Trong những năm qua huyện đó phối hợp với tỉnh quy hoạch vựng nuụi tụm.. Dự ỏn hạ tầng vựng sản xuất giống với tổng số tiền gần 12 tỉ đồng đó được UBND tỉnh phờ duyệt, năm 2010 triển khai cỏc hạng mục chớnh gồm hệ thống điện, hệ thống gom và xử lớ nước thải tập trung, đường vào khu sản xuất giống.
Huyện đó tham mưu cho sở nụng nghiệp và phỏt triển nụng thụn xõy dựng dự ỏn: hạ tầng kĩ thuật khu NTTS tập trung trong huyện Quỳnh Lưu do chi cục NTTS làm chủ đầu tư với tổng số tiền hơn 60 tỉ đồng, thực hiện trờn quy mụ 4 xó.
Cơ sở hạ tầng NTTS được quan tõm đầu tư xõy dựng tạo điều kiện hỡnh thành vựng nuụi thõm canh tập trung [9,10].
Mặc dự số cơ sở cung ứng thức ăn cú giảm so với năm trước song cung cỏch phục vụ, khả năng cung cấp và chất lượng thức ăn được nõng lờn, sản phẩm được giao tận tay người nuụi. Hầu hết cỏc cơ sở kinh doanh thức ăn, thuốc thỳ y thuỷ sản trờn địa bàn huyện đều cú đủ điều kiện kinh doanh và chấp hành tốt cỏc quy định của nhà nước.
Nhiều loại chế phẩm sinh học được nhõn dõn sử dụng rộng rói và rất cú hiệu quả như super VS, Nanogen, deoke…đó gúp phần nõng cao chất lượng tụm đạt tiờu chuẩn xuất khẩu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời hạn chế sự ụ nhiễm, suy thoỏi mụi trường đảm bảo cho nghề nuụi tụm phỏt triển ổn định và bền vững [6].
1.2.2. Một số mụ hỡnh nuụi tụm ở huyện Quỳnh Lưu.a. Mụ hỡnh nuụi tụm he chõn trắng thõm canh vụ 3 a. Mụ hỡnh nuụi tụm he chõn trắng thõm canh vụ 3
* Lợi ớch của việc nuụi tụm he chõn trắng thõm canh vụ 3.
Tụm he chõn trắng cú nguồn gốc từ Nam Mỹ, được du nhập vào Việt Nam vào những năm 1997- 2000. Kể từ đú việc nuụi tụm he chõn trắng đó phỏt triển nhanh chủ yếu ở cỏc tỉnh miền Bắc và miền trung Việt Nam.
Sau khi du nhập vào Việt Nam, sự phỏt triển của tụm chõn trắng được quản lớ và nuụi phổ biến ở hầu khắp cỏc tỉnh trong cả nước theo hướng nuụi thõm canh ở cỏc vựng ao nuụi an toàn.
Nuụi tụm he chõn trắng theo hướng thõm canh ở vụ 3 là mụ hỡnh mới được ỏp dụng ở Quỳnh Lưu. Mụ hỡnh này cú lợi ớch như sau:
- Trỏnh bỏ hoang toàn bộ diện tớch nuụi tụm trong 5 thỏng cuối năm. - Nõng cao lợi nhuận về kinh tế cho nhõn dõn địa phương
- Tạo thờm việc làm cho người lao động
- Nõng cao thờm kĩ thuật nuụi trồng cho nhõn dõn
Lý do loài tụm chõn trắng được nuụi phổ biến ở nước ta vỡ: - Chỳng dễ sinh sản và thuần dưỡng.
- Dễ nuụi ở mật độ cao
- Đũi hỏi hàm lượng prụtờin trong thức ăn thấp hơn tụm sỳ. - Chịu được nhhiệt độ thấp.
- Chịu được mụi trường nước cú chất lượng kộm hơn so với tụm sỳ. * Quy trỡnh nuụi tụm he chõn trắng thõm canh vụ 3
- Thiết kế và xõy dựng ao nuụi + Ao nuụi
Diện tớch từ 0,4 đến 0,6ha. Hỡnh dạng ao nuụi :hỡnh trũn, hỡnh elớp, hỡnh vuụng, hỡnh chữ nhật(tốt nhất là hỡnh trũn và hỡnh elớp). Nếu ao hỡnh vuụng hay hỡnh chữ nhật nờn bo cỏc gúc ao để khi quạt nước dễ tạo thành dũng chảy gom cỏc chất thải vào giữa ao.
Bờ ao phải kiờn cố, khụng rũ rỉ, bờ ao nờn cao hơn mực nước cao nhất từ 0,3 đến 0,5m để ngăn chặn sự phỏ hoại của nước trong mựa mưa lũ và trong khi nuụi.
Cống cấp và thoỏt nước: nờn cú 2 cống, cống cấp nờn nằm đối goỏ với cống thoỏt. Cống thoỏt phải thỏp hơn đỏy ao 5-10 cm để dễ dàng cho việc thay nước, đào thải cỏc chất bựn bó ra khỏi ao và thỏo cạn hoàn toàn sau khi thu hoạch.
+ Ao trữ lắng.
Diện tớch ao trữ lắng chiếm khoảng 20-30% tổng dện tớch ao nuụi. Việc dự trữ nước trong ao trữ lắng là một cụng đoạn lọc sinh học nhằm cải thiện chất lượng nước và xử lý cỏc mầm bệnh trước khi đưa vào ao nuụi.
Mương thoỏt
Ao nuụi Ao nuụi Ao xử lý
Ao chứa lắng
Kờnh cấp
Sơ đồ: Hệ thống nuụi trồng tụm thõm canh
- Chuẩn bị ao trước khi thả giống + Đối với ao cũ
Nạo hết lớp bựn cũ và di chuyển ra khỏi ao. đồng thời kiểm tra pH đỏy, bún vụi và bột đỏ.
Sau khi xõy dựng xong cho nước vào ngam 3-5 ngày sau đú xả ra, làm như vậy 3-4 lần rồi mới bún vụi. Kiểm tra độ pH rồi mới bún vụi.
Bảng số 7: Lượng vụi bún
PH đất Lượng vụi CaO(kg/ha) Bột đỏ vụiCaCO3(kg/ha)
4-5 1.200-1.500 1.500-2000
5-6 750-1000 1.000-1.500
6-7 300-500 800-1.000
+ Lấy nước và diệt tạp
Lấy nước vào ao qua lưới lọc phự du đến mực nước 1,2-1,3m.
Chạy mỏy quạt khớ 2-3 ngày cho cỏc loại sinh vật trong nước nở ra ấu trựng.
Dựng Chlorin với nồng độ 25-30gam/m3 nứoc và để 8-10 ngày cho bay hết.
Đối với ao trữ lắng tương tự như ao nuụi. + Phương phỏp gõy màu nước
Sử dụng phõn hoỏ học Urờ Phosphate(N-P-K)=16:2:0, N-P-K(46:0:0 hay Superphosphate(N-P-K=16:16:16) trong đú Urờ phosphate là tốt nhất. Lượng bún 40-50kg/ha. Sau đú 4-5 ngày độ trong đạt 35-40cm thỡ tiến hành thả giống. Sau khi thả giống để duy trỡ màu nước bổ sung 3-4kg/ha/tuần. Phõn hoà tan vào nươc rồi tộ đều khắp mặt ao khi cú ỏnh mặt trời.
Gõy màu bằng phõn hỗn hợp:Lấy 20kg bột đậu tương + 20kg bột cỏm gạo/ha. Nấu chớn rải đều khắp mặt ao.
- Chọn tụm giống và thả giống + Chọn giống
• Chọn giống nằng cảm quan
Chọn tụm khoẻ mạnh, giống cựng lứa tuổi, kớch cỡ đồng đều,cỏc phụ bộ đầy đủ, cơ thể ngay ngắn khụng dị hỡnh. Khi kiểm tra hoạt động của tụm : bỏ một ớt tụm vào chậu, gừ nhẹ vào thành chậu thấy tụm phản ứng nhanh với tiếng động và khi quay nhẹ dũng nước tụm cú khuynh hướng bơi ngược dũng và bỏm vào thành chậu là tụm khoẻ.
Quan sỏt khả năng bắt mồi: Sử dụng 1 cúc thuỷ tinh, mỳc tụm lờn quan sỏt ra phớa ngoài ỏnh sỏng nếu thấy ruột của tụm cú thức ăn liờn tục thỡ đú là tụm khoẻ.
• Kiểm tra tụm bằng kỹ thuật PCR.
Tụm sạch bệnh khụng mang cỏc mầm bệnh như đỏ đốm trắng, bệnh đầu vàng, bệnh taura…
+ Thả giống.
Thả tụm giống vào lỳc trời mỏt tốt nhất vào 6-7h sỏng hoặc 17-19h chiều. Thả tụm giống ở đầu ngọn giú. Khi thả tụm phải tập cho tụm thớch nghi dần với mụi trường nước mới bằng cỏch ngõm tỳi vận chuyển tụm vào ao nuụi ớt nhất 3-5 phỳt mới từ từ thả tụm ra ao nuụi.
+ Mật độ thả.
Với những ao cú cơ sở vật chất khụng đồng bộ khụng lút bạt nờn thả dưới 60con/m2.
Nuụi trong ao cú lút bạt hoặc đắp bằng bờ tụng, mực nước 1,2m trở lờn thả 80-120con/m2.
- Thức ăn và cỏch cho ăn
Bắt đầu cho tụm ăn 1,5-2 kg/100.000con/ngày. Tăng thức ăn mỗi ngày 0,25-0,3k/ngày. Ở tuần thứ 2 và tuần thứ 3 tăng thức ăn 0,35- 0,4kg/100.000con/ngày. Sau ngày nuụi thứ 30 trở đi để xỏc định khẩu phần thức ăn cho tụm ăn.
Rải dọc thức ăn theo dọc bờ ao, trỏnh rải tập trung ở giữa ao và những chỗ cú bựn nhiều, tụm bắt mồi kộm hiệu quả.
Sử dụng sàng để kiẻm tra thức ăn và điều chỉnh thức ăn: Bảng số 8: Tỷ lệ điều chỉnh thức ăn trong sàng. TT Kết quả kiểm tra sàng(%) Mức điều chỉnh (%)
1 Cũn 0-5% Tăng 5-10
2 Cũn 6-10% Giữ nguyờn
3 Cũn 10-25% Giảm 10-15
4 Cũn 25-50% Giảm 30-40
5 Cũn >50% Giảm 40-50
Khi thời tiết thay đổi đột ngột hoặc giai đoạn tụm lột xỏc đồng loạt cần giảm lượng thức ăn.
- Chăm súc quản lý ao và mụi trường nước.
Thường xuyờn khống chế cỏc thụng số mụi trường nước như sau: Độ mặn=10-30%, pH=7,5-8,5, độ trong 30-40cm, độ sõu 1,4-1,6m, hàm lượng ụxy hoà tan 4-6mg/lớt.
Tụm he chõn trắng cú cường độ hoạt động mạnh, nuụi mật độ cao, lượng thức ăn sử dụng trong ngày lớn nờn việc cung cấp và duy trỡ ụxy hoà tan trong nước là rất quan trọng.
Số cỏnh quạt tối thiểu 1cỏnh/4000con giống. Nờn sử dụng hệ thống cỏnh quạt 3 pha sẽ cung ấp nhiều ụxy hơn.
Thời gian quạt nhiều hơn tụm sỳ nhất là vào ban đờm và sau thời gian nuụi được 2 thỏng. Nếu cú điều kiện nờn lắp hệ thống sục khớ đỏy.
+ Sử dụng men vi sinh: Như Super VS, Pon clear…định kỳ 7-10ngày /lần từ khi thả tụm giống đến khi thu hoạch. Mục đớch là làm sạch đỏy ao, cõn bằng hệ sinh thỏi, diệt cỏc vi khuẩn cú hại gõy bệnh cho tụm bằng cỏch cạnh tranh mụi trường sống và phõn huỷ cỏc hợo chất hữu cơ, giải phúng một số khớ độc như NH3, H2S trong mụi trường ao nuụi.
+ Độ trong: khi độ trong lớn hơn 40cm cú thể dựng NPK bún với lượng 2- 3kg/1.000m2, hoà với nước tộ khắp mặtao khi cú ỏnh sỏng mặt trời. Khi độ trong <30cm, tiến hành thay nước 10-20%nước ao bằng nước đó xử lý.
+ pH: Khi pH cao hơn 8,5 thỡ nờn thay 10-15% nước và bún vụi hoặc bột vỏ sũ 100-300kg, vụi đen đụlụmớt để tạo hệ đệm nhằm giữ pH nước ổn định.
Khi pH giảm xuống <7 sử dụng vụi tụi với lượng 100-150kg/ha. + Cấp nước và thay nước
Chỉ cấp nước và thay nước khi thật sự cần thiết. Trong thỏng nuụi đầu tiờn khụng nờn thay nước mà nờn cấp thờm nước, thỏng nuụi thứ 2 trở đi thỡ mới nờn thay nước. Nước cung cấp cho ao nuụi phải được xử lý bằng Fpmalin nồng đọ 30gam/m3 nước.
Phải thường xuyờn kiểm tra bờ cống, mương và vệ sinh lưới lọc hoặc tỳi lọc nước để trỏnh thất thoỏt tụm. Định kỳ kiểm tra tốc độ sinh trưởng của tụm.
Chỳ ý tới cả phũng trị bờnh tụm [13]
b. Mụ hỡnh nuụi tụm khỏc.
* Mụ hỡnh nuụi tụm theo hướng quảng canh
Thường thực hiện ở cỏc ao hồ rộng, khai thỏc nguồn giống tự nhiờn. Phương thức này khụng cần chỳ ý tới việc bún phõn, cho ăn, mật độ thả, quạt nước nhưng sản lượng thấp, dưới 100kg/ha/năm.
* Mụ hỡnh nuụi tụm theo hướng quảng canh cải tiến
Hỡnh thức này cú hơn nuụi theo quảng canh là cú cải tiến ao đầm , bổ sung thờm thức ăn, thả thờm giống bờn cạnh giống tự nhiờn, diện tớch từ 3000m2 đến
* Phương thức nuụi bỏn thõm canh.
Nuụi cú hệ thống, cú quy hoạch hơn nuụi theo quảng canh cải tiến, mật độ cú thể từ 3-5con/m2. Cho tụm ăn nhiều hơn, ăn thứcc ăn cụng nghiệp và cả thức ăn từ tự nhiờn. Đồng thời phải kiểm tra cả dịch bệnh cũng như tốc độ sinh trưởng của tụm.
1.2.3. Mốt số hạn chế của nghề nuụi tụm ở huyện Quỳnh Lưu a. Kĩ thuật, vốn
Mặc dự hàng năm huyện cú tổ chức cỏc lớp tập huấn đào tạo kỹ thuật, nõng cao nhận thức cho cỏc hộ NTTS , luật thuỷ sản, kỹ thuật nuụi, kiểm soỏt mụi trường cấp nước và dịch bệnh…Tuy nhiờn sự thiếu và yếu của đội ngũ cỏn bộ làm cụng tỏc thuỷ sản đang cũn. Sự phối hợp của ban nghành đoàn thể quần chỳng trong nuụi trồng và xử lớ dịch bệnh chưa hiệu quả. Một số cấp uỷ Đảng, chớnh quyền và đoàn thể chưa nhận thức được đỳng vai trũ, vị trớ, tầm quan trọng về kinh tế thuỷ sản tại địa phương mỡnh trong cụng nghiệp hoỏ, hiện đại hoỏ nụng nghiệp, nụng thụn.
Nhu cầu về vốn cho xõy dựng ao nuụi, giống cho mỗi vụ sản xuất tụm là rất lớn đối nghịch với tiềm năng tài chớnh của nhõn dõn cũn rất nhiều hạn chế. Đặc biệt nguồn vốn đầu tư cho NTTS cũn hạn chế ở vốn ngõn sỏch nhà nước hỗ trợ, đầu tư hạ tầng thiết yếu lẫn vốn tớn dụng cho nhõn dõn vay. Thiếu cơ chế chớnh sỏch thu hỳt vốn đầu tư của cỏc thành phần kinh tế khỏc để khai thỏc tiềm năng TS trờn địa bàn huyện.
b. Mụi trường
Mụi trường cú ảnh hưởng lớn đến NTTS nhất là khi nguồn nước bị ụ nhiễm do nhiều nguồn, nhiều nghành và nhiều người đưa lại. Vớ dụ như mưa lớn, bóo lụt hằng năm trờn địa bàn huyện…hệ thống ao hồ ngập nước, bờ ao khụng đảm bảo an toàn đó dẫn đến hiện tượng tụm bị sốc nước, mụi trường ụ nhiễm làm tụm chết hoặc tụm sống cũng theo dũng nước ra khỏi bờ ao, gõy ảnh hưởng lớn tới sản lượng, năng suất nuụi tụm. Chớnh mụi trường là yếu tố khỏch quan làm cho nghề nuụi tụm ở Quỳnh Lưu năm qua tiệt hại lớn mà người dõn thường vớ “siờu mất, siờu vốn, siờu lợi nhuận”. Mụi trường ụ nhiễm làm tụm nhiễm bệnh. Ngược lại chớnh NTTS cũng sẽ cú nhiều tỏc động tớch cực và tiờu cực độn mụi trường, do vậy cần phải gắn chặt quy hoạch tổng thể, quy hoạch cỏc nghành và ý thức của cả cộng đồng, từng người nuụi cụ thể.
Đến nay lượng tụm giống sản xuất trờn địa bàn huyện chưa đỏp ứng đầy đủ nhu cầu cho nhõn dõn, lượng tụm giống đang phải nhập từ cỏc tỉnh khỏc về như Đà Nẵng, Huế, Nha Trang, Quy Nhơn. Cỏc trại giống ở huyện chỉ mới sản xuất được giống tụm sỳ chưa sản xuất được giống tụm he chõn trắng nờn dẫn đến tỡnh trạng khan hiếm giống trong nhiều năm. Bờn cạnh đú huyện chưa thực hiện tốt chức năng kiểm dịch giống tụm bố mẹ cũng như khi tụm giống xuất bỏn. tốc độ đầu tư xõy dựng cỏc trại giống chậm, một số trại chưa đầu tư đầy đủ thiết bị sản xuất và ảnh hưởng đến một số trà giống, tỷ lệ tụm giống vẫn cũn nhiễm MBV cũn cao so với yờu cầu, chưa xõy dựng được thương hiệu tụm giống Quỳnh Lưu.
Chưa chủ động được nguồn thức ăn, thức ăn phần lớn mua từ cỏc cơ sở sản xuất giống ngoài tỉnh nờn giỏ thành đắt.
Thị trường quyết định đến sản xuất hàng húa song thị trường tiờu thụ tụm phần lớn là cỏc tỉnh phớa Bắc, mức tiờu thụ trong huyện phần lớn là tiờu dựng của nhõn dõn địa phương, cơ sở sản xuất ớt thu mua để chế biến nờn tụm nuụi bỏn ra khụng nhiều. thị trường là yếu tố đầu ra cho sản phẩm song thị trường bỏn ra cũn khú khăn nờn hay bị ộp giỏ. Giỏ tụm trờn thị trường cú nhiều biến động.
Chương 2. NGHIấN CỨU SỰ THÍCH NGHI CỦA CÁC LOÀI TễM NUễI ĐỐI VỚI VÙNG NƯỚC MẶN LỢ HUYỆN QUỲNH LƯU 2.1. Đặc điểm sinh học của cỏc loài tụm nuụi ở huyện Quỳnh Lưu.
Tụm sỳ sống chủ yếu ở mụi trường nước lợ, mặn vựng cửa sụng ven biển; sống đỏy, nơi cú bựn cỏt hoặc bựn. Tụm sỳ hoạt động bắt mồi mạnh về đờm, sống vựi mỡnh và cú tập tớnh lột xỏc để lớn.
- Đặc điểm dinh dưỡng
Tụm sỳ là loài ăn tạp, tập tớnh ăn và loại thức ăn thay đổi theo từng giai đoạn phỏt triển. Nuụi tụm sỳ trong ao, hoạt động bắt mồi nhiều vào sỏng sớm và chiều tối. Tụm bắt mồi bằng càng, sau đú đẩy thức ăn vào miệng để gặm, thời gian tiờu hoỏ 4-5 giờ trong dạ dày.Trong cỏc ao nuụi cụng nghiệp thức ăn chủ yếu cho tụm chớnh là cỏc thức ăn viờn (thức ăn cụng nghiệp).
- Đặc điểm sinh trưởng
Tụm sỳ cú tập tớnh là di cư sinh sản, thành thục và đẻ trứng. Tụm sỳ cú tập tớnh lột xỏc theo chu kỳ để tăng khối lượng và kớch thước cơ thể. Chu kỳ lột xỏc là thời gian lột xỏc giữa lần lột xỏc liờn tiếp. Chu kỳ này phụ thuộc vào giai đoạn phỏt triển của cơ thể, điều kiện dinh dưỡng và điều kiện mụi trường sống… Sau nhiều lần lột xỏc, ấu trựng biến thỏi qua cỏc giai đoạn: Nauplius-Zoea- Mysis-Postlarvea. Ấu trựng sống trụi nổi trong nước và được thuỷ triều đưa vào