thu được sau lên men tăng dần từ 10.5g/l→ 12.0g/l. - Chủng M. purpureus 5085 phát triển tốt trên môi trường: glucose, cao malt, cao ngô nhưng khả năng tổng hợp sắc tố mầu vàng, da cam thấp hơn so với mầu đỏ.
- Nguồn cacbon là tinh bột cho khả năng tổng hợp chất màu là cao nhất
so với các loại nguồn cacbon khác . Vì lượng sinh khối thu được nhiều nhất, cường độ mầu vàng, da cam cao nhất. Do vậy chọn nguồn cacbon là tinh bột cho các nghiên cứu tiếp theo.
* Tiến hành lên men với các nồng độ tinh bột khác nhau: 0.5%, 1%, 1.5%, 2%. Kết quả thu được ở dưới bảng 3.
Bảng 3: Ảnh hưởng của nồng độ tinh bột đến sự tổng hợp chất màu của
M. purpureus 5085
Nồng độ tinh bột
(%)
Lượng sinh khối ướt sau
lên men
Cường độ màu/gam sinh khối ướt
(g/l) 0.5 12.1 65.4 73.6 1.0 12.5 157.8 198.4 1.5 13.0 172.2 187.8 2.0 12.6 121.2 130.4 * Nhận xét:
- Lượng sinh khối tăng từ 12.1g/l tới 13.0g/l khi ta tăng nồng độ tinh bột từ 0.5% tới 2%.
- Cường độ mầu vàng, da cam tăng dần lên theo nồng độ, nhưng khi tăng lượng tinh bột tới 2% thì cường độ mầu vàng, da cam lại giảm.
- Khi bổ sung tinh bột với nồng độ 1.5% thì lượng sinh khối tạo thành nhiều nhất, cường độ mầu vàng, da cam là cao nhất (ở bước sóng 370nm cường độ mầu là 172.2, tại bước sóng 400nm là 187.8). Như vậy chọn tinh bột 1.5% là thích hợp nhất cho các nghiên cứu tiếp theo của chủng
M.purpureus 5085.