Phân tích chu i giá tr
Các ho t ng trong chu i giá tr c a Michael E.Porter c a Nestle VN g m các ho t ng chính và các ho t ng h tr .
Các ho t ng chính
m n m ho t ng chính là: h u c n u vào, v n hành, h u c n u ra, ti p th và bán hàng, d ch v .
u c n u vào
Ho t ng u vào c a Nestle VN c t ch c theo h th ng Nestle tồn c u. Trong ĩ cĩ nh ng quy nh trách nhi m quy n h n c a t ng b ph n ch c n ng, ng mơ t cơng vi c cho t ng cá nhân, khi u n i v i nhà cung c p trong ho t ng qu n lý nguyên v t li u, v t t u vào. V qu n lý kho, Nestle VN áp d ng h th ng qu n lý ch t l ng theo tiêu chu n Nestle - NQS, quy nh ki m sốt v ch t
ng, hàng nh p ph i cĩ tiêu chu n ki m tra, nhân viên ch t l ng s ti n hành ki m nguyên li u phù h p các thơng s chu n ra, kho m b o nhi t , an tồn cháy n . V xu t nh p hàng hĩa, áp d ng ph n m m qu n lý SAP, hàng nh p theo tên mã s hĩa, v i các tham s ã t o s n trong h th ng. V qu n lý hàng t n kho, vi c xu t nguyên v t li u theo t ng ca s n xu t, cu i tháng s ki m kê và gi i thích khi cĩ sai l ch gi a h th ng và th c t , nguyên li u nh p tr c s xu t tr c, th i gian t n kho cho m i lo i nguyên li u d i 15 ngày. V thanh tốn cho nhà cung p, áp d ng vi tính hĩa n hàng theo h p ng, thanh tốn qua h th ng tài kho n nên nhanh chĩng, thu n l i giao d ch.
Nh n xét, Nestle VN áp d ng h th ng vi tính h tr , các quy nh rõ ràng trong qu n lý v t t , nguyên li u, các nhà cung ng… nên t k t qu trong th i gian qua. Tuy nhiên vi c ph i h p t t gi a các b ph n liên quan th c hi n úng quy trình c n ph i quan tâm h n.
n hành
Nestle VN cĩ nhi u s n ph m khác nhau: Milo, s a, cà phê, b t nêm, n c ng… nên cĩ nhi u x ng riêng bi t. Dây chuy n s n xu t c u t ng b i thi t b c a các cơng ty Sanko, Topack, Universal… áp ng tiêu chu n ch t
ng u ra. Nestle VN ang áp d ng h th ng ch t l ng NQS theo tiêu chu n t p ồn, h th ng mơi tr ng áp d ng ISO 14000. Cùng v i ho t ng chính t i nhà máy ng Nai, Nestle VN ang h p tác v i các nhà máy i H ng Th nh, KJ t i nh Bình D ng gia cơng s n ph m Nestea, cà phê lon, nhà máy Ph m Asset gia cơng b t nêm.
Nhà máy cĩ nhi u quy trình s n xu t, nguyên li u u vào c ch bi n v i các quy trình cơng ngh khác nhau nh quy trình s n xu t cà phê, b t s a sơ cơ la hi u Milo, quy trình s n xu t b t nêm, n c t ng. Thành ph m qua các quy trình trên s là nguyên li u u vào c a các máy ĩng gĩi.
Theo hình 2.9 th hi n quy trình s n xu t b t nêm, ây là quy trình c b n c a n ph m d ng b t. Trong ĩ, nguyên li u qua máy nghi n t o nh h t, s n ph m chuy n qua sàng lo i t p v t. Do cĩ nhi u nguyên li u khác nhau ph i ch theo cơng th c và qua máy tr n t ng ng u c a h n h p và ch a vào b n. Ti p theo s n ph m qua máy dị kim lo i phát hi n các t p v t này và lo i b chúng. Sau cùng nguyên li u c ĩng vào bao bì và t o dáng s n ph m. Tùy theo t ng lo i s n ph m, kích th c, tr ng l ng c a các gĩi cĩ th thay i phù h p v i yêu u th tr ng. Thành ph m s c chuy n vào kho l u tr và cung c p n các i lý theo n t hàng.
Qua ba nhĩm s n ph m chính c c p ph n trên s cĩ các dây chuy n thi t b t ng ng theo b ng 2.3. Trong ĩ, cơng su t c a các máy t trung bình 85%. i v i dây chuy n s n xu t cà phê b t, cơng su t t cao nh t là 97% nên Nestle VN ang cĩ k ho ch xây d ng nhà máy cơng su t trên 10,000 t n/n m vào
(Ngu n: Phịng k thu t)
ng 2.3: Các dây chuy n s n xu t
vt: t n/ n m Dây chuy n s n xu t Cơng su t thi t k Cơng su t s d ng 2010
Cà phê 1,939 97% Milo 5,230 62% Nestea 5,100 50% t nêm 3,450 89% c t ng 1,560 91% Uniclan 1 -2 2,860 77% Nalbak 1,200 75% Olympia1 -2 1,200 70% Volpack1 1,300 85% Volpack2 1,400 82% Topack1-2 3,250 86% Topack 3-4 3,500 82% Sanko1-2 -3-4 6,500 88% (Ngu n: Phịng k thu t)
Nh n xét, v i thi t b hi n i, nhà x ng s ch, v n hành theo quy trình, ki m sốt ch t l ng theo h th ng, th i gian qua ho t ng nhà máy t n ng su t và hi u qu cao, t o s n ph m ch t l ng t t, a d ng hĩa ch ng lo i, gĩp ph n em i giá tr cho khách hàng và ây là n ng l c lõi t t gĩp ph n nâng cao n ng l c
nh tranh so v i các i th .
u c n u ra
kho ch a hàng, Nestle VN cĩ hai kho chính t i Ph ng Long Bình, T nh ng Nai và kho Hà N i t i Qu n M ình là n i t p trung s n ph m nh p kh u và n xu t phân ph i n các i lý và tiêu th t i th tr ng Vi t Nam thơng qua i lý phân ph i c p 1 h u h t các T nh, Thành ph trong c n c. Vi c qu n lý các kho chính và kho i lý u áp d ng h th ng ch t l ng NQS, an tồn cháy n . qu n lý n hàng c a s n ph m, v i s h tr c a ph n m m SAP nên qu n lý khá t t các n hàng, thu n ti n truy xu t ngu n g c hàng hĩa khi ang l u hành trên th tr ng.
Nh n xét, ho t ng h u c n u ra Nestle VN t ch c g n nh , ch giao d ch tr c ti p v i các i lý c p 1, kênh phân ph i và v n chuy n thơng qua d ch v v n i. Khi m r ng th tr ng n vùng nơng thơn, Tây nguyên ph i c n nhi u i lý n, hàng hĩa khu v c mi n Trung th ng b thi u vào mùa m a l do khơng cĩ kho riêng.
Ho t ng ti p th và bán hàng
Ho t ng ti p th : g m b n ho t ng chính: s n ph m, qu ng cáo khuy n i, phân ph i và giá.
s n ph m
i b dày trên 130 n m s n xu t trong ngành th c ph m, t p ồn Nestle tồn c u ã t o c uy tín v ch t l ng i v i ng i tiêu dùng trên th gi i. Th a h ng uy tín này, Nestle VN luơn xem ch t l ng s n ph m là m c tiêu hàng u trong vi c kinh doanh t i Vi t Nam. T khâu nguyên li u nh p, bao bì ĩng gĩi, quy trình s n xu t, s n ph m u ra, kho ch a và theo dõi thơng tin ph n h i t khách hàng u tuân th theo quy trình ki m tra, theo dõi và x lý k p th i m
o s n ph m luơn t ch t l ng n tay ng i tiêu dùng thơng qua máy mĩc hi n i, con ng i c trang b ki n th c y áp ng yêu c u ra. Hi n nay th tr ng xu t hi n nhi u thơng tin nh s a nhi m ch t Melamine, n c t ng cĩ hàm
ng 3-MCPD cao gây ung th cho ng i s d ng nh ng s n ph m Nestle VN luơn c khách hàng tin c y. Ngồi ra v i h n 40 ch ng lo i s n ph m trên th tr ng và a d ng hĩa bao bì m u mã áp ng yêu c u khách hàng và mang tính
nh tranh cao, sau ây là tình hình s n xu t c a ba nhĩm s n ph m chính:
Nhĩm s n ph m B t ng c c, s a và s a sơ cơ la hi u Milo
Nhĩm s n ph m b t ng c c cĩ 6 lo i chính: B t ng c c gà, b t g o cao c p, t u nành g o, b t rau c , b t trái cây, lúa mì s a. S a g m các lo i nh p là lon thi c và ĩng gĩi t i nhà máy là h p gi y nh s a hi u Lactogen, G u, Nan…Th ph n chính c a nhĩm s n ph m này là tr nh ang giai n n d m v i các thành ph n dinh d ng cao, phù h p cho s phát tri n c a tr v i các tu i khác nhau
áp ng nhu c u c a cha m mong cho con phát tri n v th và trí l c. Sau ây là doanh thu t n m 2007 – 2010 (xem ph l c 9)
( Ngu n: Phịng Tài chính k tốn)
Hình 2.10: Doanh thu nhĩm s n ph m b t ng c c, s a và s a sơ cơ la hi u Milo t 2007 -2010
Qua hình 2.10 doanh thu t ng u qua các n m do s n ph m s a sơ cơ la hi u Milo t ng tr ng cao.
Nhĩm s n ph m cà phê
Nhĩm s n ph m cà phê g m Nescafe red cup, cà phê 3 trong 1 v i h ng v m v a, m à, m à h n và cà phê lon, cà phê Vi t… ch t l ng thu n khi t,
ng v th m ngon, áp ng yêu c u c a khách hàng ti t ki m th i gian pha ch . Sau ây là doanh thu t n m 2007 – 2010 (xem ph l c 9)
( Ngu n: Phịng Tài chính k tốn)
Hình 2.11: Doanh thu nhĩm s n ph m cà phê t 2007 -2010
Qua hình 2.11, doanh thu t ng qua các n m, doanh thu n m 2010 cao g p 1.4 n n m 2007 nh vào a ng hĩa các lo i s n ph m c a cà phê 3 trong 1v i
ng v m v a, m à, m à h n. Theo d báo Phịng Marketing, s n ph m cà phê t ng trong nh ng n m t i, Nestle VN ang cĩ k ho ch xây m i nhà máy cà phê b t cơng su t trên 10,000 t n b t/ n m, m ra c h i kinh doanh cao cho nhĩm
n ph m này qua xu t kh u cà phê b t.
Nhĩm s n ph m b t nêm và n c t ng
Nhĩm s n ph m gia v nh b t nêm heo, gà, n c t ng Maggi, d u hào…nhi u h ng v khác nhau. Sau ây là doanh thu t n m 2007 – 2010 (xem ph l c 9)
( Ngu n: Phịng Tài chính k tốn)
Hình 2.12: Doanh thu nhĩm s n ph m b t nêm và n c t ng t 2007 -2010
Qua hình 2.12, nhĩm s n ph m b t nêm và n c t ng doanh thu ngày càng ng, n m 2010 t ng g n g p ơi n m 2007, nh vào m t l ng xu t kh u hàng n m và ch t l ng cao, n c t ng v i hàm l ng 3-MCPD t chu n, ng i tiêu dùng tin t ng và ã m r ng phân x ng s n xu t n m 2009 t ng cơng su t.
Nhĩm s n ph m khác
m s n ph m nh trà Nestea ang gia cơng s n xu t t i nhà máy i H ng Th nh, cịn l i bánh dành cho tr em, k o sơ cơ la, th c ph m dành cho thú nuơi trong nhà… là s n ph m nh p ngo i. Sau ây là doanh thu t n m 2007 – 2010 (xem ph l c 9)
( Ngu n: Phịng Tài chính k tốn)
Hình 2.13: Doanh thu nhĩm s n ph m khác t 2007 -2010
Qua hình 2.13, v i s n ph m Nestea ngày ang b c nh tranh gay g t c a các i th chính, s n ph m thay th phong phú a d ng nh trà Dr Thanh, trà xanh 0 … nên doanh thu qua các n m gi m.
Ngồi ra v i k o sơ cơ la, th c ph m dành cho thú nuơi là s n ph m s cĩ k ho ch s n xu t trong th i gian t i khi nhu c u cao. S n ph m n c m m ang cĩ k ho ch ti p th vào n m 2011. Nhĩm s n ph m này là c h i phát tri n trong t ng lai.
ng h p các phân tích v doanh thu c a các nhĩm s n ph m nêu trên t 2007 – 2010 (xem ph l c 9 và hình 2.14)
(Ngu n: Phịng Tài chính k tốn)
Nh n xét, qua hình 2.14, t l % doanh thu s n ph m nhĩm s a cao nh t, chi m 51% doanh thu vào n m 2010, ti p theo là nhĩm s n ph m cà phê v i t l là 32%, nhĩm s n ph m b t nêm n c t ng v i t l 10% và sau cùng là nhĩm s n ph m khác nh trà Nestea, bánh k o sơ cơ la, th c n thú nuơi trong nhà chi m t l 7%. Nh v y, m t hàng chi n l c c a Nestle VN là ba nhĩm s n ph m s a và cà phê em l i doanh thu cao nh t.
ho t ng kênh phân ph i
n ph m s n xu t t nhà máy và nh p kh u v kho Long Bình ph c v khu c mi n Nam, kho Hà N i ph c v khu v c mi n B c và khơng áp d ng h th ng bán l , c a hàng riêng. Nestle VN cĩ trên 140 i lý c p 1 t i các Thành ph l n, các T nh ch m t ho c 2 i lý, kênh phân ph i tr c ti p n các siêu th l n nh Big-C, Coopmart…Các i lý c p 1 s t ch c phân ph i s n ph m n các i lý
p 2, c a hàng bán l . Tuy nhiên do nhi u y u t liên quan nh giá thành, ngu n c qu n lý c a i lý c p 1 ch a m nh nên s n ph m ch a n c các vùng nơng thơn, Tây nguyên. T tháng 5/2010, Ngân hàng ACB cĩ ch ng trình nh m h tr ngu n v n cho các khách hàng là nhà phân ph i c a Nestle bao g m doanh nghi p, cá nhân và h kinh doanh cá th . Qua ĩ, giúp gi m khĩ kh n v v n u t c a nhà phân ph i.
Nh n xét, Nestle VN hình thành các kho ch a, i lý c p 1, kênh phân ph i tr c ti p nh ng ch a xây d ng c nh ng c a hàng chuyên v s n ph m riêng t i các T nh thành thu hút s chú ý c a khách hàng, ch a m r ng n vùng nơng thơn và Tây nguyên. Nestle VN cĩ b trí nhân viên h tr tiêu th cho các i lý và thu th p thơng tin th tr ng nh ng do khơng tr c ti p phân ph i nên nh ng thơng tin này th ng khơng k p th i, khĩ chính xác.
chính sách giá
n ph m c a Nestle VN cĩ ch t l ng t t, uy tín th ng hi u, giá bán theo ng giá chu n cho các i lý c p 1 trên tồn qu c và giá phân ph i n i lý c p 2 ph i c ch p thu n c a Nestle VN. u này h n ch v c nh tranh giá gi a các i lý v i nhau. M t khác, giá s n ph m t ng liên t c trong th i gian 3 n m g n ây,
c t ng trung bình 10% m i n m. Nguyên nhân chính là do giá nguyên v t li u nh p kh u t ng, l m phát trong n c, giá thành u vào t ng nh n, n c, l ng nhân viên. Nh m tránh giá t ng, Nestle VN ã cĩ nhi u thay i trong ĩng gĩi, gi m tr ng l ng c a m i n v s n ph m gi khách hàng nh gĩi cà phê là 20 gam s gi m cịn 19 gam. Vi c này khơng làm nh h ng n ch t l ng, t o c m giác cho khách hàng ít th y s n ph m luơn t ng giá.
Nh n xét, m c giá hi n nay ch phù h p v i m c s ng c a dân thành th cĩ thu nh p trên trung bình và cao so v i i th trong ngành. Nestle VN c n cĩ c ch giá phù h p, ch n nh ng s n ph m giá c h p lý m rơng th tr ng vùng nơng thơn nh m s c c nh tranh v i các i th trong th i gian t i.
ho t ng qu ng cáo và khuy n m i
Nestle VN s n xu t nhi u lo i s n ph m khác nhau, m i lo i cĩ m t b ph n ph trách và ch u trách nhi m chính. Do v y ho t ng qu ng cáo phong phú a