1. 3 Cỏc tỏc nhõn sinh học chớnh gõy ụ nhiễm bao gồm:
3.5.3. Phõn tớch kết quả thực nghiệm sư phạm
Bảng 3.18: Bảng tổng hợp cỏc tham số đặc trưng Trường THPT Lần Lớp S V t DTNT Quỳ Hợp 1 10H TN 6.16 1.90 30.84 2,08 10K ĐC 5.37 1.61 29.98
Phan Đăng Lưu
11CB1 TN 6.08 1.82 29.93 2.24 11CB2 ĐC 5.24 1.36 25.95 12CB2 TN 6.12 1.78 29.08 2.07 12CB4 ĐC 5.32 1.79 32.08 DTNT Quỳ Hợp 2 10H TN 6.12 1.75 28.59 2.11 10K ĐC 5.34 1.68 31.46
Phan Đăng Lưu
11CB1 TN 6.11 1.90 31.10 2.15 11CB2 ĐC 5.22 1.64 31.42 12CB2 TN 6.12 1.84 30.06 1.98 12CB4 ĐC 5.41 1.63 30.13 DTNT QuỳHợp 3 10H TN 6.19 1.90 30.69 2.69 10K ĐC 5.10 1.84 36.08
Phan Đăng Lưu
Phan Đăng Lu 11CB1 TN 6.12 1.75 28.59 2.27 11CB2 ĐC 5.22 1.64 31.42 12CB2 TN 6.21 1.87 30.71 2.44 X
12CB4 ĐC 5.28 1.64 29.39 DTNT Quỳ Hợp 4 10C2 TN 6.19 1.65 26.66 2.09 10C3 ĐC 5.42 1.76 32.47 Phan Đăng Lưu 11CB1 TN 6.28 1.63 25.96 2.33 11CB2 ĐC 5.35 1.78 33.27 12CB2 TN 6.31 1.66 26.31 2.47 12CB4 ĐC 5.46 1.51 27.65
Từ cỏc bảng phõn phối tần suất, đường luỹ tớch và cỏc tham số đặc trưng ta cú nhận xột:
- Điểm trung bỡnh của lớp thực nghiệm cao hơn lớp đối chứng, cú thể nhận xột rằng lớp thực nghiệm nắm vững và vận dụng tốt hơn lớp đối chứng.
- Đường luỹ tớch của lớp thực nghiệm luụn luụn ở bờn phải và phớa dưới đường luỹ tớch của lớp đối chứng, điều đú cho thấy chất lượng học của lớp thực nghiệm tốt hơn.
- Đa số hệ số biến thiờn V của lớp thực nghiệm nhỏ hơn hệ số biến thiờn V của lớp đối chứng, nghĩa là chất lượng lớp thực nghiệm đều hơn lớp đối chứng.
- Để đỏnh giỏ mức độ tin cậy của cỏc kết quả trờn, chỳng ta sử dụng hàm phõn bố Student. Hàm phõn bố Student được xỏc định:
2 2 ( 1) ( 1) 2 x x y y x y x y x y X Y t n S n S n n n n n n − = − + − + + −
Để khẳng định điểm trung bỡnh của lớp thực nghiệm lớn hơn lớp đối chứng ___X >___Y là cú nghĩa, ta giải bài toỏn với giả thiết ___X =___Y và đối thiết ___X >
___
Y nếu thu được ttn > t (p, k) thỡ giả thiết là vựng bỏc bỏ và chấp nhận đối thiết với độ tin cậy p = 0, 95 (với tLT = t (p, k=n1+ n2 -2))
Đối với lớp TN cú: X; S1; k1= n1-1; Đối với lớp ĐC cú: Y; S2; k2= n2-1.
Đối chiếu với bảng phõn bố Student với α = 0, 05 thỡ p = 0, 95; t (p, k) = 1, 98. Thay số liệu vào cụng thức trờn, ta cú:
Lần thực nghiệm 1:
Trường THPT DTNT Quỳ hợp lớp 10: t = 2,08 Trường THPT Phan Đăng Lưu lớp 11: t = 2,24 lớp 12: t = 2.07 Lần thực nghiệm 2:
Trường THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,11 Trường THPT Phan Đăng Lưu lớp 11: t = 2,15 lớp 12: t = 1,98 Lần thực nghiệm 3:
Trường THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,69 Trường THPT Phan Đăng Lưu lớp 11: t = 2,27 lớp 12: t = 2,44 Lần kiểm tra cuối TN (lần 4):
Trường THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,09 Trường THPT Phan Đăng Lưu lớp 11: t = 2,33 lớp 12: t = 2,47
Đối chiếu số liệu ta thấy t (tn) lớn hơn t (p, k): nờn bỏc bỏ giả thiết ___X =___Y và chấp nhận đối thiết ___X >___Y , sự khỏc nhau giữa là ___X , ___Y cú nghĩa. Như vậy cú thể khẳng định cỏc số liệu được nờu ra ở cỏc bảng cú độ tin cậy 95% (sai số 5%).
Từ những số liệu đó thu thập được trong giảng dạy thực nghiệm, bằng cỏc phương phỏp nghiệp vụ và thống kờ toỏn học đó chỉ ra ở trờn chỳng ta nhận thấy rằng việc khai thỏc nội dung giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm và đưa thờm hệ thống bài tập hoỏ học cú nội dung liờn quan đến an toàn thực phẩm vào dạy học sẽ cú tỏc dụng tớch cực đối với việc giỏo dục tuyờn truyền cỏc em học sinh so với việc chỉ dạy những nội dung cơ bản và sử dụng cỏc bài tập hoỏ học thụng thường khỏc.
KẾT LUẬN
1. Những việc đó hoàn thành của luận văn
Trờn cơ sở đặt ra mục đớch, nhiệm vụ của đề tài nghiờn cứu, trong quỏ trỡnh hoàn thành luận văn: “Tớch hợp giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thụng qua bài tập hoỏ học phổ thụng - phần hoỏ vụ cơ” chỳng tụi đó thực hiện được những nhiệm vụ sau:
-Tỡm hiểu và nghiờn cứu cỏc cơ sở khoa học về ngộ độc thực phẩm, xõy dựng danh mục cỏc chất độc tự nhiờn gõy ngộ độc thực phẩm, một số biện phỏp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm qua tài liệu, chuyờn ngành, tạp chớ.
-Thiết kế và biờn soạn được hệ thống bài tập phần Hoỏ vụ cơ và liờn quan trong chương trỡnh hoỏ học (THPT) cú nội dung liờn quan đến giỏo dục tớch hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, định hướng cỏch giải theo hướng phỏt triển tư duy, rốn luyện kỹ năng phõn tớch cỏc hiện tượng hoỏ học và nắm vững kiến thức cơ bản trong chương trỡnh hoỏ học trung học phổ thụng.
-Thiết kế mẫu bài soạn sử dụng bài tập đề xuất.
-Đó điều tra, tỡm hiểu thực trạng dạy và học bài tập hoỏ học cú nội dung liờn quan đến giỏo dục tớch hợp vệ sinh an toàn thực phẩm ở một số trường trung học phổ thụng hiện nay.
-Đó tiến hành dạy thực nghiệm sư phạm 4 bài và kiểm tra 16 bài tại 6 lớp, trong 2 trường, với số giỏo viờn dạy thực nghiệm là 2, số học sinh tham
gia thực nghiệm là 244 em. Đó tiến hành xử lý kết quả thực nghiệm sư phạm và rỳt ra cỏc kết luận sau:
2. Cỏc kết luận
Hệ thống bài tập đưa ra đó đỏp ứng được mục đớch nghiờn cứu:
- Đó giỳp học sinh nắm chắc kiến thức lý thuyết, phỏt triển tư duy sỏng tạo.
- Đó gúp phần nõng cao hứng thỳ học tập, chất lượng tiếp thu kiến thức của học sinh.
- Đó được giỏo viờn dạy hoỏ ở cỏc trường thực nghiệm hưởng ứng. - Đó gúp phần nõng cao chất lượng dạy học hoỏ học ở trường trung học phổ thụng.
- Cũng như cỏc bộ mụn khỏc, mụn Hoỏ học đó gúp phần tớch cực giỏo dục ý thức, trỏch nhiệm, hành vi của cỏ nhõn trong việc xõy dựng một xó hội hiện đại văn minh.
Với những kết quả đó đạt được ở trờn cho thấy giả thiết khoa học của đề tài là chấp nhận được.
3. Hướng phỏt triển của đề tài
Do thời gian cú hạn, chỳng tụi chỉ mới nghiờn cứu đề tài cú nội dung về tớch hợp giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm - phần Hoỏ vụ cơ trong một số chương bài của khối lớp 12 ban cơ bản, khối lớp 11 ban cơ bản, khối lớp 10 ban cơ bản theo hướng phỏt triển tư duy và nõng cao hứng thỳ học tập bộ mụn hoỏ học ở trường trung học phổ thụng.
Nếu cú điều kiện chỳng tụi sẽ tiếp tục phỏt triển đề tài theo hướng thiết kế bài giảng cú nội dung về giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ chương trỡnh hoỏ học bậc THPT và thực nghiệm nhiều trường với nhiều đối tượng học sinh.
Sử dụng cỏc thớ nghiệm mụ phỏng, cỏc bài tập hoỏ học cú nội dung sinh động bằng hỡnh vẽ, bằng phim ngắn... cú nội dung về giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Một số đề xuất
Qua quỏ trỡnh nghiờn cứu và hoàn thành luận văn chỳng tụi thấy:
- Cỏc trường trung học phổ thụng nờn thường xuyờn mua sắm bổ sung cỏc trang thiết bị dạy và học hàng kỳ, hàng năm tốt hơn nữa.
- Giỏo viờn dạy bộ mụn hoỏ học ở cỏc trường trung học phổ thụng, cần đổi mới phương phỏp dạy và học hoỏ học, kớch thớch được năng lực tư duy phỏt triển được trớ tuệ. Gắn liền việc học Hoỏ học với cuộc sống thực tiễn.
- Trong giảng dạy Húa học chỳng ta cú thể lồng ghộp những nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào nhiều bài học cú liờn quan để qua đú khai thỏc kiến thức. Đề xuất với ban Giỏm hiệu của Trường tổ chức những buổi học ngoài giờ lờn lớp cú nội dung như “Hoỏ học và vấn đề an toàn thực phẩm, Hoỏ học và vấn đề mụi trường, Hoỏ học và vấn đề phỏt triển… ”.
- Trong quỏ trỡnh giảng dạy bộ mụn hoỏ học ở trường THPT tụi nhận thấy sự cần thiết phải giỏo dục cho cỏc em ý thức, trỏch nhiệm của bản thõn, đặc biệt từ những bài tập mà chớnh cỏc em lĩnh hội được ở trường sẽ khắc sõu trong tõm trớ của mỗi cỏ nhõn. Thụng qua những kiến thức đó học được ở mụn học cỏc em cú cỏch ứng xử tốt hơn từ ý thức đến hành vi nhằm đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khoẻ cho cỏ nhõn và cả cộng đồng.
Để việc giỏo dục an toàn thực phẩm trong dạy học hoỏ học ở trường phổ thụng cú hiệu quả toàn diện hơn và dễ thực hiện hơn. Khi biờn soạn sỏch giỏo khoa nờn cú những bài cú nội dung về giỏo dục về vệ sinh và an toàn thực phẩm theo kiểu bài tự chọn, bài ngoại khoỏ, và bài cú chủ đề cụ thể tương tự như bài “Hoỏ học và cỏc vấn đề mụi trường” mà sỏch giỏo khoa đó đưa vào.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. I. ASIMOV (1987). Thế giới Nitơ. NXB Khoa học và Kĩ thuật, Hà Nội.
2. Ngụ Ngọc An (2007). Bài tập trắc nghiệm hoỏ học 11. NXB GD, Hà Nội.
3. Ngộ độc thức ăn.Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.NXB Y học Hà Nội
4. Hoàng Chỳng (1993). Phương phỏp thống kờ toỏn học trong khoa học giỏo dục. NXB GD, Hà Nội.
5. Nguyễn Cương (chủ biờn) - Nguyễn Mạnh Dung (2005). Phương phỏp dạy học hoỏ học, Tập 1. NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội.
6. Nghiờn cứu tớch hợp nội dung giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong chương trỡnh đào tạo giỏo viờn.Kỷ yếu hội thảo đưa giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trỡnh đào tạo giỏo viờn. ĐHV 2009.
7. Nguyễn Đỡnh Độ - Vừ Thị Minh Học (2007). 27 đề kiểm tra trắc nghiệm hoỏ học 11. NXB Đại học Quốc gia, TpHCM.
8. Lờ Ngọc Tỳ. Độc tố và an toàn thực phẩm.NXB KH-KT, Hà Nội 2006
9. Cao Cự Giỏc (2005). Tuyển tập bài giảng hoỏ học vụ cơ. NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội.
10. Cao Cự Giỏc (chủ biờn) (2007). Thiết kế bài giảng hoỏ học, Tập 1. NXB Hà Nội.
11. Cao Cự Giỏc (2008). Phương phỏp giải bài tập hoỏ học 11 tự luận và trắc nghiệm, Tập 1. NXB Đại học Quốc gia, TpHCM.
12. Phan Thị Lạc - Trần Thị Nhung - Đặng Thị Oanh - Cao Thị Thặng - Vũ Anh Tuấn (2008). Giỏo dục bảo vệ mụi trường trong mụn hoỏ học trung học phổ thụng. NXB GD, Hà Nội.
13. Từ Văn Mặc - Trần Thị Ái (1997). Bộ sỏch 10 vạn cõu hỏi vỡ sao - Hoỏ học. NXB Khoa học và Kĩ thuật, Hà Nội.
14. Trần Ngọc Mai (2002). Truyện kể 109 nguyờn tố Hoỏ học. NXBGD, Hà Nội.
15. Lờ Văn Năm (2008). Dạy học nờu vấn đề Lý thuyết và ứng dụng. NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội.
16. Hoàng Nhõm (1999). Hoỏ học vụ cơ, Tập 2. NXB GD, Hà Nội.
17. Trần Thị Ngà (2005). Thiết kế và sử dụng bài tập hoỏ học cú nội dung liờn quan đến thực tiễn trong dạy học ở trường trung học phổ thụng. Luận văn Thạc sĩ, ĐH Vinh.
18. Nguyễn Khắc Nghĩa (chủ biờn) - Nguyễn Hoa Du (2007). Chuyờn đề Hoỏ học và đời sống. Sỏch dự ỏn phỏt triển giỏo viờn tiểu học.
19. Thế Nghĩa (2007). Kỹ thuật an toàn trong sản xuất và sử dụng hoỏ chất.
NXB Trẻ.
20. Trần Trung Ninh - Nguyễn Thị Nga (2007). ễn luyện và kiểm tra hoỏ học11. NXB Đại học Quốc gia, TpHCM.
21. Nguyễn Ngọc Quang, Nguyễn Cương, Dương Xuõn Trinh (1975). Lớ luận dạy học hoỏ học, tập 1. Nxb Giỏo dục, Hà nội.
22. Nguyễn Ngọc Quang (1994). Lý luận dạy học hoỏ học, Tập 1. NXB GD, Hà Nội.
23. Phạm Thị Quỳnh (2007). Xõy dựng hệ thống bài tập trắc nghiệm khỏch quan nhiều lựa chọn chương nitơ - photpho (Lớp 11). Luận văn Thạc sĩ, ĐH Vinh.
24. Nguyễn Thị Sửu, Lờ Văn Năm (2007). Phương phỏp giảng dạy cỏc chương mục quan trọng của chương trỡnh, sỏch giỏo khoa hoỏ học phổ thụng (nội dung bài giảng chuyờn đề đào tạo thạc sĩ).
25. Thụng tin từ nguồn Hoỏ học ngày nay.com
26. Lờ Xuõn Trọng (tổng chủ biờn) (2009). Sỏch giỏo khoa hoỏ học 11 nõng cao. NXB GD, Hà Nội.
27. Nguyễn Xuõn Trường (2005). Phương phỏp dạy học hoỏ học ở trường phổ thụng. NXB GD, Hà Nội..
28. Nguyễn Xuõn Trường - Nguyễn Thị Sửu - Đặng Thị Oanh - Trần Trung Ninh (2005). Tài liệu bồi dưỡng thường xuyờn cho giỏo viờn trung học phổ thụng chu kỡ III (2004 - 2007). NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội
29. Nguyễn Xuõn Trường - Trần Trung Ninh (2006). 555 cõu trắc nghiệm hoỏ học. NXB Đại học Quốc gia. TpHCM.
30. Nguyễn Xuõn Trường (tổng chủ biờn) (2007). Sỏch giỏo khoa Hoỏ học 11. NXB GD, Hà Nội.
31. Nguyễn Xuõn Trường (2008). Bài tập trắc nghiệm Hoỏ học 11. NXB GD, Hà Nội.
32. Nguyễn Xuõn Trường (tổng chủ biờn) (2007). Sỏch giỏo khoa Hoỏ học 10. NXB GD, Hà Nội.
33. Nguyễn Xuõn Trường (tổng chủ biờn) (2008). Sỏch giỏo khoa Hoỏ học 12. NXB GD, Hà Nội.
34. Dạy học tớch hợp và khả năng ỏp dụng vào thực tiễn Việt Nam.Kỷ yếu hội thảo.Hà Nội 2008.
35. Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tõm (2005) vệ sinh và an toàn thực phẩm. NXB TPHCM.
36. Hoàng Thị Thuỳ Dương (2009). Tớch hợp giỏo dục mụi trường thụng qua hệ thống bài tập thực tiễn chương Nito-photpho, Cacbon-Silic. Luận văn Thạc sĩ, ĐH Vinh.
37. Trần Văn Hựng (2009). Tớch hợp giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thụng qua bài tập thực tiễn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chương trỡnh hoỏ học trung học phổ thụng. Luận văn Thạc Sĩ, ĐH Vinh